山羊

多數學者認為現代家山羊起源於中亞細亞一帶的角羊(C.aegagrus)，後者身高90厘米,公羊有長達1米以上的長角。現尚見於小亞細亞、伊朗、阿富汗和巴基斯坦等地山區。也有人認為，棲息於克什米爾、阿富汗和巴基斯坦山區的螺角羊(C.falconeri)和歐洲的野山羊(C.prisca)也是家山羊的祖先。馴化開始年代約在近8000年以前，是人類最早馴養的動物之一。

中國山羊飼養歷史悠久，早在夏商時代就有養羊文字記載。一千多年前，我國南方就以飼養山羊為主，后逐步形成規模。山羊生產具有繁殖率高、適應性強、易管理等特點，至今在我國廣大農牧區廣泛飼養。改革開放20多年來，我國山羊業發展迅速，成就顯著。但由於生態環境的破壞，近些年內蒙、遼寧、新疆等山羊主要飼養地區相繼實施了一系列的禁牧、限牧政策，總結出既要實現生態環境保護、又要促進山羊產業發展的生態養羊方案，使我國山羊養殖業進入了一個新的轉折期。

中國是世界上山羊品種資源最為豐富的國家。幾千年來，勞動人民經過辛勤勞動和精心選擇，培育出了黑山羊等近40個品質優良而又各具特色的山羊品種。

全球已有一百五十多個山羊品種，可以分為以下類別：奶山羊、毛山羊、絨山羊、毛皮山羊、肉黑山羊和普通地方山羊。根據權威部門不完全統計資料全球飼養山羊為10.74億隻。大部分分佈在亞非國家，90年代由於生產力水平低下，品種資源的開發利用還沒有充分發揮，隨著全國人口的不斷增長和生產科學的進步，人們對於優質的肉食品的需求越來越大。

按其經濟用途分為：乳用型、肉用型、絨用型三類。

一、乳用型

這是一類以生產山羊乳為主的品種。乳用山羊的典型外貌特徵是：具有乳用家畜的楔形體型，輪廓鮮明，細緻緊湊型表現明顯。產乳量高，奶的品質好。

乳用山羊的代表---關中奶山羊，因產於陝西省關中地區，故名。關中奶山羊為我國奶山羊中著名優良品種。其體質結實，結構勻稱，遺傳性能穩定。頭長額寬，鼻直嘴齊，眼大耳長。關中奶山羊以產奶為主，產奶性能穩定，產奶量高，奶質優良，營養價值較高。一般泌乳期為7～9個月，年產奶450～600公斤，單位活重產奶量比牛高5倍。鮮奶中含乳脂3.6%、蛋白質3.5%、乳糖4.3%、總干物質11.6%。與牛奶相比，羊奶含干物質、脂肪、熱能、維生素C、尼克酸均高於牛奶，不僅營養豐富，而且脂肪球小，酪蛋白結構與人奶相似，酸值低，比牛奶易為人體吸收。·是嬰幼兒、老人、病人的營養佳品，是特殊工種、兵種的保健食品。

二、肉用型

這是一類以生產山羊肉為主的品種。山羊的典型外貌特徵是：具有肉用家畜的“矩形”體型，體軀低垂，全身肌肉豐滿，細緻疏鬆型表現明顯。早期生長發育快。產山羊肉量多，肉質好。其中波爾山羊、黑山羊等為現代農區發展的經濟性養殖品種。

三、絨用型

這是一類以生產山羊絨為主的山羊品種。絨用山羊的外貌特徵是：體表絨、毛混生，毛長絨細，被毛潔白有光澤，體大頭小，頸粗厚，背平直，后軀發達。產絨量多，絨質量好。

遼寧絨山羊是我國珍貴的產絨山羊品種，所產山羊絨因其優秀的品質被專家稱作“纖維寶石”，是紡織工業最上乘的動物纖維紡織原料。遼寧絨山羊在絨毛品質、產絨量等方面，居世界同類品先進，被譽為“中華國寶”.遼寧絨山羊是世界上絨毛品質優良、產絨量最高的白絨山羊品種，屬絨肉兼用品種，產絨量高，適應性強，遺傳性能穩定、改良各地土種山羊效果顯著而在國內外享有盛譽。

