現代儀器分析

現代儀器分析

作者：王志勇、劉金權 主編

出版日期：2013年8月 書號：978-7-122-18078-0

開本：16K　787×1092　1/16 裝幀：平 版次：1版1次 頁數：234頁

本教材將檢驗分析崗位中涉及的常用儀器分析方法分成光學分析法、電化學分析法、色譜分析法、其他分析法四個模塊十個項目，再將各項目按生產的實際要求分解成若干任務。其基本框架為：必備知識、拓展知識、實踐操作、項目小結、思考與練習等。

本書是生物技術、食品藥品、藥學、藥物分析、資源、環境保護、糧食等類專業的必修課教材，同時可供相關專業的學生和技術人員參考。

緒論

模塊一光學分析法

項目一紫外可見分光光度法/8

任務一紫外可見分光光度計的基本操作9

※ 必備知識9

一、紫外可見分光光度法的原理9

二、常見的紫外可見分光光度計17

※ 實踐操作常見紫外可見分光光度計的使用、維護及保養21

任務二紫外可見分光光度法的應用25

※ 必備知識25

一、紫外可見分光光度法的應用之一——定量分析25

二、紫外可見分光光度法的應用之二——定性分析31

※ 拓展知識紫外可見分光光度法應用的進展33

一、固體樣品可直接進行測量33

二、微型光纖分光光度計的使用擴大了分光光度計的應用範圍33

三、聯用技術提升分光光度法的效果34

※ 實踐操作一樣品中亞硝酸鹽含量的測定（參考GB/T 500933—2008）34

※ 實踐操作二飲料中苯甲酸含量的測定（參考GB/T 12289—90）36

【項目小結】38

【思考與練習】38

項目二原子吸收光譜法/41

任務一原子吸收分光光度計的基本操作42

※ 必備知識42

一、原子吸收光譜法概述42

二、原子吸收分光光度計的結構及工作原理46

三、原子吸收分光光度計的類型52

※ 實踐操作常見原子吸收分光光度計的使用、維護與保養53

任務二原子吸收光譜法的應用55

※ 必備知識55

一、試樣的製備55

二、標準樣品溶液的配製57

三、測量條件的選擇57

四、定量方法60

五、干擾及其消除63

※ 拓展知識原子熒光光譜法68

一、原子熒光光譜法概述68

二、原子熒光光譜分析的基本原理68

三、原子熒光分光光度計69

四、原子吸收光譜法與原子熒光光譜法的比較70

※ 實踐操作一原子吸收法測定葡萄糖酸鋅口服液中鋅含量70

※ 實踐操作二原子吸收法測定自來水中鈣的含量72

【項目小結】73

【思考與練習】73

項目三紅外吸收光譜分析法/75

任務紅外吸收光譜儀的使用75

※ 必備知識75

一、概述75

二、物質產生紅外吸收光譜的原因76

三、認識傅里葉紅外光譜儀86

※ 實踐操作傅里葉變換紅外光譜儀的結構、原理及使用87

【項目小結】88

【思考與練習】89

模塊二電化學分析法

項目四電位分析法/94

任務一直接電位法的應用94

※ 必備知識94

一、電位分析法的理論依據94

二、酸度計的基本構造及使用99

三、離子選擇性電極的定量方法100

四、離子計的基本構造及使用100

五、直接電位法測定溶液pH的原理101

六、直接電位法測定離子活（濃）度的原理101

※ 拓展知識pH計在藥物分析中的應用102

※ 實踐操作一水溶液pH的測定102

※ 實踐操作二離子選擇性電極法測牙膏中氟離子的含量104

任務二電位滴定分析法及其應用105

※ 必備知識105

一、電位滴定原理105

二、電位滴定裝置及其使用105

三、電位滴定法如何確定滴定終點105

四、電位滴定法的特點106

五、電位滴定法的應用106

※ 實踐操作電位滴定法測定氯化鈉注射液的含量測定107

任務三永停滴定分析法及其應用109

※ 必備知識109

一、永停滴定法的基本原理109

二、永停滴定儀110

※ 實踐操作對氨基苯磺酸鈉的含量測定（永停滴定法）111

【項目小結】113

【思考與練習】113

