桑椹慕斯

蛋糕片 2片

桑椹果醬120克

糖 40克

魚膠片 10克

動物性鮮奶油 500克

自製花酒 10克

烤一個蛋糕備用。

魚膠片用冰水泡軟。

桑椹果醬和糖入鍋小火略加熱至糖熔化，加入泡軟的魚膠片拌勻至融化。

淡奶油打發。

桑椹醬冷卻后拌入自製的桂花酒，再分次加入打發的鮮奶油中。

拌勻成慕斯餡。

蛋糕片放蛋糕圈中，刷上酒糖液。

擠上一層慕斯。

放上第二個蛋糕片，再刷上酒糖液。

倒入剩餘的慕斯餡抹平，入冰箱至凝固。

取出，切塊。