山茶

山茶科山茶屬植物

山茶(學名:Camellia japonica L.):灌木或小喬木,高9米,嫩枝無毛。葉革質,橢圓形,先端略尖,基部闊楔形,上面深綠色,干后發亮,無毛,下面淺綠色。花頂生,紅色,無柄;苞片及萼片約10片,花瓣6-7片,外側2片近圓形。蒴果圓球形,直徑2.5-3厘米,2-3室,每室有種子1-2個,3爿裂開,果爿厚木質。花期1-4月。

山茶原產中國。喜溫暖、濕潤和半陰環境。怕高溫,忌烈日。中國四川、台灣、山東、江西等地有野生種。各地廣泛栽培,茶花花色品種繁多,花大多數為紅色或淡紅色,亦有白色,多為重瓣。在紅色山茶組裡,它是少數幾個子房禿凈的代表之一供觀賞,花有止血功效,種子榨油,供工業用。

形態特徵


山茶是灌木或小喬木植物,高9米,嫩枝無毛。葉革質,橢圓形,長5-10厘米,寬2.5-5厘米,先端略尖,或急短尖而有鈍尖頭,基部闊楔形,上面深綠色,干后發亮,無毛,下面淺綠色,無毛,側脈7-8對,在上下兩面均能見,邊緣有細鋸齒。葉柄長8-15毫米,無毛。花頂生,紅色,無柄;苞片及萼片約10片,組成長約2.5-3厘米的杯狀苞被,半圓形至圓形,長4-20毫米,外面有絹毛,脫落;花瓣6-7片,外側2片近圓形,幾離生,長2厘米,外面有毛,內側5片基部連生約8毫米,倒卵圓形,長3-4.5厘米,無毛;雄蕊3輪,長約2.5-3厘米,外輪花絲基部連生,花絲管長1.5厘米,無毛;內輪雄蕊離生,稍短,子房無毛,花柱長2.5厘米,先端3裂。

分佈範圍


主要分佈在中國浙江、江西、四川、重慶及山東,日本、朝鮮半島也有分佈。四川、台灣、山東、江西等地有野生種,中國各地廣泛栽培。

生長習性


山茶原產中國。喜溫暖、濕潤和半陰環境。怕高溫,忌烈日。山茶的生長適溫為18-25℃,3-9月為13-18℃,9月至翌年3月為10-13℃。當溫度在12℃以上開始萌芽,30℃以上則停止生長,始花溫度為2℃,適宜花朵開放的溫度在10-20℃。山茶的耐寒品種能短時間耐-10℃,一般品種-3--4℃。夏季溫度超過35℃,就會出現葉片灼傷現象。山茶適宜水分充足、空氣濕潤環境,忌乾燥。高溫乾旱的夏秋季,應及時澆水或噴水,空氣相對濕度以70%-80%為好。梅雨季注意排水,以免引起根部受澇腐爛。
山茶屬半陰性植物,宜於散射光下生長,怕直射光暴晒,幼苗需遮蔭。但長期過陰對山茶生長不利,葉片薄、開花少,影響觀賞價值。成年植株需較多光照,才能利於花芽的形成和開花。
露地栽培,選擇土層深厚、疏鬆,排水性好,酸鹼度出5-6最為適宜,鹼性土壤不適宜茶花生長。盆栽土用肥沃疏鬆、微酸性的壤土或腐葉土。

生長繁殖


山茶常用扦插、嫁接、壓條、播種和組織培養等繁殖方法。通常以扦插為主。
扦插
山茶的莖枝再生能力強,因此扦插和嫁接成活率都很高,而且繁殖速度快,操作方便,經濟效益高,在生產上廣泛應用。山茶在較好的生長條件下,一年四季均可扦插,一般多在夏季和秋季進行,而在6月份前後梅雨季扦插,成活率更高,因此時高溫、高濕,有利插枝生根和萌芽生長。
1、盆箱扦插法
將扦插用的花盆、木箱或塑料箱,在盆或箱底打1-3個排水孔,每孔大小為2-3厘米,要求排水良好。孔上蓋碎瓦片,在底層鋪一層小石子,中層鋪一層粗沙,上層鋪5-10厘米培養土。培養土一般選用酸性紅黃壤,pH5-6.5,如粘性過重可摻入細沙或鋸末屑。若條件許可時,在培養土中摻入適量腐殖土蛭石、腐熟有機肥或磷肥、骨粉。在培養土偏鹼時,加硫酸亞鐵溶液進行調節,使之呈微酸性反應。培養土可在日光下曝晒數天,或用甲醛溶液消毒后,用塑料薄膜悶數日,均有滅菌消毒的效果。
盆或箱裝培養土時,應高出盆或箱面,使之成為饅頭形,防止盆或箱內積水,同時有利插枝通風,提高成活率。扦插時用手指稍撳實培養土,並隨用細咀壺澆透水,進行遮蔭、保濕管理。
2、苗床扦插法
苗床地宜選擇酸性至微酸性沙壤土,翻耕后,作床寬1.2米左右,溝寬40-50厘米,畦高20厘米,整細、耙平,床面噴葯消毒,用薄膜覆蓋2-3天後扦插,有利防治病蟲。在扦插前,用水泥柱或毛竹搭成1.5-2米高的棚架,上蓋蘆簾或黑色遮陽網(遮光率為60-70%),四周由上而下垂至地面,並固定好,這樣可兼顧遮光、防風、保濕的作用。如用塑料大棚扦插育苗,可在大棚內搭4條30-40厘米高、80厘米寬的小拱棚,小拱棚間距約為50厘米,扦插后蓋上遮陽網。扦插時應注意葉片排列整齊有序,扦插后澆足定植水,在小拱棚上加蓋一層地膜,可提高保濕效果。
3、全光霧扦插法
全光霧扦插法需要一定的設施和生產規模,育苗成本低,生根快,成活率高。
全光霧扦插苗床多採用基質材料或細沙,下鋪石子,底部有排水設施。在苗床上裝有噴霧設備,通過設定間隔噴霧、保持相對濕度、調節苗床溫度等措施,以保證插枝正常吸收水分,防止插枝和葉芽乾枯。
嫁接
常用於扦插生根困難或繁殖材料少的品種。以5-6月、新梢已半質化時進行嫁接成活率最高,接活后萌芽抽梢快。砧木以油茶為主,10月採種,冬季沙藏,翌年4月上旬播種,待苗長至4-5厘米,即可用於嫁接。採用嫩枝劈接法,用刀片將芽砧的胚芽部分割除,在胚軸橫切面的中心,沿髓心向上縱劈一刀,然後取山茶接穗一節,也將節下基部削成正楔形,立即將削好的接穗插入砧木裂口的底部,對準兩邊的形成層,用棉線縛扎,套上清潔的塑料口袋。約40天後去除口袋,60天左右才能萌芽抽梢。
壓條
梅雨季選用健壯1年生枝條,離頂端20厘米處,行環狀剝皮,寬1厘米,用腐葉土縛上后包以塑料薄膜,約60天後生根,剪下可直接盆栽,成活率高。
播種
適用於單瓣或半重瓣品種。種子10月中旬成熟,即可播種。以淺播為好,用蛭石作基質,覆蓋6毫米,室溫21℃,每晚照光10小時,能促進種子萌發,播后15天開始萌發,30天內苗高達到8厘米,幼苗具2-3片葉時移栽。
組培
外植體常用實生苗,經常規消毒后切成1厘米長接種在添加激動素1mg/L、6-苄氨基腺嘌呤1mg/L和吲哚乙酸0.1mg/L的MS培養基上,經4周培養只形成愈傷組織,而不形成芽。再轉移到新的培養基后,開始形成4厘米的單個枝條,然後在吲哚丁酸0.5mg/L溶液中浸泡20分鐘,再轉移到1/2MS培養基上,4周后長根。在長根培養基上生長8周后將苗移栽到裝有珍珠岩和泥炭的盆中。