安哥拉山羊是古老的毛用山羊品種，屬於毛用山羊品種之一原產於土耳其草原地帶走耳其首都安卡拉周圍，主要分佈於氣候乾燥、土層瘩薄、牧草稀疏的安納托利亞高原在安哥拉高原上繁殖最多，具有生產光澤好、價值高的馬海毛，因此逐漸被人們重視，16世紀相繼出口到一些國家。安哥拉山羊產毛量高，毛長而有光澤，彈性大，且結實，國際市場上稱之為馬海毛，用於高級精紡，是羊毛中價格最昂貴的一種。后又擴散到阿根廷、賴索托、澳大利亞和俄羅斯等國家飼養。西歐一些國家引進則未獲成功。現以土耳其、美國和南非飼養最多，該品種公、母羊均有角，顏面平直耳大下垂，嘴唇端或耳緣有深色斑點頹短體軀窄。全身被毛白色由辮狀結構組成呈波浪形具絹絲光澤。成年公羊體重40·5千克母羊30·5千克。安哥拉山羊體格中等，公、母羊均有角，耳大下，垂鼻樑平直或微凹，胸狹窄，民傾斜，骨骼細，體質較弱。全身被毛白色毛被由波浪形或螺旋形的毛辮組成毛辮長可垂地。成年公羊體重40·5千克母羊30·5千克。羊毛長度13·6厘米，細度平均32微米左右。

安哥拉山羊性成熟較晚，一般母羊18齡開始配種多產單羔，繁殖率及泌乳量均低。羔羊在大群粗放條件下放牧成活率為75%。安哥拉山羊被毛主要由無髓同型毛纖維組成，部分羊只得被毛中含有3%左右的有髓毛。剪毛量公羊為35·.0千克，母羊為25·5千克。毛股自然長度18·5厘米，最長可達35厘米，毛纖維直徑35·2納米，羊毛細度隨年齡增大而變粗。羊毛含脂率6%，凈毛率65%。在土耳其每年剪毛一次美國和南非年剪兩次。與本地品種羊的雜交其後代產毛量和羊毛品質一般隨雜交代數的增加而提高但體重則降低。

滄山黑山羊全名滄山黑山羊，肌纖維細，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養價值高，被認定為綠色山羊品種，養殖中攝取多種中藥成分的草食，肉質並具有藥用滄山黑山羊價值，經權威部門進行肉質分析，蛋白質含量高達20%，脂肪低於3%，膽固醇含量僅為60mg/kg，15種氨基酸含量齊全，特別是人體必須氨基酸尤為豐富，滋補作用極強，長期食用，可補虛、強體，特別適用於年老、體弱、多病者，常食用黑山羊或配以適宜的滋補藥品，以達到補虛、健康、延年的作用.經過養殖發現滄山黑山羊適宜規模圈養或放養的。滄山黑山羊全身純黑光亮，無雜毛，皮呈青緞色，是一種極其珍貴食品資源。肉質優良等特點受到眾多消費者的喜愛，酒店餐飲行業，肉製品加工業對此的需求日益上升，是在中國東南沿海一帶及港澳台地區享有較高聲譽、傳統專供香港的優質山羊品種。該羊抗病力強，耐寒、耐熱、耐粗飼，能適應產區0～40℃的氣溫環境，繁殖率高，一般可年產兩胎，每胎可產兩羔，養殖滄山黑山羊經濟效益好是山區農民發家致富的一個重要的養殖門路。飼草資源豐富的山區農民可大力發展山羊生產。湖南地區特有的滄山黑山羊是經湖南常德鼎城區黑山羊種苗繁育基地多年培育的山羊品種，純綠色草食動物，是我國確認的無公害草食類肉用性地方良種羊之一，業已被列為中國黑山羊保護種群。滄山黑山羊主要採食於天然牧草和無公害綠色植物，其毛色純黑，有著體型高健，性情溫順，出生重，生長快，耐潮濕炎熱，抗病力強，出肉率高，肉質好等優勢特點，幼羊出生重達3～5公斤，成年羊最重可達100公斤左右，出肉率高達58.9%至60%，為純綠色最佳肉食品；其毛皮光澤度強，為優質板皮。隨著近些年來，人們生活水平的提高，膳食結構的改變，山羊肉作為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色安全食品市場需求日益增大，特別是滄山黑山羊已成為最搶手的綠色肉食品，被國內外市場普遍看好，供不應求。滄山黑山羊以其容易繁殖生長，經濟價值高，市場需求旺，為無公害草食類肉用性動物，發展前景十分廣闊。

