八公山鄉

八公山鄉是世界豆腐發祥地，酥梨之鄉，境內自然資源豐富，人文景觀 薈萃，各種名特產居多。石灰石、大理石、鉀長石、紫砂石、龜文石等礦藏儲量豐富。淮南王墓、廉頗墓、珍珠泉、瑪腦泉、丹井、四項山奶奶廟、茅仙洞等名勝古迹分佈其中。八公山鄉位於壽縣北郊，八公山麓，淮淝河之濱，東連淮南，西鄰鳳台。八公山鄉水陸運輸便捷，通訊設施完備，省級合阜高速公路穿越而過，千噸級東淝河船閘溝通湖河。八公山鄉是世界豆腐發祥地，酥梨之鄉，境內自然資源豐富，人文景觀薈萃，各種名特產居多。八公山鄉的石灰石、大理石、鉀長石、紫砂石、龜文石等礦藏儲量豐富。八公山鄉淮南王墓、廉頗墓、珍珠泉、瑪瑙泉、丹井、四項山奶奶廟、茅仙洞等名勝古迹分佈其中。

八公山鄉政府為正科級建制單位，下設黨政辦、經濟發展辦、財政所、農林綜合站、畜牧水產站、文化廣播站、水利站等內設機構。土地面積12.3平方公里，其中耕地1.3萬畝，連片果園近萬畝，盛產的八公山酥梨和安農水蜜桃聞名遐邇。轄5個行政村，2個社區，總人口2.6萬人，其中農業人口1.7萬人。八公山鄉境礦藏儲量多、品位高。全鄉經濟發展較快，農工副業並舉，綜合發展。依託本地資源優勢，採石、石料加工、家庭運輸業比較發達。豆腐加工、水果生產也遠近聞名。

八公山鄉的礦泉水經專家取樣驗證，飲用可延年益壽，防癌治病。八公山鄉不僅是淝水之戰古戰場，而且是世界豆腐發祥地。優越的地理環境，豐富的文化、歷史資源和勤勞樸實的八公山人民，是各界仁人志仕前來觀光、投資的必然選擇。招商引資方面政策、土地、資金等方面提供優惠，優質服務。

糧食生產呈現恢復性增長，畜禽、水產養殖發展迅速。特種蔬菜、中藥材、林果種植逐漸成規模。農業產業化經營取得新進展，農業結構調整步伐加快，糧食作物面積比為1：1.8，農業特色化、品牌化、標準化工程推進，農業社會化服務水平進一步提高。勞務經濟穩步增長。鄉鎮企業豆制系列產品，被評為省、市級名牌產品。“八公山酥梨”、“安農水蜜桃”等農產品獲得綠色食品認證。農村專業合作組織發展較快，石材協會、豆製品協會、林果協會、中藥材協會等相繼發展起來。

八公山鄉完善加快民營經濟發展措施，加大對個私經濟的扶持。私營企業發展達到 32個，個體工商戶356個，規模以上骨幹企業4家，全鄉企業產值達1.62億，重點骨幹企業對全鄉經濟增長拉動明顯。八公山鄉利用豐富的資源和區位優勢，開展招商引資促“三個年”活動。新開工外來項目11個，實際引資3700萬元。政策上，鄉黨委政府通過以下措施抓民營企業發展：一是為民營企業發展建立綠色通道，大興全民創業之風，營造全民創業的濃厚氛圍，充分利用境內資源優勢，引導群眾創業致富；二是大力扶持個私經濟向民營化轉型，以規範化的現代企業制度，扶持發展個體私營經濟上層次，上規模，增強其市場競爭力，以促其走上民營化發展道路；三是扶優壯強促規模企業新發展，以招商引資等形式為民營企業發展注入新動力，在規模上實現新突破，增強資金實力，提高企業抗風險的能力。

水利建設共投入資金32萬元，完成種類水毀工程8處，興修水利工程處，解決3個村的飲用水問題，完成瓦瓦埠湖疏竣工程，全鄉電改工作全部完成，實現城鄉同網同價，移民搬遷工程順利完成，啟動和改造鄉村公路3條，改造公路總理程6.5公里，村村通工程順利推進。

八公山鄉社保覆蓋面不斷擴大，農村特困群眾生活救助制度基本建立。共有413人 農村居民享受低保。人口出生率為9.6‰。計生工作在全縣保持先進位次。農村中小學危房改造全部完成，中小學教育基本實現了“普九”目標。有線廣播電視覆蓋全鄉，農民人均純收入穩步增長。八公山鄉農民人均純收入2005年達到2312元。新農村建設全面推進，中國豆腐村大泉村被列為市級示範村。全鄉生態家園建設步伐加快，農業特色旅遊蓬勃興起。

