鎮隆荔枝

桂味荔枝，別名：桂枝，帶綠荔枝等；簡稱：桂味，因有桂花味而得名，又名桂枝、帶綠，是荔枝品種之一。桂味荔枝植株高大，500年生樹高16米，冠幅13米，主幹周徑2.3米。桂味荔枝果實品質極佳，以細核、肉質爽脆、清甜、有桂花味而聞名。桂味荔枝是優質的中熟品種，也是重要的出口商品水果。該品種對土壤適應性強，耐旱適宜山地種植；品質風味極優，6月下旬成熟上市。

糯米糍荔枝果（圖如下）呈偏心臟形，歪柄，果形較大，色澤鮮紅間蠟黃，皮棘感不明顯，肉乳白半透明，肉豐厚，口感嫩滑，味極清甜，核瘦小，自然糖分高，含人體必須的多種氨基酸、微量元素和維生素，具有多種滋補功用，是不可多得的嶺南佳果。

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第五屆鎮隆崇林世居荔枝旅遊文化節開幕2014年06月24日08:54來源：南方日報

南方日報訊（記者/張昕 通訊員/林錦成）品新鮮荔枝，覽客家圍屋。23日，記者從惠陽區方面獲悉，為期20天的第五屆鎮隆崇林世居荔枝旅遊文化節在該區鎮隆鎮荔枝市場正式拉開帷幕，在此次荔枝旅遊文化節期間，遊客不僅能在荔枝市場購買到品種豐富的荔枝，還可遊覽全省第二大的客家圍屋崇林世居。

據了解，惠陽區鎮隆鎮是荔枝之鄉，優質荔枝品種桂味和糯米糍的產量佔全鎮荔枝總量的8成以上，近年來，該鎮致力於打響荔枝品牌，早在2002年就已經註冊了“鎮隆”荔枝商標，並以“全球最好的荔枝”為目標。

為幫助當地村民打開荔枝銷路，迄今為止，鎮隆鎮已連續舉辦了五屆荔枝旅遊文化節，而藉助於旅遊文化節的推廣，除了惠州本地市場，目前該鎮荔枝已銷往北京、上海、廣州、深圳、港澳等城市，部分甚至遠銷歐美市場。

來自惠陽農業部門統計，今年鎮隆荔枝產量較去年有所上升，桂味荔枝品種的市場批發價格在8元/斤左右，而糯米糍品種的批發價格在10元/斤左右。

另據悉，本月30日晚，鎮隆鎮將在該鎮景湖小區廣場舉行美麗惠陽、與法同行暨第五屆鎮隆崇林世居荔枝旅遊文化節文藝晚會，而整個荔枝旅遊文化節將舉辦至今年7月10日。

鮮荔枝過季，如今市民雖已嘗不到新鮮荔枝飽滿多汁的鮮甜，不過，品嘗荔枝幹卻又是另一種享受。在惠陽區鎮隆鎮，荔枝幹銷售已成氣候。作為荔枝專業鎮，發展荔枝合作社、發展深加工產業是保護果農種植成果的有效途徑。但近日記者走訪發現，其深加工產業如今面臨著銷售渠道不夠廣、資金缺乏等問題。鎮隆鎮荔枝深加工如何才能走得更遠？

現狀 1

成立合作社，幫助農民賣果制果

保 存

荔枝幹放在空調房24小時保鮮

“唰……”不久前，記者來到鎮隆鎮陂塘角民安荔枝專業合作社看到，幾位村民正忙著把荔枝幹的半成品倒進烘乾機里，空氣中隨處飄蕩著荔枝散發出來的獨特香甜味。荔枝幹蹦蹦跳跳地滾入烘乾機的懷抱當中，有的外殼呈深褐色。拿起一個荔枝幹，用手一捏，“撲”，隨著一聲清脆的響聲，外殼裂開，取出荔枝肉一嘗，甜甜的味道立馬在舌尖四溢，甜到心裡。

“這些荔枝幹還需要繼續烘乾，直到9成干。”合作社社長溫向明介紹說，合作社加工的荔枝品種主要有糯米糍和桂味。糯米糍因為水分多，從開始加工到出成品需要72小時，而桂味則需62小時。“烘乾后的荔枝幹還要放在太陽底下曬上一天，再裝到蛇皮袋裡面放到空調房冷藏。用蛇皮袋打包好的荔枝幹主要銷往浙江、江西等固定的銷售店。”溫向明說。