波爾山羊原產自於南非，是世界上十分著名的以肉用為主的山羊品種。目前主要分佈在德國、美國、紐西蘭等地。波爾山羊可分為5種類型，普通型、長毛型、無角型、土種型和改良型。改良型的山羊體型比較均勻，羊毛色澤一致，生長較快、體型比較大，內質好，有很強的適應性，是一種作為理想的山羊品種。當前，世界上肉用最為優質的山羊品種就是原產自於南非的波爾山羊，波爾山羊有著十分明顯的肉用體型，背部寬並且平直，腿部短、粗壯，肋骨開張較好。山羊的主要部位有著豐滿的肌肉，身體呈現圓桶形狀。羔羊的生長速度也比較快。

波爾山羊的結構比較勻稱，身體結實，有十分明顯的肉用特點，波爾山羊的鼻樑隆起，耳朵長、寬，較光滑，呈下垂勢。公山羊羊角的彎曲方向是向後、向下，母山羊的羊角則是向上、向外。波爾山羊的眼睛是棕色的，有一定的光澤。頭、頸以及肩部結合較好，頸部粗壯。山羊胸部寬深，肋骨開張較好，有平直的背腰，腹部大而緊湊。脊骨末端的長和寬比鈄小，山羊的臀部以及股部的肌肉比較豐滿。有粗壯的四肢，羊蹄堅實，山羊的

步態比較穩健。公山羊的胸頸部褶皺褶比較明顯，睾丸發育良好，大小對稱、適中。母山羊的乳房發育比較好，比較柔軟，富有彈性，乳頭比較勻稱。被毛是白色的，毛質短且有光澤，頭部以及耳部呈現淺棕色或者是深棕色，額部呈現廣流星。

分佈於草原、山地等乾燥區域；主要分佈於溫帶。人類也有馴養。

山羊是各種家畜中地域分佈最廣的，分佈遍及全世界。山羊(20張)根據聯合國糧農組織（1978）統計，全世界共有山羊43535.2萬隻，其中89.1%分佈在亞、非兩洲，按飼養山羊的國家而論，全世界以印度山羊數量最多，中國居第二位。

在中國，山羊分佈遍布全國各省、市、自治區，連不飼養綿羊的廣東、廣西、福建和海南也都有山羊分佈。從總體上看，我國山羊群體主要分佈在長江以北地區，集中在華東、華北和西南，在華南地區分佈較少。

角細，它的角很長，向兩側開張。

山羊的瞳孔在擴大時，其形狀就接近矩形，這是由山羊眼睛玻璃體的光學特性、視網膜的形狀和敏感度，以及山羊的生存環境和需要決定。事實上，大多數蹄趾類動物的瞳孔在放大時，都近似於矩形。

山羊勇敢活潑，敏捷機智，喜歡登高，善於遊走，屬活潑型小反芻動物，愛角斗。

山羊的覓食力強，食性雜，能食百樣草，對各種牧草、灌木枝葉、作物秸稈、菜葉、果皮、藤蔓、農副產品等均可採食，其採食植物的種類較其他家畜廣泛。據對5種家畜飼餵植物的試驗，山羊能採食的植物有607種，不採食的有83種，採食率為88%，而綿羊、牛、馬、豬的採食率分別為80%、64%、73%和46%（如下表）

