紐西蘭葡萄酒

紐西蘭位於南半球，由南到北緯度相距約有六度，對照北半球相同的位置，大約等於巴黎到非洲北部，(涵蓋歐洲最富盛名的幾處產區：勃艮第、隆河、波爾多、鄉堤)，照理說應是南半球最適合種植釀酒葡萄的國家，可是事實上由於海島型多雨氣候，使得紐西蘭溫度較低，因而與北半球歐洲的大陸型氣候有著極大的差異。紐西蘭距離歐洲約有一千六百多公里，全島幾乎綠草如茵，主要以畜牧業為主，近三十年間葡萄耕種逐漸發展成為重要農業之一。

穿越相隔著的浩瀚太平洋，飛躍袋鼠和樹袋熊的國度，成群的牛羊和超然的環境在等待著我們。讓我們快速的進入紐西蘭的閑適恬靜的生活氛圍，你意想不到的海鮮大餐以及火山地帶的壯麗景觀之外，征服你味覺感官的將是那具有獨具熱情口感的紐西蘭SauvigononBlanc白蘇維翁，和同樣是其白酒特色的Chardonnay莎當妮和Reisling雷司令。雖然沒有傳統意義上表現非常突出的紅酒，而近兩年來在優質品牌的陣線中我很欣喜的看到不少佳作，CabernbetSauvigonon加本蘇維翁和Merlot梅洛都有上佳表現的酒，不少頂尖廠牌都在PinotNoir黑比諾上取得了世界範圍的口碑，不難發現紐西蘭紅酒擁有同樣是紐西蘭裔的國際巨星RussellCrowe那征服七海，蜚聲世界的能力。

雖然首府和大城市都在北島，而紐西蘭最出色的紅酒往往都來自南島。作為南島北部的延伸，Marlborough區是紐西蘭最大紅酒產區，如果你偏愛SauvignonBlanc白蘇維翁的話，我想你一定會把此地作為紐西蘭紅酒的重地。擁有得天獨厚的優越的成熟條件加上成熟季中涼爽的夜晚能夠保持葡萄中自然的酸度成分，部分酒園還盛產優質的Riesling雷司令。這些使得此產區出產的白酒成為世界矚目的寵兒。

Marlborough之內，首選品牌是Isabel Estate, LeBrun, CloudyBay(其下的Pelorus系列是非常獨特的起泡酒)，Hunter’s，Jackson Estate，Lawson’sDryHills和Montana。

其他來自南島的葡萄酒產區：像Nelson和Canterbury以及Waipara似乎都存在於Marlborough產區的陰影之下其葡萄酒品質都很難超越Marlborough的高度。更南部的地域中具有代表性的是CentralOtago。南部出產的PinotNoir黑比諾在品質上呈現出不斷上升的趨勢，是我在選擇黑比諾時一直關注的產區。首選是FeltonRoad，Carrick(來自Central Otago)。

讓我們再把視線回到北島：我可以給你最大的線索就是“Wairarapa“，包括Martinborough這個分支區域。Martinborough是以優質的白葡萄酒取勝的產區，不過在區內我們仍然能找到一些非常優秀的Pinot Noir葡萄園。

在Wairarapa大區，首選是Ata Rangi，Martinborough酒園，以及Palliser(這些品牌都來自Martinborough)。

Hawke’sBay霍克斯灣在更遠的北方，氣候上則表現的更加溫婉親和，歷史上也出現過非常成功的紅葡萄和白葡萄。一些在那裡出產的葡萄酒被證明具有突出的品質和性格。Gisborne地區擁有眾多出產高質量白葡萄的酒園，而Waikato，Auckland奧克蘭和BayofPlenty的葡萄則在兼具紅葡萄和白葡萄的優良品種。如果我們向北走得更遠，Northland地區也種植葡萄，不過產量更少一些。

在這幾個地區當中，選擇是PeackockRidge(來自Waiheke島)，Esk谷，Redmetal酒園的頂級Cuvées也曾經一度讓我驚嘆，MacDonald酒園，Sileni Estates, Lefong，TeMata，Vidal，CJ Pask(以上的這些都是來自Hawke’sBay地區)，CoopersCreek，Lefong（Lafong），Delegat’s，Deutz，Selaks(這些則都是來自Auckland奧克蘭的大牌)。

