茴香醛
國家允許使用的食用香料之一
茴香醛是GB 2760--1996規定的暫時允許使用的食用香料。
中文名稱:茴香醛;對甲氧基苯甲醛
茴香醛
相對分子量:136.15
相對密度:1.1192(25℃)
CAS 資料庫:123-11-5(CAS DataBase Reference)
熔點(℃):2.5
沸點(℃):249.5
折射率:1.5710- 1.5740(20℃)
閃點(℃):121
性狀:無色或淡黃色液體,有像梔子或類似山楂的香氣。
溶解情況:在水中溶解度為0.3%,微溶於 丙二醇、甘油。溶於大多數有機溶劑。以l:7溶於50%乙醇。
無色或淡黃色液體,遇冷時能固化。相對 密度1.119-1.123,折射率1.5710-1.5750,沸點246-248℃,熔點1-2.5℃,閃點100℃以上,溶於2體積60%乙醇中,與油質香料能互溶,酸值<6.0。有茴清香氣,其花香似山楂花,也有些豆香似香莢蘭豆。還有些藥草、辛香甜味。香氣強烈留長。
精確稱取試樣0.8g,按“醛和酮測定法”(OT-7)中的方法二或醛測定法(OT-6)測定。試樣及對照樣反應的放置時間為1.5min。汁算中的當量因子(e)取68.08。
或按氣相色譜法(GT-10-4)中非極性柱方法測定。
1.由 茴香腦經氧化而得。
該品具有持久的山楂香氣。在山楂花、葵花、紫丁香香精中作主體香料;在鈴蘭香精中作香劑;在桂花香精中作修飾劑,也可用於日用香精和食品香精。該品是我國 GB2760-86規定為暫時允許使用的食用香料,主要用以配製香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、櫻桃、巧克力、胡桃、樹莓、草莓、薄荷等型香精。與蜜橘等的精油配合,效果很好。作為無氰鍍鋅DE添加劑的優良光亮劑,它能在較寬的電流範圍內提高陽極極化,獲得光亮鍍層,為環保創造有利條件。醫藥工業用於製造抗微生物的藥物羥氨苄基青霉素等,是抗組織胺藥物的中間體。
塑料桶200kg,5~25kg聚乙或聚丙塑料桶裝,外加紙板桶。應避光貯存。