隨後，溫向明帶著記者來到冷藏房，只見裡面層層疊疊放著一袋袋打包好的荔枝幹，兩台空調正對著它們呼呼地吹出冷氣。原來，這些加工好的荔枝幹很怕熱，為了避暑、保鮮，房間內的空調需24小時不停運作，確保這些荔枝幹始終處於21℃左右的環境中。溫向明說，荔枝幹在保鮮的環境中可以放置一兩年，但如果是在常溫下保存，大約30個小時就變質發霉。

加 工

由以往人工加工向機器加工轉變

溫向明是陂塘角村黨支部書記兼村委會主任，自2002年上任后，為了進一步推進荔枝產業化進程，增強農產品市場競爭力，促進農業增效、農民增收，他牽頭成立了陂塘角民安荔枝專業合作社。

溫向明說，成立合作社最初的想法主要是基於擔心果賤傷農。由於荔枝成熟10天後就會肉質變得太過火而不好吃，所以要及時把荔枝銷出去，或把新鮮的荔枝做成荔枝幹。於是，溫向明找來各村村委會書記商量，表明成立合作社的意願，沒想到大家紛紛贊同。此後，鎮隆鎮3家合作社如雨後春筍冒出了尖尖角，而荔枝深加工也是從那時候開始的。

不過，當時進行荔枝深加工只是小規模，只有六七戶農戶加入。“以前做荔枝幹是用碳烤的，很麻煩、很辛苦。”溫向明說，以前把荔枝倒入竹網做的托台後，人還要不停地靠近加碳、翻荔枝。熱浪炙烤，人很容易中暑。這種荔枝加工方式一直沿用了5年，2007年，合作社終於擺脫了這種累人的加工方式，開始用烘乾機加工。如今，溫向明和一些業務骨幹們還常常到惠東、高州、連平、增城等地考察取經。自合作社成立后，農戶不用擔心辛苦種出來的果子賣不出去，更不用擔心荔枝沒有銷路，賣不到一個好價錢。

效 果

利潤大，農戶積極性大大提高

陂塘角村民小組村民、民安荔枝專業合作社副社長溫春生算是合作社的元老級人物了。在2002年加入合作社之前，他家裡種了七八十棵荔枝樹，每年產量約有3000多公斤。到了荔枝上市季節，全家都會出動到市場上去賣荔枝，但是荔枝的銷路並不穩定。“荔枝很難賣得出去，即使把荔枝全賣出去了，價錢也很低。”溫春生說，當聽到村裡要成立荔枝合作社，他就主動提出加入。從實際經驗中他得出結論，個人散賣荔枝始終要受到市場因素的影響，而加入合作社則能減輕市場因素造成的消極影響，所以會更有保障。目前，溫春生單單種荔枝的收入每年有3萬多元，比以前多了近1倍。形勢見好，溫春生還擴種了幾十棵荔枝樹。若不是果園面積所限，他還想再擴種。

往年，溫向明的合作社收到的荔枝鮮果有2.5萬至3萬公斤，今年遇上荔枝大豐收，合作社從6月28日就開始收荔枝，總共收了超過7.5萬公斤，其中用於深加工的荔枝就有約1.5萬公斤。農戶賣鮮荔枝和荔枝幹，一年能有1萬多元的收入。由於利潤大，農戶的積極性也很高。荔枝幹一般一天得烘上4回，忙前忙后頂多也是一個月時間。所以，每到荔枝收穫的季節，合作社的成員都會積極幫忙收果、出貨、包裝，製作荔枝幹時不停幫忙翻動。

為了進一步鼓勵合作社成員，激發成員的積極性，從2002年開始，合作社每年臨近春節的時候，都會舉行評比活動，評出誰最積極、誰的果子最好。對於跑業務跑得最勤快，最早把荔枝幹賣完的成員，合作社還會給他們頒“特別貢獻獎”，獎品有手機、現金等。

問題 2

資金不充足，設備不夠用

缺乏資金，荔枝收購遇阻礙

今年整個鎮隆鎮荔枝豐收，荔枝產量高達450多萬公斤。然而，荔枝價格卻整體偏低，收購價格約為每公斤7元，是近幾年來最低價。荔枝價格呈曲線波動的原因與荔枝豐產減產不無關係。果實減產的時候，荔枝合作社難以搶購到荔枝，荔枝價格高企；而果實豐產時，荔枝的銷路又成了問題。這是果農和荔枝合作社每年都要面臨的現實問題。