和澳洲一樣，一些卓越的大品牌統治著當地的紅酒企業。我們能夠聽到的最響亮的名字是以奧克蘭為公司總部所在地的Montana，擁有像McDonald酒廠那樣的知名紅酒企業。其他支配紐西蘭紅酒市場的公司有Corbans(品牌：Stoenleigh，Longridge), VillaMaria新瑪

利莊園(品牌：Vidal，EskValley), Morton莫頓莊園（品牌：Morton）還有Lefong(品牌：Lefong)。這三家葡萄酒企業同樣是基於全國人口最多城市奧克蘭。這三個企業執掌著百分之五十的葡萄酒產業。而我們平時接觸的紐西蘭紅酒，多數也是系出這三家旗下。

而且Lefong(品牌：Lefong)公司，每年主要針對中國大眾口感，釀造一批專供中國市場的葡萄酒，中文品牌名是：郎楓（金標、銀標等系列）。

除此之外，紐西蘭葡萄酒行業湧現出很多耀眼的新星，而由2個紐西蘭青年創建的南極星葡萄酒無疑是其中的翹楚。紐西蘭酒廠南極星Invivo被評選為2012德勤"Fast50"紐西蘭發展最快企業。在過去的一年。南極星Invivo葡萄酒以258.9%的高增長速度，位列年度榜單24位，這是自2004年以來第一個成功入選德勤Fast50強榜單的紐西蘭酒廠，成為紐西蘭葡萄酒界乃至世界葡萄酒界最大黑馬。除了知名設計師設計的令人印象深刻的酒標外，令酒荘一躍成名的，是酒本身的高品質與親切個性。許多人第一次喝到南極星葡萄酒，便瘋狂地愛上這股奇妙、特殊、又強烈的味道。南極星葡萄酒擁有3個品種5款酒，其中白蘇維翁葡萄酒剛剛獲得了“干白之王”的稱號。南極星白蘇維翁所使用的葡萄，是來自於紐西蘭南島的馬爾堡（Marborough）這塊最適合釀造葡萄酒的產區。除了氣候適宜，還有獨特的礫石土壤條件，孕育了世界一流的白蘇維翁，以及世界一流的蘇維翁白葡萄酒。南極星Invivo葡萄酒已經進入中國市場，並在中國取得了不錯的成績，我們期待這顆新星閃爍出更亮麗的光芒！

長相思毫無疑問已經成為了紐西蘭獨一無二的招牌，是紐西蘭出口最多的葡萄酒。這裡出產的長相思帶著強烈的植物性香氣，如剛剛割過的青草、蘆筍、青椒的香氣，最為典型的是刺激性的黑醋栗芽孢的香氣，這種味道也常常被人比喻為貓尿味，口中帶有清爽的酸度。大部分紐西蘭長相思適合在年輕時飲用。第二重要的白葡萄品種是霞多麗，除了可以展現細緻優雅的風格外，在溫暖的吉斯本還可以展現出類似勃艮第霞多麗豐滿圓潤的一面。瓊瑤漿、雷司令的增長速度也非常迅速。

喜歡涼爽氣候的黑皮諾是紐西蘭最知名的紅葡萄品種，帶有新鮮的紅櫻桃香氣和絲綢般的口感，很多品酒大師一致認為，這裡出產的黑皮諾和勃艮第一樣出色。

此外赤霞珠、西哈、美樂在這裡也有生產。

長相思(Sauvignon Blanc)源產于波爾多，實際上，它與品麗珠是赤霞珠的“雙親”。

它是如今世界的新銳之星，夾著一股清爽的空氣，在全球快速流行，尤其是炎熱的夏天，喝一口清酸解渴的長相思令人舌齒生津，無比愜意。長相思最顯著的特點是清新活力的酸度以及清爽的植物性香氣，常帶有雨後的青草，蘆薈以及和黑醋芽苞等香氣。黑醋栗芽苞這種辛辣濃郁的植物性香氣也常常被品酒師形容成貓尿味。貓尿味是長相思的典型特徵之一，有經驗的品酒師往往可以藉助這種味道猜中這瓶酒就是長相思所釀造的。

