奶油曲奇餅乾
奶油曲奇餅乾
原料：麵粉；
配料：黃油、糖、雞蛋、葡萄乾；
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油稍微軟化一下，打發至發白。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入細白糖，打發至羽毛裝。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 分三次加入淡奶油打發。（淡奶油最好室溫，以免水油分離）。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 篩入低粉。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用攪拌刀攪拌均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 選個裱花頭，把奶油糊裝入裱花袋裡，對我擠花是件比較費力的體力活…… |
| 步驟七 |  步驟七 | 入烤箱上下180度，25分鐘，中途看火（以各人烤箱性能而定）。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 烤至有點金黃即可。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油室溫軟化 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用電動打蛋器打發到蓬鬆狀態 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入白糖，糖粉，鹽，香草精 |
| 步驟四 |  步驟四 | 繼續用打蛋器打發蓬鬆，分三次加入淡奶油，每次都與黃油完全融合，再加下一次 |
| 步驟五 |  步驟五 | 打發好了 |
| 步驟六 |  步驟六 | 篩入低筋麵粉和奶粉 |
| 步驟七 |  步驟七 | 拌勻至無乾粉狀態，裝在有裱花嘴的裱花袋中，忘記拍照了 |
| 步驟八 |  步驟八 | 擠出第一盤 |
| 步驟九 |  步驟九 | 第二盤 |
| 步驟十 |  步驟十 | 第三盤 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 烤箱預熱175度，烤20分鐘左右 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 200克 |
| 黃油 | 115克 |
| 鹽 | 1克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 淡奶油 | 100克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好需要的材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃油室溫軟化后加入鹽打至順滑（不要過度打發） |
| 步驟三 |  步驟三 | 再加入糖粉打發至蓬鬆發白 |
| 步驟四 |  步驟四 | 淡奶油加熱至微熱，分三次加入黃油中打發至完全融合（每一次攪打均勻加入下一次） |
| 步驟五 |  步驟五 | 過篩低筋麵粉翻拌至無乾粉狀態，裝入裱花袋 |
| 步驟六 |  步驟六 | 擠在烤盤上，放入預熱180度的烤箱烤制15-20分鐘左右至邊緣金黃 |
| 步驟七 |  步驟七 | 開吃吧～ |
1、烤盤中鋪不沾布或一次性油紙都可以，但千萬不要鋪錫紙，錫紙的導熱能力很強，如果用錫紙代替，很容易在烤制過程中糊底。
2、餅乾夾餡的稀稠度以容易擠出且形狀固定為適合，夾餡的細稠度用鮮奶油的數量來調節。
3、每個烤爐都不太一樣，烤的時候注意一下就可以了，面上有點色就可以了，熟了就可以了。
基本信息
- 做法
- 烘焙
- 原料
- 麵粉、黃油、糖、雞蛋、葡萄乾
- 配料
- 奶粉，白糖