手把牛肉

主料：牛排(1500克)　調料：大蔥(150克)花椒(6克)香葉(5克)胡椒(3克)草果(5克)鹽(10克)味精(5克)料酒(25克)

1.將帶骨牛肉剁成大塊，沖洗乾淨，再下入沸水鍋內，加料酒氽一下，撈出，控凈血水。

2.蔥切成段。花椒、香葉、胡椒、草果用紗布包成料包。

3.凈湯鍋置旺火上，放入面、料包、料酒、精鹽、羊肉塊，開鍋后調小火，煮50分鐘，撒入味精，將牛肉撈入盤內即成。

1.要選用鮮嫩的牛肉。

2.重在調味，以去腥膻味，保持鮮香。

3.用微火燉制，充分把握好火候，使其軟嫩脫骨、不碎爛為度。

口味：五香味

湯鮮肉嫩，醇香味美，軟爛適口，別有風味。

熱量(3112.21千卡)

蛋白質(289.39克)　·

脂肪(212.32克)　·

碳水化合物(13.46克)　·

膳食纖維(2.80克)　·

維生素A(341.45微克)　·

胡蘿蔔素(68.80微克)　·

硫胺素(0.79毫克)　·

核黃素(2.17毫克)　·

尼克酸(68.15毫克)　·

維生素C(17.00毫克)　·

維生素E(4.32毫克)　·

鈣(161.01毫克)　·

磷(2236.81毫克)　·

鈉(5609.42毫克)　·

鎂(328.94毫克)　·

鐵(36.07毫克)　·

鋅(48.87毫克)　·

硒(484.15微克)　·

銅(11.41毫克)　·

錳(0.83毫克)　·

鉀(3640.42毫克)　·

維生素B6(0.11毫克)　·

泛酸(0.40毫克)　·

葉酸(56.00微克)　·

維生素K(7.00微克)　·

膽固醇(1380.00毫克)