乳酪醬
以無鹽黃油等食材製成的醬
乳酪的形式有多種，而乳酪醬是一種吃起來比較方便的形式，但是乳酪醬可以做什麼美味的食物呢？乳酪醬可以做很多的食物，而與之搭配比較合理的就是麵包了，把乳酪醬直接塗抹在麵包上就可以直接吃了。除了直接吃麵包，還可以和蔬菜搭配，同樣是直接與蔬菜一起拌一下就可以。
製作材料
| 材料 | 用量 |
| 無鹽黃油 | 30g |
| 黃洋蔥，切碎 | 75g |
| 墨西哥紅辣椒，去籽切碎 | 2根 |
| 墨西哥紅辣椒，去籽切碎 | 1根 |
| 大蒜，剁碎 | 2瓣 |
| 麵粉，中筋 | 20g |
| 牛奶（全脂） | 240ml |
| 香菜葉，切碎 | 一小把，20g |
| 西紅柿，切碎 | 400g |
| 車打乳酪 cheddar | 340g |
| 傑克乳酪 Monterey Jack | 340g |
| 酸奶油 | 125ml |
| 1.把黃油放入鍋中，中小火融化。加入洋蔥、兩種辣椒，攪拌加熱5分鐘，直至洋蔥呈半透明狀。加入蒜絨后再持續加熱約30秒。 | |
| 2.麵粉篩入鍋中，攪拌加熱30秒，一邊攪拌一邊加入牛奶，繼續攪拌直至湯汁變粘稠，大概需要3分鐘。加入香菜和番茄碎。 | |
| 3.關小火，分四次加入乳酪們，每加一次都需攪拌均勻，直至與湯汁完全融合。再加入酸奶油也是攪拌至完全融合。 |  乳酪醬 |