中國是最早種植大豆的國家，也是最早利用大豆製成豆腐製品的國家。被稱為世界之最的八公山豆腐，產地即在今天的壽縣八公山鄉。據明代著名 醫學家李時珍的《本草綱目》記載：“豆腐之法，始於漢淮南王劉安”。相傳兩千多年前，淮南王劉安都壽春（今壽縣）時，與蘇非、左吳等八公在北山（今八公山）上論道煉丹，以求長生不老之術，偶然制出了豆腐，一直流傳至今。後來“豆腐之法，又傳至各地”。在《謝綽拾遺》一書中載：“豆腐之術，三代前後未聞，此物至漢淮南王劉安，始傳共術於世。”南宋理學家朱亮《豆腐詩》曰：“種豆豆苗稀，力竭心已苦，早知淮南術，安坐獲帛布”。劉安作為西漢淮南國的一代君主不僅在壽春發明了豆腐，還主持編撰了“牢籠天地，博及古今”的宏篇巨著--《淮南子》。八公山鄉的珍珠泉、瑪瑙泉、大泉一帶是中國豆腐製作的始源地，八公山豆腐製作已有2000多年歷史了。八公山鄉的山民自古就有用山泉水磨製成的豆漿飲用的習慣。

八公山森林公園：是安徽省級森林公園，是一個集自然景觀和人文景觀為一體、名泉古迹點綴其中，可供遊覽觀光、休閑度假、賞光、觀泉及尋古探幽的城郊型森林公園。珍珠泉：位於著名的八公山腳下，距壽縣古城僅兩公里。該泉是一眼古泉，其風光之美早在《水經注》中就有詳細記載：“溪水導北山泉源，下注漱石，頹隍水上，長林插天，高柯負日，出於山林精舍右，山湫寺左，道俗嬉遊，多萃其下。”明代御史楊瞻賦詩讚其“清清靈脈發，閃閃瑞光浮。塵垢難污潔，珍珠不斷頭”。珍珠泉又是一眼趣泉。清人吳育在《珍珠泉記》中說：“泉出其下若珠，故名”；明嘉靖《壽州志》記：“每聞人聲，則泉水涌，若咄之，泉彌甚。”因而中國旅遊教科書中多稱其為奇泉、趣泉。珍珠泉還是製作淮上名品--八公山豆腐的主要水源，李兆洛《鳳台縣誌》說：“屑豆為腐，推珍珠泉所造為佳品。

廉頗墓：位於今八公山鄉紀家郢放牛山之西南坡，俗稱“頗古堆”，距壽縣7.5公里，古堆高約20米，周長約300米，基有條石壘砌，背東靠山，面西平原，里許便是如帶淮河遠去天際，名勝美景，成為壽縣八公山旅遊的必經之地。現在廉頗墓的周圍建成了萬畝果園，冬去春來，桃李花開，梨樹如銀裝素裹，遠遠望去好像是下了一場紛紛揚揚的大雪，桃花如霞光穿雲，東風佛過，帶給人們一股股醉人的芳香，遊人至此既可賞自然風光又可品歷史文化，可謂不虛此行。

2005年以來，壽縣八公山鄉把招商引資做為第一位的硬任務來抓，結合鄉情多方招商。截止到2005年5月10日，全鄉到位資金895萬元，有兩個擴建項目，一個改建項目，一個新項目正在進行建設。另有兩個投資在200萬元以上的項目正在洽談。老企業不斷加大投入是該鄉招商引資工作了現的新勢頭。八公山鄉投資環境真優，服務真的到位，先期投資者心裡感到踏實，不斷有加大投入發展壯大的願望。2005年，豆製品有限公司成為舒城縣委、縣政府十大重點招商的龍頭企業，1－5月份，公司建實驗室、廠房、購買設備總投入已達380萬元。公司為配合不斷擴大的生產線，又配套增投200萬元做為流動資金。四達農藥廠於2005年4月購置了3台包裝機，3個反應壺，投資65萬元。另外還配套增投50萬元做為流動資金。八公山鄉煉膠廠投入100萬元轉為洗煤廠。這三個老企業今年總投入已達795萬元，其中固定資產投入已達545萬元。

新的企業也不斷在八公山鄉落戶。美國金海集團在該鄉籌建亞麻生產線，從事亞麻的種植和加工，總投資2100萬元。其中固定資產投資1200萬元。該企業已在壽西湖農場租地400畝，做為八公山鄉亞麻生產試驗區。經過八公山鄉的合淮阜高速公路建設開工在即，為該鄉經濟騰飛提供了良好的機遇。江蘇一家編織公司投資200萬元，生產成品布料項目，淮南客商投資350萬元建設紫砂工藝瓦項目都正在洽談中協議中。

2021年，第七次全國人口普查數據顯示，常住人口為11427人。