嶗山紅茶

嶗山紅茶是高山生產的茶葉，用嶗山春茶進行發酵製成的嶗山紅茶，區別於其他茶葉，味道更好，口感渾厚回甘好，嶗山紅茶屬於暖性茶，是春冬季最佳飲品。嶗山茶葉生長緩慢，芽粗葉壯肥厚耐沖泡。嶗山地區氣候溫暖濕潤，光照較強霜期也較南方長，加之晝夜溫差大，茶樹生長發育慢，有充分時間積累養分，故嶗山茶葉內營養物質豐富，有大量的多酚類、咖啡鹼、芳香物質和蛋白質、氨基酸、維生素等有益身體健康的成分。嶗山紅茶條索緊結，均凈，，色澤烏潤，香氣濃郁高長，似蜜香甜。

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶有益，日常生活中我們經常用紅茶塗抹傷口，就是利用了紅茶具有消炎殺菌的作用。

紅茶，屬於暖性茶，是冬季最佳飲品，即使空腹飲用也不會傷胃，反而可以養胃，經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對潰瘍也有一定治療效果。

紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分析，對飲水和食物中的污染有很好的解毒作用。此外，紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射等功效。

美國心臟學會研究表明，女人喝紅茶更好，能夠延緩衰老，紅茶與富含硒、維生素C、E、A等物質的食品同時食用，將發揮更大的作用。將紅茶與蔬菜、水果、黃油、牛奶、雞蛋等同時飲用，被稱作保持健康的合理飲食習慣。

由此可見，紅茶在我們的日常生活中，扮演著多麼重要的角色，在飲用碳酸類飲料不健康的呼聲越來越大的背景下，紅茶，的確有理由成為一個趨勢。青島，作為一個國際化城市，其包容性如同大海，在這片土地上，現代的，時尚的生活方式被不斷引進，嶗山綠茶聞名遐邇，肯德基的奶茶卻是用立頓牌紅茶沖泡而成的，在這裡，紅茶，是一個異類。

1.湯色：取兩隻白瓷蓋碗，分別放入等量的嶗山綠茶和南方綠茶，洗茶后倒滿水靜侯幾秒鐘，然後從上往下看，嶗山茶茶湯清澈，象透明玻璃；南方綠茶茶湯則稍顯渾濁，似白糖水。

2.葉底：沖泡幾遍后待茶葉充分舒展再觀察葉底。嶗山茶的葉底芽葉完整、整齊，很少能看到茶梗；南方茶打眼一看全是長梗。(因南方茶生長迅速拔節快故節間長)

3.滋味：南方茶似乎很香，但口感淡而澀苦，沖泡幾遍后澀味更重；嶗山茶香氣清而不膩，茶湯厚實，不苦不澀，口感純凈，高檔嶗山茶更是入口即甜，喉頭回甘，香氣清雅。

4、觀葉，南方綠茶與嶗山綠茶由於生長的地理環境不同，沖泡以後的葉片的形狀也就不同。南方綠茶沖入水后，捲曲的葉片馬上打開，打開的葉片平、直，表面光滑，其中有許多較大的半截葉片；嶗山綠茶沖入水后，捲曲的葉片伸展較慢，有些葉片到最後也不能夠完全伸展開，即便是伸展開的也是皺皺的，其中偶有較小的殘片。

5、品嘗，南方綠茶前三泡口味較重一些，但入口不滑、不綿，較澀，回甘、回味不好，三泡以後，口味變淡；嶗山綠茶一泡沒有什麼味道，二泡口味稍好，三泡以後漸入佳境，那種特有的清雅、幽香的碗豆香味開始顯露出來，茶湯入口滑、綿，微苦，回味悠長，回甘較好，六泡以後口味逐漸變淡。

嶗山茶種植面積16000多畝，年產成品茶900餘噸，產值超過幾億元，50多年來卻一直以綠茶示人，經過研究新品研究成功，表明嶗山茶很適合作紅茶。

嶗山紅茶，儲存方法，1放在透風避光的地方，2，防潮防濕3紅茶全發酵茶葉儲存時間長更好喝。