北大寺

北大寺位於滄州市區解放中路回民聚居區的中心，是中國重點文物保護單位，在中國回族中享有盛名。與廣州懷聖寺、泉州清真寺、濟寧清真寺齊名。該寺始建於明朝建文末年(1420年)，歷時18載，於1420年正式落成。主建人是原北大寺主教阿訇吳學孟的十六世掌教祖先吳氏。因吳家當時的一位親戚在宮廷任“東絲”，宮廷曾撥地40頃做資金，加上滄州回族居民慷慨相助而成。

北大寺建築面積為3200平方米，其中禮拜大殿佔地面積為1350平方米。北大寺還是培養伊斯蘭教接班人的一座享有盛譽的學府。該寺歷任阿訇多是有“阿林”（有學識、懂教規、好操守）的人。大寺招收的“海里凡”（即學習宗教知識的學生、接班人），不分省界，不分教派，教學規矩嚴格，聲譽在外。不少年輕的穆斯林不遠千里來此求學，除河北本地外，華北其他地區，甚至遠在陝西、甘肅、內蒙古一帶的阿訇，不少是在這裡學成掛幛。

在北大寺北面近在咫尺還有清真女寺，建築古色古香。沿解放路西行有市級文物文廟，是滄州僅存的明代梁架斗拱結構古建築。繼續西行有大運河畔仿古建築清風樓。沿運河西岸北行是為紀念滄州解放40周年（1947年滄州解放）而興建的勝利公園，園內主雕高26.73米，6組人物雕塑再現了青滄戰役的激烈場面。

北大寺建築面積廣大，氣勢宏偉壯觀，建築風格獨特，其建築面積和規模是華北地區最大的清真寺之一。該寺總佔地面積7400多平方米，建築總面積3008平方米。寺院呈東西向，由前、后兩個院落組成。東西長100多米，南北寬20－50米。寺內布局軸線對稱，三進兩段，正面廈殿全用孔雀蘭琉璃瓦復蓋殿頂，左右佛堂各3間，過廳蓋頂為三彩琉璃瓦，左右後講堂與客廳相邊，客廳、拜殿、主殿外觀分明，內系一體。拜殿主要木構件全部瀝粉貼金彩飾，主殿內部為套拱磚牆，分間攢砌，藻井收頂，不用一木一椽。上用三彩琉璃瓦蓋頂，各間自成一體，明間次間共36道脊，造型別緻，匠心獨運，類似故宮角樓。

此寺為中國保存完整、規模較大的伊斯蘭建築之一，系省級文物保護單位。寺大門坐東面北。院內垂槐越檐，綠枝環布。禮拜大殿莊嚴宏偉，由前中后三殿和古棚連綿組成一個整體。每層殿為一個頂，頂上有“五脊六獸”，雕刻精細，栩栩如生。后窯池有三亭，中間高，兩邊低，為駝峰式，又似筆架，屬文式木製結構，別具一格。許多伊斯蘭教國家的朋友都曾慕名前來參觀、禮拜。

前院有阿訇室、沐浴室及女寺十餘處，西側是脊出廊的講堂左右各五間，後院便是禮拜大殿。進入後院，高達25米的三層禮拜大殿依次排列在東西中軸線上。大殿呈“主”字型，殿內有粗40厘米、高4至8米的朱紅漆柱90根，氣勢宏偉，古樸莊重。大殿有九九八十一間，殿內面積1250平方米，可供數百人禮拜。殿宇深邃，環圍沉靜肅穆，富含虔誠氣氛。該寺禮拜大殿由前、中、后三殿和卷棚組成，三殿連綿起伏，縱觀橫覽，均如筆架，肩挑平而不卷，四首龍口含珠。殿內樑柱檁椽，相互咬合。建築結構為木柱、密梁、尖頂、青磚組裝而成，屬於文式建築。

北大寺歷史悠久，周圍一帶是回民的聚居區，據資料記載，明代初期，為了解決信仰伊斯蘭教的回族群眾進行禮拜的場所，有一當地的吳姓回族官員變賣土地多畝，帶頭捐資建寺。在他的帶動和影響下，滄州市及其附近的其他回族居民也紛紛慷慨資助。經過一段時間的籌備，在吳氏主持下，北大寺的建造工程於明建文四年（公元1402年）正式開始，歷經18年於永樂十八年（公元1420年）大寺落成。這座由當地回族百姓齊心自力建造的清真寺，迄今已有將近600年的歷史。

十年文化大革命期間，北大寺也受到了損壞。

1980年國家撥款進行維修。經過修復的北大寺，不僅恢復了原貌，而且勝過當初，顯得更加整潔、美觀、恢宏、雄偉。

1982年，修復后的北大寺被列為河北省文物保護單位。

2001年，被國務院列為中國重點文物保護單位。

是用當地生產的一種幫薄、筋細、含糖多的優質大白菜，去掉老幫和綠葉，切成寬約一厘米、長1.2厘米的小塊，晾曬后拌上適量的精鹽和蒜泥，裝壇壓實，牢固封口，經長時間自然發酵而製成。其色澤金黃，氣味芳香、落口微甜，咸中略帶辣味，具有較高的營養價值。據《滄州縣誌》記載，清康熙年間，滄州古城內外已有數十家冬菜作坊，買賣興隆，行銷國內外。民國25年（1936）年，滄州冬菜曾在巴黎舉辦的商品博覽會上榮獲優質產品獎。滄州冬菜風味別具一格，兼有香、甜、咸、辣四味。加之所含水份適度，密封包裝，具有春不幹、夏不腐、秋不霉、冬不凍的優點，堪稱四時佳蔬。羊腸湯 北大寺坐落在回民聚居區的中心，這裡的羊腸湯尤為有名。據考羊腸湯的歷史已經上百年，靠著幾代人的傳承久盛不衰。羊腸湯是大眾化的食品，且物美價廉。將羊腸等清洗乾淨，放在鍋里用大火煮，待煮熟時用快刀將羊腸貼碗邊切成寸把長的段，皮破血凸，不散不流，盛上原湯，可根據個人口味適當放入干辣椒末和香菜末，以及孜然、鹽、味精等調料。羊腸綿軟爽滑，羊湯香味四溢，別有一番風味。羊腸湯的特點是肥而不膩，膻而不腥，趁熱吃最有味道。火鍋雞 是北大寺一帶的特色美食，這裡的火鍋雞是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合，加以創新而成，由於它既可吃雞塊，又可以涮火鍋，因此被稱為火鍋雞。一般而言，火鍋有三大類別，第一種以涮生肉片為主；第二種肉料已熟，以涮生菜為主；第三種鍋內的料全熟，爐火完全起保溫作用。火鍋雞屬於第二類別火鍋，它選用鮮肉雞經炒制以獨特配方入湯精製而成，口味麻辣鮮香，色澤鮮亮紅潤，雞肉回味無窮。