長相思喜歡涼爽的氣候，釀造時大多不使用橡木桶，以保持清爽活力的口感。最有代表性的產地是法國盧瓦河的桑塞爾(Sancerre)、布衣-富美(Pouilly Fume)以及紐西蘭的馬爾伯勒(Marlborough)。大部分的長相思都適合在年輕時飲用，並不適合陳年。但也有少數地區也會用橡木增加酒體。在美國，用過橡木的長相思通常會標示Fume Blanc。長相思是很多波爾多調配酒的主要成分；同時也被用來釀造大量物美價廉的單一品種葡萄酒。

此外，長相思在紐西蘭的表現佳，已經成為當地的特色品種。

毫無疑問霞多麗(Chardonnay)是最著名的白葡萄品種，在全世界廣泛種植，可以說有樹的地方就有霞多麗。霞多麗是很多釀酒師喜歡的品種，容易栽種，產量穩定，可塑性強，可以釀造出各種風格的葡萄酒。在涼爽的地區，例如法國北部的夏布利和香檳區，能釀造出酒體輕盈、高酸、帶有青蘋果和青檸檬氣味的葡萄酒。稍微溫暖一些的地區，霞多麗會呈現出更多柑橘類的香氣，在炎熱的地區，霞多麗會出現活躍的熟檸檬、菠蘿、芒果和無花果的香氣。霞多麗與橡木桶的結合十分完美，在橡木桶中成熟的霞多麗能生成明顯的奶油、榛子、烘烤和堅果的香氣，產生更加豐滿圓潤的口感。霞多麗適合在年輕時飲用，也具有很強的陳年潛力。霞多麗的生產地區包括勃艮第、香檳、加州、澳洲、紐西蘭、智利和阿根廷。

霞多麗之所以是釀酒師們喜愛的葡萄品種，除了它成熟度高、可塑性強之外，它還能對很多不同的釀酒方式有不錯的表現。霞多麗是一種能經得起橡木桶發酵的品種，它能進行橡木的浸漬和發酵，還能進行蘋果酸乳酸發酵降酸，這些都是霞多麗作為白葡萄品種，不同於多數其他白葡萄的釀酒特性所在。

吉斯伯恩(Gisborne)

吉斯伯恩在上世紀20年代開始栽種葡萄，是紐西蘭莎當妮(Chardonnay)的主產地。蒙大拿葡萄酒公司(Montana Wines)是紐西蘭的頂級制酒商，其產品就包括這一地區的數款頂級莎當妮酒。吉斯伯恩區也開始生產如白梢南(Chenin Blanc)和格烏茲萊妮(Gewürztraminer)等品種的葡萄酒。

霍克斯灣(Hawkes Bay)

霍克斯灣具有多種局部氣候區，北島的土壤主要適於紅葡萄品種如加本力蘇維翁(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)的生長。不過霍克斯灣的河谷階地和山麓小丘也十分符合白葡萄品種如莎當妮(Chardonnay)和長相思(Sauvignon Blanc)的栽培。

馬爾堡(Marlborough)

馬爾堡地區是紐西蘭最大也是最出名的葡萄酒產區。馬爾堡地區夏季溫暖，秋季漫長乾燥。其土壤以泥沙地為主，含有大量漂石，能夠反射熱量，因此使得如長相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和黑皮諾(Pinot Noir)等耐涼品種長勢良好。這一地區出產的超強烈口感的紅酒是許多愛酒人士的新發現，而馬爾堡白蘇維翁酒已經稱為了酒類之中的傳奇。

馬丁堡(Martinborough)

馬丁堡位於北島南端，與萬寶龍隔庫克海峽(Cook Strait)相望，以其頗受人喜愛的黑皮諾酒而為人們所知。馬丁堡的土壤氣候條件對於芳香型白葡萄品種也堪稱理想。

中奧塔哥(Central Otago)

奧塔哥(Otago)已成為紐西蘭葡萄酒愛好者津津樂道的話題，由黑皮諾、蕾斯琳和灰皮諾(Pinot Gris)所釀製的一系列絕佳葡萄酒廣受讚譽。作為紐西蘭最南端的葡萄酒產區，中奧塔哥的氣候為大陸型，夏季白晝溫暖，秋季晚間涼爽，冬季嚴寒。