黃河灘棗

灘棗果大核小，皮薄肉厚，質脆絲長，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色澤鮮紅，水分較少，貯藏期長，品質優良。真乃“味奪石蜜甜偏永，紅邁朱櫻色莫論”，是色、香、味、形俱全的紅棗。黃河灘棗營養相當豐富。大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素C”之美稱。常食黃河灘棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦等病症。秋憶紅河灘棗由於發熱量與米、面相近，所以又被譽為“木本糧食”。

黃河灘棗等棗類一般採用鹽來防潮保存：因為鹽有吸潮的作用，可以有效阻止水分進入乾果中。以紅棗為例，在大約500克的紅棗中每隔幾層就撒一點鹽，總共大約放入30～40克鹽，封存起來即可，吃時取出，用水沖一衝即可去除鹹味。

主治：心腹邪氣、安中養，平胃，通九竅，助十二經補少氣，常食可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦。

①不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛；

②肚子不舒服、脹氣的時候，先不要吃；

③紅棗吃多會腹脹，每次使用不要超過10枚。

①產婦生產後常吃黃河灘棗，可補充多種營養物質，能幫助身體及時恢復健康。

②嬰幼兒吃棗泥，有利於發育，啟迪智慧。

③老年人吃棗，可頤養天年。

坐落在黃河岸邊的山西呂梁張家灣村是個盛產灘棗的小村莊。全村2098畝耕地中，棗林地佔1873畝，村民一年四季和灘棗打著交道。每到灘棗成熟的季節，張家灣一帶家家戶戶開始熏棗，構成了黃河岸邊一道獨特的風景線。灘棗也在加工“變形”后提高了“身價”。

打棗、撿棗、煮棗、熏棗……..黃河灘棗在一桿桿打棗棍的敲擊下、一口口熱氣騰騰的大鍋中完成“變形”。“變形”后的黃河灘棗有了它的新名字“烏棗”“紫晶棗”，並銷售到廣州、福建、浙江等地。

2019年，張家灣村鮮棗產量1500多萬斤，從事紅棗熏棗加工的有50多戶。