梅菜麻筍

工藝：鍋燒 口味：清香味

主料：竹筍(150克) 霉乾菜(500克)

調料：白砂糖(5克) 植物油(50克)

類別：私家菜 健脾開胃調理 防癌抗癌調理 便秘調理

1.梅乾菜洗凈，切小段。

2.麻竹筍去殼、剖開，先用水煮熟，再切條。

3.鍋中倒入50克油燒熱，放入梅乾菜略炒，再放入筍一起炒。

4.加入調味料（素高湯3杯、糖5克），改用小火燒20分鐘，待湯汁微干時就可以盛出來了。

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，並能減少與高脂有關的疾病。另由於竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

霉乾菜：霉乾菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶。

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。

·熱量 (1203.00千卡) ·蛋白質 (70.40克) ·脂肪 (54.25克) ·碳水化合物 (247.90克) ·膳食纖維 (139.70克) ·維生素A (750.00微克) ·胡蘿蔔素 (4500.00微克) ·硫胺素 (0.12毫克) ·核黃素 (2.12毫克) ·尼克酸 (3.90毫克) ·維生素C (7.50毫克) ·維生素E (38.56毫克) ·鈣 (7730.00毫克) ·磷 (600.40毫克) ·鈉 (1318.15毫克) ·鎂 (198.68毫克) ·鐵 (9.41毫克) ·鋅 (11.06毫克) ·硒 (2.22微克) ·銅 (48.50毫克) ·錳 (0.00毫克) ·鉀 (5000.00毫克)