桂花腸

豬肉500克，腸衣適量。白糖25克，白酒10克，醬油25克，鹽25克。

桂花腸屬於肉糜冷凍製品，解凍即可烹煮，因其久煮不爛，常見用於關東煮、麻辣燙、火鍋食材。

(1) 將豬肉洗乾淨后剁碎，加入白糖、白酒、鹽、醬油等，攪拌均勻成餡待用。

(2) 將腸衣收拾乾淨，灌入加工好的肉餡，用竹針將腸周圍扎透，再用熱水洗乾淨，然後將腸掛在鐵釺上烤熟即成。