幾種家畜採食植物的種類數量比較

在飼草匱乏的情況下，山羊覓食力較強。在荒漠、半荒漠地區，牛不能利用的多數植物，山羊也能有效利用。山羊的採食時間大多集中在白天，日出時開始採食，但並不連續採食，而是在每天的一定時間內攝食量大，而在其他時間進行反芻、休息。據測定，每天清晨和黃昏，山羊的採食量大。因此，在舍飼或半舍飼半放牧時，供給山羊的草料應多樣化，且需少食多餐。

山羊具有較強的合群性。無論放牧還是舍飼，山羊總喜歡在一起活動，其中年齡大、後代多、身強體壯的羊擔任“頭羊”的角色。在頭羊帶領下，其他羊只能順從地跟隨放牧、出入、起卧、過橋及通過狹窄處。合群性給山羊的大群放牧提供了便利。

山羊性成熟早，繁殖力強，具有多胎多產的特點。大多數品種的山羊每胎可產羔2～3隻，平均產羔率200%以上，比綿羊產羔率高得多。山羊的多胎性使其繁殖效率遠大於綿羊，為自繁自養，發展肉羊規模養殖創造了條件。

山羊喜清潔、愛乾燥，厭惡污濁、潮濕，其嗅覺高度發達，採食前總是先用鼻子嗅一嗅，凡是有異味、沾有糞便或腐敗的飼料，被污染的飲水或被踐踏過的草料，山羊寧願受渴挨餓也不採食。因此，羊場應選擇在乾燥、通風、向陽的地方，餵給的草料要少給勤添，飲水要放在水槽或水盆里，保持清潔衛生。

羊舍應選在地勢高燥、排水良好，向陽的地方。羊舍地面要高出地面20cm以上。建築材料應就地取材，總的要求是堅固、保暖和通風良好。羊舍的面積可根據飼養規模而定，一般每隻羊要保證1.0～2.0m2。每間羊舍不能飼養太多羊，否則不易管理，還增加了傳染病發生的幾率。參考值為種公羊1.5～2.0m2/只，空懷母羊0.8～1.0m2/只，妊娠或哺乳母羊2.0～2.3m2/只，幼齡羊0.5～0.6m2/只。羊只多時，為方便飼養管理，應設飼養員通道，通道兩側用鐵筋或木杆隔開，羊吃料和飲水時，從欄桿探出頭採食或飲水。羊舍的高視羊舍的面積而定，如果是封閉羊舍，高度要考慮陽光照射的面積。

一般情況下，優質種公羊10月齡時可適量配種。種公羊配種初期，要適當配種。羊放牧后，種公羊晚上要單獨分圈飼養，讓種羊有充分時間休息，還要補飼一定的精料。公羊一歲可正式投入配種生產，但都必須進行補料。每隻種公羊的配種及受體母羊受配情況，都要有詳細的記錄，以便根據實際情況進行合理調整，使每隻種公羊發揮最大效能。要想種公羊體格健壯、膘情適中、精力充沛、性慾旺盛並具有良好的精液品質，必須加強種公羊的飼養管理，以提高種公羊的利用率並延長其使用年限。種公羊的飼養，要求飼料營養價值高，有足量優質的蛋白質、維生素及無機鹽等，且易消化，適口性好。非配種期，每天定時餵給兩次優質青乾草和少量鮮綠多汁飼料，同時每隻成年種公羊每天補給全價配合飼料0.3kg左右。采精期每天補給全價配合飼料0.4kg左右，最好補飼生雞蛋1～2枚。公羊每天放牧的時間為6～8h，任其自由採食。這樣不僅可以保持種公羊良好體型，增強抗病能力，而且可增強其性慾。種公羊還要定期進行檢查、預防接種和防治體內、外寄生蟲，日常應注意觀察種公羊的精神狀態，發現疾病，要及時進行治療。

