蘋果脯
食品
蘋果是中國加入WTO之後為數不多的具有明顯國際競爭力的農產品之一，自1992年起中國蘋果的產量就居世界首位。
2000年，中國蘋果的栽培面積達到225.4萬平方百米，產量達到2043萬噸，分別佔世界總面積的40%和總產量的30%。
中國蘋果的總產量每年都維持在2200萬t左右，已成為中國北方蘋果產區經濟支柱，並在推進農業結構調整、增加農民收入及出口創匯等方面發揮著重要作用。但是，賣果難一直是擺在農民面前的現實問題。
與此同時，在一些大城市的超市裡或水果市場上，進口蘋果的價格卻比國產蘋果的價格高出許多，而且銷路很好。
蘋果脯補充信息：此類食品必須密封和乾燥條件下保存，因為糖極易吸收空氣中的水分、導致腐敗變質。
蘋果脯適合人群：一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。
蘋果脯食療作用：酸甜可口，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
蘋果脯營養簡介
蘋果脯色澤鮮亮，塊形端正，果香濃郁，綿甜爽口，集色、香、味於一身，是人們喜愛的佳品。果脯是原料經糖漬后，再經乾燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，無糖霜析出。果脯蜜餞營養豐富，含有大量的葡萄糖、果糖，極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質、多種維生素、氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。
蘋果脯營養物質含量
蘋果性平，味甘。每100g鮮蘋果肉中含糖類15g、蛋白質0.2g、脂肪0.1g、粗纖維0.1g、鉀110mg、鈣0.11mg、磷11mg、鐵0.3mg、胡蘿蔔素0.08mg、維生素B1，0.01mg、維生素B2，0.01mg、維生素C5mg、尼克酸0.1mg，還含有鋅及山梨醇、香橙素等營養物質。
蘋果果艷味香，營養豐富，既可鮮食，又可加工食用，並且具有藥用價值。
①蘋果含糖量較高，並以果糖、還原糖和蔗糖為主，容易被人體吸收，是很好的含糖果品；
②蘋果含鉀較多，可促進人體內鈉鹽的排出，對水腫及高血壓患者有較好的療效；
③蘋果含有多量的果酸和鞣酸，有幫助消化和收澀的作用，適用於慢性腹瀉患者食用；
④蘋果含有較多的纖維素和有機酸，可促進胃腸的蠕動，治療便秘，並可抑制膽固醇的增加，降低血糖含量；
⑤蘋果含鋅量較高，對增強記憶力有著特殊的作用；
⑥蘋果含有豐富的維生素B和維生素C，能阻止亞硝酸鹽基的形成，有預防胃癌發生的作用。
蘋果脯營養分析
1. 果脯含糖量較高，糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人群，最好選擇一些甜味劑代替果脯蜜餞產品；
2. 果脯有的含鹽分較高、有的含大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，食用時要注意選擇。
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘋果5個 | |
| 白砂糖 | 200克 |
| 冰糖 | 300克 |
| 水 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 選蘋果口感脆甜。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蘋果洗凈刨皮，切塊。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用不鏽鋼鍋，放入水，冰糖，白砂糖煮開。(本人喜歡桂花味道所以放了少許桂花，也可以不放) |
| 步驟四 |  步驟四 | 把蘋果塊放入糖水當中，煮最少30分鐘，把蘋果塊煮至透明 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把蘋果塊煮至透明即可停火。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把煮好的蘋果塊撈出來，放入烤盤放平，120度烤30分鐘拿出來。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 把蘋果塊放網架上，放入烤箱上下火70度3小時。請忽略網架上的蜜棗，上盤做的蜜棗沒放完，多的放蘋果乾這盤上面了。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 成品以金黃透亮，軟硬適中為上品 |
| 步驟九 |  步驟九 | 裝盤。(如果做的多話，可以裝入密封罐中，放入冰箱冷藏起來放一年都不會壞。想什麼時候吃就拿出來，或是來客了也可裝盤招待客人。過年大油的東西吃多了來上幾塊也是很好的解油小零食。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘋果20個 | |
| 鹽 | 一小勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蘋果去皮切大塊，用鹽水泡一下撈出 |
| 步驟二 |  步驟二 | 放蒸鍋，上汽后5分鐘即可。取出在烤網上擺好，烤箱溫度上下管180度30分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 家裡暖氣片上放乾淨的毛巾擺上烘好的蘋果1天 |
| 步驟四 |  步驟四 | 這個步驟再重複上面的一遍把暖氣片上的蘋果收集起來再蒸一次，放暖氣片上再烘一天。蘋果脯就做好了 |
| 步驟五 |  步驟五 | 這個方法最適合吃不完的蘋果，扔了可惜，不扔又沒人吃。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 有的人做蘋果脯是三蒸三曬。我只兩蒸兩曬也很好。忘了告訴你做的蘋果脯不光沒有防腐劑還是最佳的減肥代餐飯，晚上吃一塊就有飽腹感。營養～減肥兩不誤 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘋果 | 20個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蘋果削皮去掉果核，一切為四塊淡鹽水泡一下不容易氧化變色。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里水燒開上鍋蒸20分鐘 |
| 步驟三 |  步驟三 | 選擇陽光好的天氣晾曬兩至三天，最好室外用晾曬因為風會加速晾曬的速度。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 曬的如圖這樣，六七乾的狀態就可以二蒸了。一曬完成時顏色還不紅，二曬結束后就漂亮了。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把曬制六七分干蘋果脯再上鍋蒸二十分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 二蒸完再放曬網上晾曬二天左右，這個沒固定的時間，看你當地的天氣，我在晾曬過程中遇到陰天就用烤箱熱風烘烤了幾小時。太陽好的話晾曬就可以。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 成品 |
| 步驟八 |  步驟八 | 二十多個蘋果就製成這麼小小一盤果脯，酸酸甜甜的零添加純綠色零食。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘋果 | 14個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先把蘋果削皮，我這裡用了14個蘋果。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把蘋果切成瓣，我是切成瓣以後去的核，這樣可以節省一點，一個蘋果切大概10-12瓣。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把蘋果放入鍋中，加入涼水，清水剛剛沒過蘋果。大火把水燒開以後轉中火，煮大概四十分鐘。過程中偶爾翻動一下。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 煮的時間根據蘋果的量決定，煮到蘋果看起來微微透明的樣子。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蘋果煮好以後，講蘋果撈出來，防止時間久了，蘋果又重新吸水。煮蘋果的水可以當成果汁喝掉，很好喝，並且煮蘋果的水很有營養。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把蘋果放到籠屜上，稍微瀝一下水。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將蘋果放到烤架上，放到通風的地方，曬大概3-4天的樣子。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 這樣我們酸甜的蘋果脯就做好了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 富士蘋果 | 五個 |
| 冰糖 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將蘋果去皮去核切成小塊。將蘋果塊放到煮鍋里，加水和少量冰糖(也可不加)，水量不要沒過蘋果。蘋果煮到看著透亮時，關火撈出控下水。鍋里剩下的就是酸甜可口的蘋果汁。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將蘋果去皮去核切成小塊。將蘋果塊放到煮鍋里，加水和少量冰糖(也可不加)，水量不要沒過蘋果。烤箱100度預熱，將蘋果塊擺在烤架上，烤箱中層上下火100度3-4個小時就可以了，取出晾涼就可以了。 |
