余甘果

1、生長結果習性

余甘根系發達，主根有強的穿透性，能扎入地下4~5m,耐貧瘠、耐乾旱，能適應瘠薄山地栽培。余甘的分枝力強，幼年樹一年可抽生3~4次枝梢，而成年樹主要抽發春梢和少量的夏、秋梢。枝梢的延伸，主要靠頂芽向前伸長；在頂芽生長過程中，枝梢上的腋芽也抽發一次分枝。余甘的枝梢可分為永久性枝梢和脫落性枝梢，其開花部位一般都在脫落性小枝上。開花期在立夏前後，冬季落葉期脫落性花枝逐漸脫落。

余甘根據果實成熟期分為早熟、中熟和晚熟。福建泉州主栽品種以“六月白”、粉甘、扁甘、秋白和藍豐等為主，其中早熟品種“六月白”成熟期在8月中下旬，中熟品種粉甘、扁甘和秋白等果實成熟期在9月下旬至10月中旬，晚熟品種藍豐在11月成熟。

2、生態習性

余甘抗逆性強，耐貧瘠與乾旱，對土壤要求不嚴格，紅黃壤、沙質壤均可以正常生長。土壤過於肥沃潮濕地帶，余甘反而易表現徒長，不宜栽植。余甘趨光喜溫，對溫度較敏感，在年平均氣溫達到20℃以上、降雨量1000mm地帶均可生長，較高的溫度有助於余甘的花芽分化，促進植株生長。

余甘子喜光，耐乾旱，忌寒霜，對氣溫要求高，年均溫需達20度、降雨量要求在1000mm左右，尤其對熱帶，亞熱帶乾熱河谷的生態環境有著很好的適應性。

分佈區涵蓋東經70～122度、北緯1～29度的廣大地域；世界分佈範圍來看，北緣為我國的川、滇、黔交界地區，南緣為印度尼西亞；垂直分佈高度為海拔80～2300m，具有很強的對不同海拔高度的適應性。

原產地是中國、印度、巴基斯坦、馬來西亞、菲律賓、泰國等地。現已經引種到埃及、南非、肯亞、古巴、澳大利亞、美國等地。其中以中國和印度分佈面積最大，產量最多。

在中國主要分佈在福建、台灣、廣東、廣西、貴州、雲南等熱帶亞熱帶地區。我國的福建、台灣、廣東、廣西、貴州、雲南、海南儋州、海南瓊中等地等。

營養價值近年來，聯合國糧農組織把余甘子列為待發展種植的果樹之一。具有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質，同時還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和豐富的有機硒，尤其是維生素C，每100克鮮余甘果中含維生素C500－1841毫克，比素有維生素之王的獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫療作用。傳統蜜餞產品外，國內尚有多種加工產品，如糖水罐頭、鹽水罐頭等，保健產品余甘沖劑、余甘合劑、凍乾粉、余甘烏龍茶等。國外如印度、古巴、美國、馬來西亞等加工成高營養型罐頭、飲料等。

維生素、碳水化合物、有機酸、纖維素、果膠、單寧、蛋白質、生物鹼、磷、鈣、鐵、鉀、鈉、鞣質{分離可得訶子酸、沒食子酸等)，迂台有餘甘子酸、余甘子酚、粘酸等成分。

余徠甘繁殖主要有實生繁殖、嫁接繁殖、根櫱分株繁殖等方法。為了適應對優良品種苗木的需求，培育良種嫁接壯苗是余甘栽培發展的重要技術措施之一。

實生繁殖。

採集成熟的余甘果實，將其堆漚至腐爛后，洗凈陰乾，外層的硬殼自然裂開，種子就會散出。或者把完全成熟的果實置於太陽下暴晒，等到果實自然乾燥回縮，果核會隨著外層的果肉一起裂開，種子爆出，再將種子撒播在預先準備好的苗床或者濕沙中；也可貯藏於陰涼處，到第二年2月或3月再進行播種。因余甘種子發芽較難，播種的田間應經常保持苗床濕潤，以利於發芽。

嫁接繁殖。

利用苗圃的實生苗就地進行嫁接及管理，易培育出大量的優良種苗。嫁接時間以2～3月為主，也可在9～10月嫁接或補接。接穗選擇優良品種母樹、腋芽飽滿充實的2~4年生莖粗1.0~1.5cm的枝條。采后及時保濕收藏待用，盡量即采即接。嫁接方法有切接、舌接、劈接和腹芽接等。操作要求熟練到位，扎綁得當。同時注意嫁接成活后的管理工作，在嫁接后10d左右，檢查嫁接的成活情況，抓緊時間補接未成活的植株。當接穗萌芽長到17~20cm、枝條半木質化時，便可摘除薄膜帶。