在母羊懷孕前3個月，加強放牧，做到不急趕、不打、不嚇、慢出、慢進、嚴禁擁擠。使母羊儘快復膘，保證胎兒生長發育，防止流產。在懷孕最後兩個月，一方面胎兒生長發育快，新增體重約佔羔羊初生體重的90%，需要營養物質較多；另一方面母羊胃容積隨胎兒增長受到影響。因此，加強放牧的同時要補以適量的營養全面的精料，在滿足能量、蛋白需要的同時，要適當添加一些礦物質，多種維生素等，以滿足羔羊生長及基礎代謝需要。

（1）羔羊落地后，立即掏盡和擦乾口鼻腔內粘液，不僅利於呼吸，還避免誤咽羊水而造成異物性肺炎；同時擦乾頭、四肢、腹下粘液，身軀上讓母羊自行舔食干，以利母子親和；及時斷臍和消毒，將臍帶距腹部3～4cm處用5%碘酒溶液消毒后剪斷。

（2）初產羔要吃好初乳，用溫消毒藥水清洗母羊乳房並擦乾，擠掉最初幾滴奶后，儘快讓羔羊吃上、吃好初乳，以獲得較高的母源抗體。

（3）搞好羔羊的欄舍衛生，勤換產欄墊草，保持產欄清潔乾燥及母仔羊衛生，夏季產欄舍要通風良好，冬季要做好防寒保暖工作。

（4）加強缺奶羔羊的補飼和護理，無母孤羔及一胎多羔羊，我們應採用寄養，及其他母羊奶哺喂或用牛奶人工補飼。

放牧管理的主要目的是羊兒吃飽吃好，達到膘肥體壯。

根據筆者多年的牧羊經驗，羊一天的攝食時間應不低於8h，要達到“四個飽”。羊從上山採食到反芻叫一個飽，一個飽的周期是2h左右，四個飽應是8h。

（1）夏秋季因日長夜短，氣溫高，羊的飲水量增加，需食量增加，此時應一天放牧兩次，中午讓羊回到圈舍中休息、飲水並適當補鹽，具體的時間是早晨7～11點，下午4～8點。

（2）冬春季晝短夜長，氣溫低，牧草老化，此時必須延長放牧時間，讓羊只多攝入營養，應全天放羊，早9～10點上山，下午5～6點收羊。

（3）適當輪牧，緩解草場壓力，減少寄生蟲病發生。

山羊越冬管理時間是指每年農曆十一月到次年二月上旬。歷時3個半月時間，在此期間氣溫低，牧草枯，所以越冬管理實際就是人為地在越冬期內造就一個溫暖的生活環境和補給充分的草料或精料。

（1）山羊性溫怕寒，適宜的溫度15～25℃。當溫度低於10℃時，山羊採食量、採食時間減少，好動性不明顯。當氣溫低於5℃時，多數羊只停止採食，出現群體取暖或往低洼處避寒。如果哺乳母羊在5℃以下，連續受寒兩天，多數母羊停止泌乳，這是造成冬羔大量死亡的致命因素，也是多數養羊戶失敗的一個重要原因。如果長時間的陰雨和下雪結冰時，應停止放牧，轉為圈養。

（2）越冬期氣溫低、草質差，放牧時山羊攝食量減少，攝入的牧草營養差，而抵禦風寒，又要消耗過多體能，如不人工補料，羊的代謝就會失去平衡而紊亂，膘力下降，體質變差，免疫力降低，發病率升高，造成大批死亡，所以冬季必須補料和調整營養。

