海南大學食品學院

食品學院擁有農業部及海南省“農產品加工及貯藏工程”重點學科， “農產品加工及貯藏工程”、“食品科學” 2個碩士學位點，1個高校教師碩士學位點（“農產品加工及貯藏工程”）和1個農業推廣碩士專業學位點（“食品加工與安全”）。設有“食品科學與工程”和“食品質量與安全”2個本科專業，其中“食品科學與工程”專業是國家級特色專業建設點。學院二十多年來為社會培養了1200多名農產品貯藏加工及食品科學領域的高級專門人才，許多人已成為了各單位的骨幹力量。學院現有在校本科生857人，研究生59人。2007、2008年本科生一次性就業率分別為83.1% 和 88.7%。

學院現有教職工45人，其中教授14人、副教授8人，講師16人。專任教師中具有博士學位的15人、碩士學位的12人。有4人入選為海南省“515人才工程”人員。

院 長：李從發

書 記：林章義

副院長：申炫日

食品學院下設三辦、兩系、一個實驗中心：

綜合辦

學工與團委辦

教研辦

食品科學與工程系

食品質量與安全系

實驗中心

食品學院以熱帶農產品加工與貯藏技術的研究與開發為特色，同時注重熱帶海洋及水產食品的研究和開發。主要研究方向有：1、食品加工與保藏：研究熱帶農產品加工技術和理論；研究熱帶農產品的貯藏技術和理論等。2.、食品生物技術：食品酶研究與開發；熱帶微生物資源開發與利用；微生物技術和酶工程技術在熱帶農產品加工和保藏中的應用研究等。3、功能性食品：研究熱帶生物資源的生理活性物質、新型食品加工配料及食品添加劑的作用機理和應用技術、生產技術等。4、熱帶水產品加工與貯藏：研究熱帶水產品資源的加工技術及理論；研究海洋生物中的生理活性物質及其開發利用技術；研究熱帶水產品的貯藏技術等。5、食品質量與安全：食品的質量標準與安全性研究；食品質量分析檢測技術與方法研究；食品安全控制技術與方法研究。

食品學院現有1個國家水產品加工專業技術研發分中心，3個中央與地方共建特色優勢學科實驗室，1個校級本科實驗教學示範中心，4個熱帶農產品精深加工中試實驗室和6條中試生產線，學科實驗室和導師實驗室面積達2000多平方米，儀器設備總值1200多萬元。近3年來，學院先後承擔和完成了各級各類項目73項、經費2600多萬元，包括國家自然科學基金6項、國家863計劃項目1項，國家科技支撐計劃項目6項，部級項目12項，省級項目13項；獲得海南省科技進步獎、海南省高校優秀科研成果獎6項，發表科研論文190多篇，其中SCI/EI/ISTP論文50篇，編寫教材和專著20部，獲得授權專利11項。

近三年來，學院通過與企業共同申報項目，針對海南熱帶農產品資源優勢，圍繞高值化熱帶農產品精深加工關鍵技術及廢棄物資源化利用開展研究，研發了一系列熱帶特色農產品精深加工技術、配套加工新工藝和新產品，建立了一批加工試驗與示範基地，使得原料綜合利用率和生產效率明顯提高，有效地促進了資源能源的節約。為企業培養了科研技術骨幹和工程技術人員，幫助企業實現年均新增產值超過1.5億元，創匯440多萬美元，增加就業人數150餘人。學院組織承擔了國家商務部“非洲發展中國家熱帶果蔬種植與加工技術培訓班”和“非洲法語國家熱帶果蔬種植與加工技術培訓班”的教學任務，組織海口市衛生局食品執法人員食品安全知識的培訓等，受到學員和有關單位的好評。學院積極拓展與天津大學、中國農大食品學院等國內知名院校的交流與合作，是全國農推碩士食品加工與安全領域培養協作組成員。

食品學院現有實驗室面積約2600平方米，實驗儀器設備總值1200多萬元。近3年來，先後承擔和完成了國家科技支撐計劃課題、國家自然科學基金、科技部國際合作項目、科技部農業成果轉化基金、海南省重點科技項目、海南省教育廳課題等30多項，研究經費達1700多萬元。發表有價值論文200多篇，主編、副主編教材或專著10餘部。有3項研究成果獲得海南省科技進步獎。有1人入選為海南省“515人才工程”第一層次人員。

食品學院將繼續發揮優勢，突出特色，團結奮進，開拓進取，為我國食品科學、農產品加工與貯藏、海洋及水產食品領域的人才培養和科技發展做出更大的貢獻。