余甘的定植應選在低海拔、少霜害、少風害及排水良好的紅土或黃土。定植前挖好深寬各40~50cm的土穴，施入有機肥10~15kg、磷肥0.5kg,然後與土拌勻。初栽時行株距控制在2m×3m,畝植約110株。待幾年後余甘成長到相鄰植株樹冠交叉時，間除一行，行株距4m×3m,畝約留55株。定植時間一般以春季為宜，定植時應注意根系充分伸展，填土后澆足定根水。

余甘在生長過程中要適時進行除草鬆土，以利於改良土壤，保持果園的潔凈，減少病蟲滋生。根據余甘生長特性，肥料以磷、鉀肥為主，切忌偏施氮肥。每年重點施梢果肥和複壯肥。

梢果肥於每年5月下旬施入。根據余甘的長勢，株施腐熟糞尿肥30~50kg、複合肥0.5~2.0kg。施肥方法為溝施，施肥前先耕翻樹盤，然後在樹冠滴水線外沿垂直於地面挖條溝，溝深40~60cm。6月是余甘的幼果期和夏梢期，此時施肥能起到促果壯梢作用，又能保證翌年的結果母枝茁壯成長。

複壯肥於每年12月施入，株施腐熟圈肥30kg、過磷酸鈣0.3~1.5kg、硫酸鉀0.3~1.5kg。複壯肥在余甘採收后施入，以利於恢復樹勢，為翌年生長結果累積養分。

1整形修剪。

余甘生長有較強的頂端優勢，故要及時進行幼年樹定干，以促進分枝，增加骨幹枝，培育良好樹冠。幼年樹定干一般在離地面高80~90cm處剪定，以促發分枝；選留3~4個分佈均勻的強枝作為主枝，抹除主幹基部的萌芽。待主枝生長達50cm左右時，進行摘心，促發分枝，培養良好樹冠。成年樹修剪，主要疏剪過密枝、纖弱枝、病蟲枝、枯枝及交叉枝等。

2環剝技術。

環剝技術是余甘栽培上的一種特殊管理措施，一般指在余甘開花期對主幹或骨幹枝進行環剝。若栽培上偏施氮肥，加上雨水較多，易引起營養生長過旺，影響結果。遇到這種情況，可採取環狀剝皮，即春季開花期間，在主幹或骨幹枝進行大面積的環狀剝皮，剝皮寬度約0.5cm,可有效地抑制生長，促進坐果，明顯提高當年產量。但是，幼年樹不宜大面積的環狀剝皮；結果樹也不能年年進行，須間隔2~3年。在環剝工作結束后，要用殺菌劑對果樹剝口進行處理，最後用膠帶貼封。環剝后干枝滲透的樹液不可抹除，否則會影響愈傷組織的形成。

余甘不易發生病蟲害，主要病害有煤煙病和鏽病，其中煤煙病主要由蚧殼蟲和蚜蟲誘發，在發生初期可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍或75%百菌清可濕性粉劑800倍液噴施防治。鏽病在新葉展開和謝花幼果期防治，可用15%粉銹寧可濕性粉劑1000~1500倍液或65%代森鋅可濕性粉劑500倍液噴施。余甘的蟲害主要有卷葉蛾、蚜蟲、蚧殼蟲、薊馬和木蠹蛾等,5月下旬至6月下旬是主要防治時期，蚜蟲、薊馬用10%吡蟲啉可濕性粉劑5000倍液防治，蚧殼蟲、卷葉蛾和木蠹蛾使用40%樂斯本1000~2000倍液防治。

市場上存在的余甘保健品及藥品有：濃縮余甘子果汁、余甘果粉、余甘果蜜餞和罐頭、余甘子喉片、余甘含化片、余甘酒、余甘子粉膠囊等，保留了余甘子的風味，但含有大量的丹寧、鞣酸，苦澀味很重，使消費者難於接受。研究表明利用發酵技術，不僅可以改善余甘苦澀的口味，而且營養素損失較少。在傳統用藥結合研究基礎上，推出的新產品有：福建的安摩樂口服液和安摩樂膠囊，臨床用於治療高血脂症與單純性肥胖症；余甘果汁合劑治療小兒腹瀉，尤其適用於小兒病毒性腸炎；余甘沖劑治療高血壓病和慢性咽炎，防治乙肝。另外，復方製劑喉舒含片，以滇余甘鮮果提取物和重樓為主組成，抗菌消炎作用強；復方製劑余甘子喉片，以余甘子、冰片、薄荷腦三味葯組成，功能清熱潤燥，利咽止痛。余甘子中活性穩定的小分子類SOD物質經低溫萃取濃縮得淺色提取物，配成美容護膚用品，充分利用類SOD物質的優異透皮性，發揮其潤護皮膚的美容作用。