山羊疾病防治一直是山羊生產中的薄弱環節，必須引起養殖戶的高度重視。在管理上除做好清潔衛生和防寒保暖外，定期消毒、免疫注射和驅除體內、外寄生蟲是預防山羊疾病、降低死亡率和提高養殖效益的3大技術措施。養殖戶每月需對羊圈和運動場進行一次徹底消毒。消毒藥可選用高效碘、百毒殺或燒鹼等，最好輪流使用不同的消毒藥，以增加消毒效果。山羊體內、外寄生蟲春秋各驅蟲一次。本著以預防為主的原則，除每年應進行的春秋兩季口蹄疫強制免疫外，還應在羔羊15日齡時，內唇粘膜注射傳染性膿皰皮炎活疫苗（羊口瘡）；30日齡時肌肉注射傳染性胸膜肺炎滅活苗；60日齡時尾根皮下注射山羊痘疫苗；90日齡時肌肉注射口蹄疫疫苗，21～28d重複一次。各種疫苗使用時要詳細閱讀說明書，接種前應搖均，嚴格按照劑量注射，減少免疫失敗的發生。

一、抓絨和剪毛

肉絨用山羊每年春季要進行抓絨和剪毛。當發現山羊的頭部、耳根及眼圈周圍的絨毛開始脫落時，就開始抓絨。抓完絨以後約一周進行剪毛。抓絨時先將羊只卧倒，用繩索將兩前腿及一後腿捆在一起，然後用稀梳順毛方向由頸、肩、胸、背、腰及股各部由上至下將沾在羊身上的碎草及糞塊輕輕梳掉。再用密梳逆毛而梳，其順序為由股、腰、背、胸及肩部。抓子要貼近皮膚，用力要均勻，防止抓破皮膚。

二、去角

將生后5～7天的羔羊側面卧倒、用手指觸摸其角基，感到有一硬的突起、然後將該處的毛剪去，周圍塗上凡士林。取苛性鉀（鈉）棒一支，一端用紙包好、另一端沾水后在角的突起部位反覆磨擦、直到微出血為止。磨擦后在角基上撒上一層止血消炎粉，將羔羊單獨放在小欄中與母羊隔開、防止吃奶時將藥液沾在母羊的乳房上、損傷乳房。

三、修蹄

一般在雨後進行，修蹄時將羊坐在地上、人站在羊背後使羊半躺在人的兩腿中間，將羊的後腿蹺起使羊不能起來。修蹄時從前肢開始、先用果樹剪將生長過長的角尖剪掉，然後用刀將蹄底的邊沿修整到和蹄底一樣平齊。直到蹄底可見淡紅色的血管為止。如果修剪過度造成出血可塗上碘酒消炎。若出血不止可將烙鐵燒到微紅色、快速把蹄底燒烙一下。要求整形后的蹄底平整、羊蹄前端呈方圓形。

四、刷拭

乳用山羊應每天進行刷拭以保持羊體清潔、促進血液循環。刷拭山羊時最好用硬草刷自上至下，從前向後將羊體刷拭一遍。羊身上如有糞塊污染，可用鐵刷輕輕梳掉或用清水沖洗乾淨，然後擦乾。

此外，對於乳用山羊，在產羔后應將羔羊隔離進行人工擠乳。母羊每天擠乳次數應根據泌乳量的多少而定。日產奶3公斤以下者擠乳2次、產乳5公斤左右者日擠乳3次，6～10公斤者日擠乳4～5次。

在人類文明的發展歷程中，山羊為人類提供肉，奶，皮，毛等主要生活資料，在人類農業文明和經濟發展中有著重要的作用。此外，山羊作為祭祀祭品在文化及宗教信仰方面扮演著重要角色雜交改良

我國山羊的肉用性能生產缺乏優良品種。所以提高山羊的肉用生產力，主要靠雜交改良。山羊的生產潛力70%受父母遺傳的控制，一個劣種山羊在再好的飼養管理條件下也收不到較好的效益。引進良種山羊與本地品種的山羊進行雜交，可以產生雜交優勢，提高生產性能，獲得高產、優質、成本低的商品山羊，一般產羔率提高20～30%，增重率提高30%左右，羔羊成活率提高40%