模塊三色譜分析法

項目五氣相色譜法/118

任務一氣相色譜儀的使用與維護118

※ 必備知識118

一、色譜分析概述118

二、色譜流出曲線和術語119

三、氣相色譜基本理論121

四、氣相色譜儀的構造124

※ 實踐操作常見氣相色譜儀的操作128

任務二氣相色譜的定性分析131

※ 必備知識131

一、樣品的採集與處理131

二、分離操作條件的選擇132

三、定性分析135

※ 實踐操作白酒中微量成分的定性分析136

任務三氣相色譜的定量分析——外標分析法137

※ 必備知識137

※ 實踐操作一外標法測定食品中苯甲酸和山梨酸的含量138

※ 實踐操作二麵粉中增白劑含量的測定140

任務四氣相色譜的定量分析——內標法141

※ 必備知識141

※ 實踐操作內標法測定八角茴香油中茴香腦的含量142

任務五氣相色譜的定量分析——歸一化法143

※ 必備知識143

※ 實踐操作歸一化法測定丁醇異構體的含量144

【項目小結】145

【思考與練習】145

項目六高效液相色譜法/147

任務一高效液相色譜儀的使用147

※ 必備知識147

一、液相色譜概述147

二、高效液相色譜基本理論148

三、高效液相色譜的主要類型及其分離原理152

四、高效液相色譜儀的基本構造156

※ 實踐操作高效液相色譜儀的使用及維護與保養162

任務二高效液相色譜法的分析方法168

※ 必備知識168

一、高效液相色譜法的實驗技術168

二、高效液相色譜法的應用170

※ 實踐操作一原料乳與乳製品中三聚氰胺的測定172

※ 實踐操作二水產品中諾氟沙星、鹽酸環丙沙星、恩諾沙星殘留量的測定175

※ 實踐操作三食品中蘇丹紅染料的殘留量測定177

【項目小結】180

【思考與練習】180

項目七平面色譜法/182

任務薄層色譜法的應用182

※ 必備知識182

一、平面色譜法的基本原理182

二、薄層色譜操作技術184

三、紙色譜法188

※ 拓展知識189

一、高效薄層色譜法189

二、薄層掃描法189

※ 實踐操作一薄層色譜法分離鑒定復方磺胺甲唑片中SMZ及TMP190

※ 實踐操作二食品中苯甲酸、山梨酸的測定192

【項目小結】194

【思考與練習】194

項目八離子色譜法/195

任務一離子色譜儀的使用195

※ 必備知識195

一、離子色譜法的原理195

二、離子色譜儀的構造198

※ 實踐操作常見離子色譜儀的操作規範及維護保養201

任務二離子色譜法的應用202

※ 必備知識202

一、去離子水的製備及溶液配製202

二、流動相的選擇203

三、離子色譜樣品預處理技術203

四、定性方法203

五、定量方法204

六、離子色譜法的應用204

※ 拓展知識205

一、離子交換色譜法（IEC）205

二、離子排斥色譜法206

三、離子對色譜法206

※ 實踐操作一啤酒中一價陽離子的定量分析206

※ 實踐操作二離子色譜法測定水樣中常見陰離子含量208

【項目小結】211

【思考與練習】211

模塊四其他儀器分析方法

項目九質譜法/214

任務質譜法及其應用215

※ 必備知識215

一、質譜分析的基本原理215

二、質譜儀216

三、質譜圖的定性定量分析218

【項目小結】222

【思考與練習】223

項目十儀器聯用技術/224

任務一氣質聯用224

※ 必備知識224

一、氣質聯用的優勢224

二、氣質聯用要解決的問題225

三、氣質聯用系統的組成226

四、氣質聯用常用的測定方法227

五、氣質聯用的應用227

任務二液相色譜質譜聯用228

※ 必備知識228

一、HPLCMS聯用技術的優勢228

二、HPLCMS聯用技術原理228

三、HPLCMS聯用技術的主要應用231

【項目小結】232

【思考與練習】232

參考文獻/233