上水溝村

延慶還產茶？端午節期間，到延慶珍珠泉鄉遊玩的市民，不但吃到了當地農家美食，還品嘗到了剛剛下樹的新鮮山茶。這個京郊屈指可數的產茶葉的小村子，就是珍珠泉鄉重點打造的山茶特色村上水溝村。

一大早，珍珠泉鄉旅遊諮詢中心廣場上，一溜擺開六七口大鐵鍋，有的煮著粽子，有的煮著鴨蛋，而最吸引遊客的，就是正在炒制茶葉的那口大鍋。

“這些茶葉，都是今天早上我們起大早上山現採的。”上水溝村黨支部書記張建軍告訴記者。在上水溝村的山場茶樹溝里，生長著一種當地人稱之為“白花茶樹”的樹，過去，只有村裡人把它當茶喝，外面沒人知道。

“白花茶樹開小白花，比丁香花還散，五月中旬左右開花，一大片一大片的大樹可美了。”護林員張發說，自己十三四歲就開始上山採茶，不過那時候村裡人都不懂，不講究采，直接上手擼，而且採得晚，葉子都老了，回家放在煮粽子的鍋里蒸，蒸個五六回再晾乾了，泡水喝。“有點兒澀，沒苦味，都是粽子味兒。”

周圍村發展民俗接待，上水溝被稱為“茶葉溝”，就在白花茶樹上做開了文章。村民上山挨片兒查，看看村裡到底有多少棵白花茶樹，一找，竟然有七八百棵。

張發對照自己的林業書籍一看，白花茶樹和書上寫的“流蘇”很像，葉子和籽都一模一樣。鄉里出資，請專業機構來做鑒定，結果發現，白花茶樹就是流蘇，這種樹葉製作的茶葉，維生素、礦物質含量都很高，尤其是富含硒元素，是不可多得的好茶。當年，鄉里從湖北請來兩位專業炒茶師傅，專門教村民炒茶葉。

“炒三遍，揉三遍，再烘乾。最要緊的就是火候和溫度。”張發說，當天採的茶葉，當天就得炒出來。第一鍋的溫度得達到120攝氏度左右，燙手燙得滋滋的，沒炒過的根本幹不了。第一遍炒完再揉，能攥出湯來。第二遍80攝氏度到100攝氏度就行。第三遍不能超過80攝氏度，否則半乾的茶葉容易碎。第四道工序，烘。鐵鍋燒得發紅，鍋上架著箅子，上面鋪著乾淨的紙張。“得快翻勤抖摟，慢一點就糊。”張發邊干邊解說。

別看白花茶樹數量不少，產量卻很低。“剛出芽頭幾天，六七個人采一天，炒好了就七八兩。”張建軍說，白花茶樹是稀有品種，生長速度很慢。近些年由於氣候變化，山裡新生的小樹很少。全村一年嫩茶葉產量，也就兩三公斤。

好在人工繁育已經成功，茶葉產量上來了，採茶、炒茶、品茶，上水溝村成了山茶特色村。

北京延慶縣珍珠泉鄉上水溝村張仲福大爺家的母雞生下一個連體蛋，奇異的形狀猶似花生又像葫蘆。當地村民說，一個蛋兩個蛋黃不足為奇，可是像這樣的三個蛋連在一起實屬罕見。這隻雞蛋分為大、中、小三部分，長約4.5厘米，直徑是普通雞蛋的三分之一，兩頭粗、中間細，蛋殼呈茶色。附近村民都聞訊趕來看這隻“怪蛋”，都說從沒有見過這種形狀的雞蛋。據張大爺講，產下這枚“怪蛋”的母雞是他飼養的星雜579柴雞，平日里和其它母雞一起散養，食物以青草和玉米面為主，並沒有特意餵養飼料，確屬綠色養殖，至於這隻母雞為何會產下這樣一枚形似花生的連體蛋，他也感到十分納悶。村裡83歲老人吳玉蓮說：“從20多歲就養雞，養了六十多年了，從來沒看見過這種蛋，還挺新鮮！”那麼雞蛋為何會成如此怪狀呢？據珍珠泉鄉農服中心工作人員介紹，造成怪蛋的原因可能是因為卵巢膜畸形造成的，雞蛋在形成初期並不是硬的，其外殼是一層軟的卵殼膜。這隻雞受到驚嚇和刺激后，由於卵巢收縮，卵殼膜在雞體內形成畸形，外殼逐漸鈣化后形成了這種硬外殼的畸形雞蛋。