2009年也是一個豐收年，外地來的收購商壓低價格。擔心果賤傷農，於是陂塘角民安荔枝專業合作社與另外兩家荔枝合作社聯合起來，見到市面上的荔枝有囤貨現象，馬上派出人手收購回來，以免外地的果商見果多而壓低價格。單單溫向明所在的荔枝合作社就收購了15萬公斤荔枝，而且每公斤價格不低於12元。這一年的豐收與並未因此而走低的價格讓很多果農都記在心裡，長久回憶。

不過，也不是每年都能碰到這麼好的形勢。今年，陂塘角民安荔枝專業合作社以每公斤7元的價格收購了本地40多萬公斤荔枝，但因為資金不足，未能收購到更多的貨。溫向明坦言，超過這個數量的話荔枝合作社的資金就難以支撐，如果合作社有更多人加入，資金更充足一些，就能做得更大。

靠私人關係難以真正打開銷路

陂塘角村有269戶村民，如今，加入村裡各個合作社的村民有64戶，村民加入主要以自願為原則。據了解，荔枝合作社目前的銷售方式分為兩種：一種是通過荔枝協會這一平台尋求商家，另一種是發動合作社內部成員的各種私人關係打開銷路。依靠這兩種銷售方式，荔枝合作社把鎮隆荔枝賣到了全省，甚至全國各地。

溫春生介紹說，該合作社約80%的荔枝都是通過合作社成員的私人關係銷售出去的，剩下的就依靠政府單位各種平台把荔枝消化掉。雖然通過私人關係這個渠道銷售出去的荔枝比例較大，但仍令他們頭疼。“荔枝價格不穩定，受市場波動大，今天這個價，明天可能就是另一個價，而且有些客戶的需求量也不穩定，合作關係也較為薄弱。”溫春生說，曾經一度，由於客戶少、需求少，荔枝難以銷售出去，一大片的荔枝就爛在了枝頭上，讓大家萬分無奈。另外一個問題是，一旦私人關係受損，生意關係就難以維持下去。

希望 3

尋求技術支持，豐富深加工形式

提高農機補貼，讓更多果農買得起烘乾機

新鮮荔枝保存時間短，製成干荔枝后能保存一兩年，但目前，果農的荔枝烘乾，都得靠村裡寥寥幾台烘乾機。有時候遇到豐產期，烘果還得排隊。今年村民溫偉靈就遇上了上網找烘乾機銷售商，遠水救近火的狀況。

今年荔枝剛成熟上市時，合作社一下子收到了1萬多公斤荔枝。當時剛好碰上下雨天，想把荔枝烘乾，大家卻都發了愁，因為合作社只有一台烘乾機。於是，溫偉靈和合作社的成員一起，在網上尋找烘乾機銷售商。剛開始找湯泉那邊的銷售部，烘乾機卻沒貨了。隨後，溫偉靈又找到了省農機總局，發現正好還有一台烘乾機，驚喜之餘他馬上請車過去親自拉貨，這下才用遠水救了近火，把一道難題攻克。“如果有多幾台烘乾機，我們就不至於這麼被動了。”溫偉靈說，目前一台烘乾機的價格約為21500元，享受農機補貼后，果農只需花16500多元就可以買到。但由於資金缺乏，烘乾機並不夠用。“要解決果農種植的新鮮荔枝賣不出去的問題，希望政府能加大這種農機補貼。如果一台機器能再優惠七八千元，那麼更多的果農就能買得起烘乾機，將銷售不出去的新鮮荔枝製成干荔枝。”溫向明說。

政府加大宣傳，打響鎮隆荔枝品牌

溫向明把他們荔枝合作社的荔枝賣到了全國各地，但在這個過程中，他也切實體會到鎮隆荔枝的品牌還未打響。“在惠州以及在周邊城市，很多人都知道鎮隆荔枝出名，但是在全省甚至全國的知名度並不高。鎮隆是荔枝之鄉、荔枝專業鎮，在北京農博會上還拿過金獎，這是多麼好的榮譽，可是沒有被更多人知道。我認為，應該把鎮隆荔枝這個品牌在全省、全國範圍內打響，擴大宣傳範圍，才能提高知名度。”

在採訪中，記者也聽到了不少這樣的聲音。溫偉靈是2009年加入合作社的，原本他是做五金生意的，加入合作社后，他在自己的五金店旁開了一間門市，銷售梅菜、鮮荔枝、荔枝幹等惠州特產。說起開土特產門市的初衷，溫偉靈說：“其實很簡單，就是想把鎮隆荔枝推出市場，讓更多人知道我們鎮隆的品牌。”溫偉靈希望，政府能加大力度，幫助鎮隆荔枝打響品牌。