在農村，養羊專業戶對山羊進行雜交改良主要有4種方法，供廣大養殖戶參考。

1、外地選公、內地選母雜交改良法

養羊戶每隔3~4年，從外地選購1~2隻優良種公羊與自家的母羊進行雜交，從雜交後代中選育出好的母羊更新羊群，使其在3~4年內更新一次。待羊群全部更新后，仍重複上述過程。凡自群繁育的公羊全部出售或閹割育肥成肉用羊，不留種。

2、“三一一”雜交改良法

“三一一”雜交改良法是指：一年一選種，一年一留種，一種配一群，五年一循環。即每年從外地選一隻優良的種公羊精液，給自家的1~2隻母羊輸精，5年內不重複。待母羊產羔羊后，從中選出1隻最好的種公羊，與自家全群的母羊進行配種繁殖，從後代中選育出最優良的母羊做後備羊，未選留的母羊和公羊全部育肥做肉用羊，這樣既避免了雜交亂配和近親繁殖，又選擇利用了好的雜種後代，提高了羊群的質量和生產效益。

3、“一分為二”雜交改良法

將自家的羊群，按其外貌特徵和生產性能分為兩群，按各自的改良要求，從外地各選擇一隻適宜種公羊的精液分別給兩組母羊輸精，待兩組母羊產羔后，從後代中各選育1隻理想的種公羊，其母羊全部選育為後備羊，其餘的公羊全部出售或閹割育肥成肉用羊。然後，用一組選出的公羊與另一組母羊交配，用另一組選出的公羊與這一組母羊交配，再從後代中各選擇1隻種公羊做種用，母羊全部選育作後備羊，公羊全部淘汰。這樣3~4年一循環，既使羊群得到了更新，又達到了取優去劣，提高生產性能的目的。

4、“三品種”雜交改良法

從外地選擇1~2隻肉用優良種公羊（或以肉用為主的兼用羊）與自家母羊交配，從雜交一代中選擇好的母羊，再用另一肉用品種的優良種公羊與選出的母羊交配，其後代與上次淘汰的公、母羊全部出售或育肥成肉用羊。

第一、為推動山羊生產向優質、高產、高效、安全和無公害方向邁進，我國正大力推廣良種和生產實用技術。從而大大提高了養羊戶的專業知識和生產管理水平。

第二、聯繫生產實際，下力氣抓好實用技術組裝配套推廣應用工作。在有關部門支持下，摸索總結了山羊高床舍飼配套技術，並及時在全國山羊主產區縣推廣，取得了較好的成效，加快了山羊品種改良步伐，對提高養殖效益起到了重要作用。

第三、積極引進應用先進的科學實用新技術。引用胚胎移植技術，開展山羊胚胎移植，在我國眾多區縣應用，取得了滿意的效果，加快了山羊良種化進程。

第四、積極抓好無公害基地建設工作。優質、無公害的產品是新的市場格局所必須，建立無公害基地是生產無公害產品的基礎。

第五、全國的市畜牧技術推廣總站正在組織專家制定山羊養殖小區建設標準和養殖模式的技術規程，為推廣山羊標準化養殖、抓好山羊養殖小區建設，全面推進山羊產業的大發展夯實基礎。

第六、上世紀80年代以來，張勇飛等專家根據《黃帝內經˙素問˙萎論》“脾主身之肌肉”原理和現代生物分子學理論，以中藥為手段，建立了以柏籽、柏葉等多味中藥組成的“JFZ—濃縮柏籽飼料”的風味添加劑，在山羊宰前60天添加飼餵“JFZ—濃縮柏籽飼料”2.5～3.0公斤，可使普通羊肉轉化為柏籽羊肉。這種生產柏籽羊肉的技術獲得山西省科技進步二等獎。為生產優質羊肉建立了新型平台。

柏籽羊肉營養成分和風味物質表

2020年5月29日，農村農業部公布了經國務院批准的新版《國家畜禽遺傳資源目錄》，首次明確家養畜禽種類33種。山羊被列為傳統畜禽，可食用。