孫愛東

天然產物生理活性物質的開發與利用；食品的風味研究；農林產品加工技術研究與產品開發；食品質量與安全；現代食品加工技術。

1． 超臨界流體技術、分子蒸餾技術提取天然產物中高活性油脂的研究。

2． 新型功能成分－蘋果多酚、松樹皮（葉）黃酮的提取及生理活性研究。

3． 高新技術在現代食品加工中的應用研究。

4． 甜橙、蘋果呈香機理及增香調控技術研究。

5． 食品添加劑開發與天然產物提取技術研究。

6． 豆豉中豆豉溶栓酶的分離純化及酶學性質研究。

7． 黃粉蟲氨基酸保健口服液的研究。

8． 高附加值天然調味料的開發研究。

1991－2005年: 在山東農業大學食品學院任教，食品科學系主任，教授，碩導。《食品質量與安全》本科專業學科帶頭人。

1999－2002年: 在山東農業大學園藝學院果樹學博士后流動站工作；

2005－至今: 在北京林業大學生物學院食品科技系任教，教授，博士生導師。

主持國家人事部“蘋果主要芳香物質的呈香機制及加工中香氣調控的研究”課題一項、國家自然基金“果汁加工中典型芳香成分的形態、變化及增香調控的研究”一項；參加國家科技部十五攻關課題“農產品深加工技術與設備研究開發－普通玉米澱粉深加工產品開發”一項；參加國家863項目“高附加值調味料及天然香精的開發研製”一項。主持校博士基金及博士后基金各一項；

主持國家“十一五”支撐計劃課題“重要竹種竹葉化學成分提取分離和結構分析研究”子課題 一項；主持 國家“十一五”支撐計劃課題“蘋果果膠系列產品與優質蘋果汁開發及產業化示範）”子課題一項；參與國家高技術研究發展計劃（863計劃）課題“高活性乳酸菌發酵劑製造關鍵技術”課題一項。

科研成果：

3個項目通過國家鑒定。

成果推廣應用情況:

超臨界流體（SFE）技術提取油脂、大蒜素、姜辣素技術速凍蔬菜安全性評價新型低糖果脯生產技術

表彰和榮譽：

獲校教學成果獎和教學質量獎各一次。獲山東省大學生優秀畢業論文指導教師。