深州豬

品種的歷史——我國發現的最古老的家豬

據考古學家的發掘考證，河北省邯鄲市武安縣磁山文化遺址中出土了7000年以前的豬骨骸，這是我國迄今發現的最早家豬。1986年，河北徐水南庄頭新石器時代遺址發掘出土了距今10000年以前的可能是被馴化的豬骨骸。在邯鄲澗溝龍山文化時期（距今5000年左右）的一個大型廢坑中發現21頭豬骨骸，說明當時養豬數量已相當多了。在邯鄲還發現戰國時期的瓦豬，說明當時畜牧業已經較發達。《光緒束鹿縣誌卷十二》引東晉張華著《博物論》就有“生青兗徐淮者耳大，生燕冀者皮厚”的相關記載。這些都充分表明深縣豬其飼養歷史悠久，確實是在河北地區農業生態環境下由勞動人民長期選育而成的一個古老豬種。

深縣豬近幾十年的基本狀況

在上世紀八十年代前，深縣豬還比較普遍。但由於無計劃地引進國外品種豬，純種的深縣豬逐步被淘汰。到20世紀90年代末，深縣豬養殖數量急劇下降，只有少數個體分佈民間。

2003年，河北正農牧業有限公司在河北省農業廳及辛集市畜牧局的支持下，搜尋散落在民間的深縣豬，使這一寶貴的地方品種得以延續。

2015年河北正農牧業有限公司所保存的深縣豬通過了國家畜禽遺傳資源委員會的現場認定。

2016年深縣豬列入《中國畜禽資源遺傳志》，同時河北正農牧業有限公司深縣豬遺傳資源保種場，已成為國家唯一的深縣豬遺傳資源保種場，承擔深縣豬保種任務。

2018年正農牧業深縣豬保種場列為了河北省現代農業產業技術體系企業綜合試驗推廣站。

近些年來，深縣豬得到了國家農業部與河北省各級主管部門的高度重視。

與此同時河北正農牧業“寶蓄黑豬”深縣黑豬肉，作為高檔豬肉的代表受到消費者的推崇。深縣豬這一品種又重新煥發了青春。

深州豬又名 深縣豬，白豆豬，冀州豬。主產區為河北省的黑龍港流域。以辛集（束鹿）、寧晉、武強、深縣、安平、趙縣、晉州、新河等地分佈最多。其中心產地為河北省辛集市舊城鎮、寧晉縣白豆村。

深州豬體型較大，耳大、下垂超過鼻端，嘴筒長直，背腰平直狹窄，臀部傾斜，四肢堅實有力，皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕紅色絨毛，乳頭7～9對。按頭型可分為“黃瓜嘴”、“大五花頭”和“小五花頭”。以“大五花頭”最多。產於寧晉、趙縣一帶者，體軀較短；產於饒陽、安平一帶者，體軀較長。

深州豬成年公豬平均體重150～200公斤，體長130厘米，胸圍110厘米，體高75厘米；成年母豬相應為：100 ～150公斤，120厘米，115厘米，65厘米。深州豬分佈面廣，能適應較粗放的飼養條件，雖生長速度較慢，但胴體瘦肉率較高。

2011年中期，辛集市畜牧局的技術人員與辛集市正農牧業有限公司一行人深入武強、武邑、饒陽、景縣、寧晉等深縣豬原產地，奔波近20餘天，收集到了血統較為純正的深縣豬三十餘頭，其中無血緣關係的公豬5頭。

隨著這些優秀深縣豬個體入駐養殖基地，該公司在領導專家的幫助下迅速制定了保種選育方案，以民間購入深縣豬群為基礎進行提純複壯恢複種群至今，形成了“五花頭”和“黃瓜嘴”兩個品系並建立了五個家系。達到了存欄母豬130頭，公豬15頭，年可提供商品豬近三千頭的規模。該公司同時對深縣豬的體型外貌、產仔數、初生重、泌乳力、成活率、生長發育等相關指標進行了記錄和評價。為未來深縣豬品種優化和雜交改良打下了基礎。

深縣豬豬群的建立，保證住了深縣豬這一著名的地方品種不會在我們這一代人手裡滅絕。