昌平蘋果

昌平蘋果

昌平蘋果,北京市昌平區特產,中國國家地理標誌產品。

昌平自古以來就有蘋果“福地”的美譽。早在清代,乾隆就留下了“北過清河橋,遙見天壽山。勝朝十三陵,錯落兆其間。太行龍脈西南來,金堂玉戶中天開,左環右拱誠佳域,千峰后護高崔巍”的溢美之詞。由於優越的光照、氣溫、降水、土壤等自然條件,昌平蘋果含糖量高,著色快,營養豐富。

2006年10月24日,原國家質檢總局批准對“昌平蘋果”實施地理標誌產品保護。

產品特點


品質特性

昌平蘋果
昌平蘋果
昌平地區的蘋果品種眾多,口感爽脆,含糖量高,紅似瑪瑙,綠似翠玉,營養豐富。昌平蘋果得益於採用現代、矮化、密植、高效、綠色安全的栽培技術,和歷時十載研發成功國際流行的細長紡錘形修剪技術,引進富士、王林、桑沙、津輕等優良品種,經多年試驗、觀察、優選,成為昌平特色蘋果品種。

營養價值

昌平蘋果糖類、有機酸、維生素C為、維生素B1為0.01毫克、維生素B2、蛋白質和纖維素等物質含量豐富。

產地環境


昌平區地處北京近郊,距城區30千米,燕山山脈橫貫東西,形成了一道天然屏障,北依燕山、南傍京密引水渠,中間一道由東至西狹長的山前丘陵崗台地貌,稱之為“山前暖帶”。暖帶南端,京密引水渠自東向西緩緩流過,把山區、平原有機相隔,如同一台天然“空調”般有機調節著地區小氣候。昌平蘋果所喝的水是取自200米以下經過層層過濾的深層水,北京市疾病預防控制中心檢測,水中含有鋅、鍶、硒、偏硅酸等多種對人體有益的礦物質,水質純凈,基本達到偏硅型天然飲用礦泉水標準。喝礦泉水長大的昌平蘋果品質自然與眾不同。
昌平蘋果
昌平蘋果

歷史淵源


昌平區位於北京北部,早在明代的《群芳譜》中就有記載,“蘋果,出北地,燕趙者尤佳”。
昌平培育著接近500個品種的蘋果,具有推廣和市場價值的有30個左右。其中,富士佔據了絕對的“龍頭老大”地位。於20世紀世紀70年代末從日本引進,幾經改良,已經形成了適合昌平的特色品種。
2005年以來,昌平區連續10年、20次聘請日本蘋果專家前來技術指導,先後選派3批人員赴國外研修,35名果農到發達國家蘋果園參觀學習。

生產情況


2016年,昌平區蘋果種植面積達2.6萬畝,總產量在1800萬至2000萬公斤,其中有約800萬公斤是矮化蘋果,種植面積近萬畝。
昌平蘋果園
昌平蘋果園
2017年,昌平區有蘋果面積2.5萬畝,種植村118個、農戶2600餘戶。

產品榮譽


2006年10月24日,原國家質檢總局批准對“昌平蘋果”實施地理標誌產品保護。

地理標誌


地域保護範圍

昌平蘋果地理標誌產品保護範圍以北京市昌平區人民政府《關於申請界定昌平蘋果地理標誌產品保護地域範圍的函》(昌政函[2006]57號)提出的範圍為準,為北京市昌平區南邵鎮、崔村鎮流村鎮興壽鎮南口鎮、馬池口鎮、陽坊鎮百善鎮、長陵鎮、十三陵鎮沙河鎮、城南鎮等12個鎮、街道現轄行政區域。

質量技術要求

昌平蘋果
昌平蘋果
(一)品種
富士優系、王林、桑沙。
(二)立地條件
保護範圍內海拔40米至100米的山前暖帶,土壤為壤土或沙壤土,土層厚度≥100厘米,pH值6.5至7.8,有機質含量≥1.2%。
昌平蘋果
昌平蘋果
(三)栽培管理
1.苗木培育:採用八棱海棠作砧木或以八棱海棠作基砧,SH係為中間砧,從優良母株上採取健壯枝條作接穗,通過嫁接方法繁殖苗木。
2.果園建立:3月下旬栽植,喬砧栽植密度≤666株/公頃,矮化中間砧栽植密度≤1250株/公頃,授粉品種所佔比例≥20%。
3.土壤管理:採用人工生草和有機物覆蓋等方法改良土壤;基肥以生物有機肥和腐熟的農家肥為主,每公頃施用量≥30噸。
4.整形修剪:樹體結構採用自由紡錘形和延遲開心形,幼樹冬季與夏季修剪相結合,培養樹體結構;成年樹因樹修剪,調節枝類組成,確保樹體通風透光,總枝量≤90萬條/公頃。
5.人工輔助授粉:在花期中心花開放50%左右時,進行人工輔助授粉。
6.花果管理:
(1)疏花疏果:花期疏除四朵花以下的花序,花后選留中心果,疏除邊花果、小果和病蟲果。
(2)定果套袋:盛花后兩周定果,選留果形端正的大果,疏除偏斜形果和病蟲果;留果量:富士系和王林品種≤180000果/公頃,產量≤45噸/公頃;桑沙品種≤195000果/公頃,產量≤39噸/公頃;盛花后45天開始套袋,3周內完成。
(3)脫袋:富士品繫於盛花后150天開始脫袋,3周內完成;桑沙於盛花后100天開始脫袋,10日內完成;王林可不脫袋至採收。
(4)摘葉轉果:富士品系脫袋后摘除果實周邊15厘米範圍內的葉片,5至7天果實著色后,將果實陽面轉向背陰面。
(5)鋪反光膜:采前20天樹下鋪反光膜。
(四)採收及貯藏
富士、王林10月15日開始採摘,常溫貯藏期≥30天,氣調貯藏期≥240天;桑沙8月15日開始採摘,常溫貯藏期≥15天。
(五)質量特色
項目特級一級
感觀指標要求果實完整良好,果面新鮮潔凈、具蠟質、有光澤。
色澤富士優系著色面積≥95%;以片紅為主相間條紋;果肉乳黃、硬脆多汁,有香味。
王林果形端正,青綠色,果面光潔,無銹斑。
桑沙著色面積≥90%;以片紅為主相間條紋;果肉乳黃、硬脆多汁。
單果重富士優系≥300克,果形指數≥0.9≥250克,果形指數≥0.9
王林≥300克,果形指數≥0.9≥250克,果形指數≥0.9
桑沙≥250克,果形指數≥0.85≥220克,果形指數≥0.85
理化指標要求富士優系可溶性固形物≥14%,固酸比35-40
王林可溶性固形物≥14%,固酸比40-45
桑沙可溶性固形物≥12%,固酸比30-35 

專用標誌使用

昌平蘋果地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向北京市昌平區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,由國家質檢總局公告批准。