取得QS認證，早日實現荔枝酒上市

荔枝全身是寶，荔枝果肉中葡萄糖高達66%，還含有蛋白質、多種維生素，有機酸、果膠及多量遊離氨基酸等營養成分。據了解，目前荔枝深加工除了製作荔枝幹，還有釀製荔枝酒、荔枝醋。有專業人士認為，荔枝是廣東水果中最適宜制酒、最具安全性的品種。

鎮隆民間素有用荔枝泡酒的習俗，泡出的果酒帶著濃郁的果香，加上荔枝酒的養生保健功效，這種甜果酒在當地很受歡迎。目前雖然一些荔枝合作社和果農在釀製荔枝酒，但由於沒有QS等牌證，即使釀成荔枝佳釀，也難以在市場上銷售。再加上很多荔枝酒都是簡單地把荔枝（新鮮荔枝或荔枝幹）放在酒里浸泡一段時間即飲用，釀製工藝簡單化，純汁釀造更未開先河。要想打造荔枝酒知名品牌，首先必須取得QS證，其次在釀製工藝上也需進一步實驗探究。“希望政府能在這方面給予我們支持，幫助我們取得QS認證，幫助我們的荔枝酒上市。”溫向明說，至於荔枝醋，目前合作社成員還在構想之中，“我們已經聯繫好一家釀製荔枝醋的工廠，準備過段時間帶上我們的合作社成員去參觀學習。”

措施 4

將吸引人才辦荔枝酒實驗室

記者了解到，為了讓荔枝深加工產業走得更遠，當地政府對荔枝深加工產業也有一些引導和扶持措施。

據鎮隆鎮政府黨委委員黃海濱介紹，往年沒有做荔枝幹時，荔枝只是增產不增收，如今對荔枝進行深加工，一來可以避免市場上鮮果過剩造成積壓浪費，二來也可以延長荔枝的銷售期，荔枝幹賣個一年也都沒問題。因此，荔枝一上市或市場上荔枝量大，有積壓情況出現時，當地政府就會大力鼓勵合作社對荔枝進行深加工。

近幾年，每到荔枝出產時節，鎮隆鎮政府都會舉辦荔枝節，為荔枝銷售搭建平台。通過廣告牌宣傳、報紙、電視等媒體宣傳，讓更多客商了解鎮隆荔枝品牌。政府的宣傳活動取得一定效果，周邊鎮的農戶都會把荔枝拿到鎮隆賣，交易情況火爆。對於收購商，政府還採取了免稅收的政策，用以鼓勵收購商，促進荔枝銷售。為了拓寬銷售渠道，促進合作社荔枝產業做大做強，同時規範和改善合作社的辦公條件，政府今年還給合作社送去了電腦等設施設備，促進合作社搞網路銷售。

對於農戶取得QS認證、生產荔枝酒的期望，黃海濱說：“這也是我們所頭痛的問題。現在的財力和物力暫時還不能達成農戶的期望，不過我們會朝著這個方向努力。”要生產荔枝酒，還需要人才來開辦荔枝酒實驗室，為此，吸引大學生、高材生、向社會招聘人才也將是未來的發展計劃。

記者手記

他們期待政策扶持

今年荔枝豐收讓惠州人大快朵頤，但對於果農來說豐收並不等於增產。農產品種植業的發展只是產業化的基礎，只有與發達的加工業相配套，走深加工之路，才能使農產品真正進入市場，才能讓果農們真正從增產中實現增收，這已經成為眾多荔枝合作社成員們的共識。

荔枝合作社集生產、銷售為一體，是果農在發展過程中自覺自發的組織，在採訪中，筆者看到這些合作社本身有著明確的規章制度，合理的利益分配機制，也讓成員們得到收益，積極性加強。現在他們遇到的難題是，鮮果的銷售渠道難以保證，深加工方面又欠缺技術以及政策扶持。在這方面，廣州市蘿崗區有範例，該區對當地加工大戶給予貼息補助，預算補貼資金30萬元，爭取讓三分之一以上的荔枝進入深加工環節。在溫向明等荔枝合作社主要負責人的構想中，荔枝果酒、果醋都是可行的深加工方向。假以時日，我們的果農們也能享受到這些政策，生產出技術含量更高、附加值更高的荔枝加工產品。