延壽酒

【原料】

黃精30克、天冬30克、松葉15克、枸杞20克、蒼朮12克、白酒 1000克。【來源】《中藏經》

【製作過程】

將黃精、天冬、蒼朮切成小塊，松葉切成碎末，同枸杞一起裝入瓶中。再將白酒注入瓶內，搖勻，靜置浸泡10-12天即可飲用。【用法】早晚各服1 次，每次10-15克。

(配方] 黃精、天門冬各30克，松葉15克，枸杞於20克．蒼朮12克，白酒100毫升。

[製法] 將黃精、天門冬、蒼朮切成約0．8cm的小塊，松節切成半節．同枸杞子一起置容器中，加入白酒，搖勻，密封，浸泡15天後，即可取用。

[用法] 口服。每次服10~20毫升，日服 2-3次。

[附記] 引自《中國葯膳學》。

原料介紹

白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類，為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。因主要採用燒(蒸)工序，亦稱燒酒。因含酒精量較高，所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大麴酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。白酒的起源晚於黃酒。但起源何時說法不一。據金代出土文物，一套銅製燒(蒸)酒名考證，其歷史最遲也在800年以上。本資料的營養成分取之於50度崇明老白酒。

營養分析

白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。

適用人群

一般人均可食用。1.35歲以上的男性和過了絕經期的婦女，每隔一天喝一小杯白酒，對防治心血管疾病有一點定的輔助作用；2.陰虛、失血及溫熱甚者忌服；生育期的男女最好忌酒。

原料介紹

蒼朮為菊科植物茅蒼朮、北蒼朮和關蒼朮的根莖。茅蒼朮、北蒼朮、關蒼朮都為多年生草本，茅蒼朮生於山坡灌叢及草叢中，分佈於山東、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川等到地，各地均有栽培；北蒼朮生於低山陰坡灌叢、林下及較乾燥處。分佈於東北、華北及河南、陝西、寧夏、甘肅、山東等地；關蒼朮生於山坡、林緣、柞林下或灌叢間，分佈於東北及內蒙古、河北等地。栽培2至3年後，於秋末冬初或翌年初春，挖掘根莖，除掉殘莖，抖掉泥土，曬乾後用木棒敲打或裝入筐內撞擊，除去鬚根；或曬至九成干後用火燎掉鬚根，再曬至全乾。1.茅蒼朮的根莖呈不規則節狀或略連珠狀圓柱形，長3至10厘米，直徑1至2厘米。表面黃棕色至灰棕色，有細縱溝、皺紋及鬚根，節間有圓形莖痕，往往於一端有殘留莖基，有的表面析出白色絮狀結晶。質堅實，斷面類白色或黃白色，散有油室（俗稱硃砂點），暴露稍久可析出白色針狀結晶，香氣濃郁，味微甘而苦、辛。2.北蒼朮根莖疙瘩塊狀，長4至10厘米，直徑0.7至4厘米，表面黑棕色，質松疏鬆；斷面帶纖維性，有油室，旋轉不析出結晶，香氣較弱，味苦辛。3.關蒼朮根莖呈結節圓柱形，長4至12厘米，直徑1至於2.5厘米，表面深棕色。質較輕，折斷面纖維性。氣特異，味辛、微苦。均以質堅實、斷面硃砂點多、香氣濃者為佳。

適用人群

陰虛內熱、出血者禁服，氣虛多汗者慎服。

怕寒肢冷，下利小腫者忌服。