栽培技術


盆栽
山茶盆栽常用15-20厘米盆。山茶根系脆弱,移栽時要注意不傷根系。盆栽山茶,每年春季花后或9-10月換盆,剪去徒長枝或枯枝,換上肥沃的腐葉土。山茶喜濕潤,但土壤不宜過濕,特別盆栽,盆土過濕易引起爛根。相反,灌溉不透,過於乾燥,葉片發生捲曲,也會影響花蕾發育。
施肥
春季山茶換盆后,不需馬上施肥。入夏后莖葉生長旺盛育期,每半月施肥1次或用“卉友”21-7-7酸肥。9月現蕾至開花期,增施1-2次磷鉀肥。在夏末初秋山茶開始形成花芽,每根枝梢宜留1-2個花蕾,不宜過多,以免消耗養分,影響主花蕾開花。摘蕾時注意葉芽位置,以保持株形美觀。同時,將乾枯的廢蕾隨手摘除。
管理
產後處理:山茶樹冠優美,葉色亮綠,花大色艷,花期又長,正逢元旦、春節開花。盆栽點綴客室、書房和陽台,呈現典雅豪華的氣氛。在庭院中配植,與花牆、亭前山石相伴,景色自然宜人。在貯運過程中,要防止高溫和空氣乾燥,否則花蕾、花朵容易脫落,影響質量。山茶是一般庭園中很容易看得到的植物。由於深綠色的葉子也十分漂亮,也可以只運用葉子作為其他花朵的陪襯。但花朵容易凋落是其缺點。常常可以看到種滿了櫻草的花壇或盆栽。不要澆太多水份。注意不要讓根部腐爛。
場所
山茶宜放置於溫暖濕潤、通風透光的地方。春季要光照充足,夏季宜注意遮蔭,避開陽光直射與西晒,若放置陽台上,往往一不小心,就被曬死。冬季宜放進室溫在3℃以上的室內。
澆水
山茶盆景的培養要保持土壤濕潤狀態,但不宜過濕,防止時干時濕。一般在春季可適當多澆,以利發芽抽梢;夏季堅持早、晚澆水,最好噴葉面水,使葉片濕透,不要用急水直澆、滿灌,不宜澆熱水,避開中午前後高溫時澆水;秋季澆水要適量;冬季則宜在中午前後澆水,可每隔二三天噴一次水。
施肥
山茶喜肥,在上盆時就要注意在盆土中放基肥,以磷鉀肥為主,施用肥料包括腐熟后的骨粉、頭髮、雞毛、礱糠灰、禽糞以及過磷酸鈣等物質。平時不宜施肥太多,一般在花后4-5月間施2-3次稀薄肥水,秋季11月份施一次稍濃的水肥即可。用肥應注意磷肥的比重稍大些,以促進花繁色艷。
修剪
山茶的生長較緩慢,不宜過度修剪,一般將影響樹形的徒長枝以及病蟲枝、弱枝剪去即可。若每枝條上的花蕾過多,可疏花僅留1-2個,並保持一定距離,其餘及早摘去,以免消耗養分。此外,還要及時摘去接近凋謝的花朵,也可減少養分消耗,以利植株健壯生長,形成新的花芽。
翻盆
山茶盆景可1-2年翻盆一次,新盆宜大於舊盆一號,以利根系的舒展發育。翻盆時間宜在春季4月份,秋季亦可。結合換土適當去掉部分板結的舊土,換上肥沃疏鬆的新土,並結合放置基肥。

主要價值


觀賞
山茶為中國的傳統園林花木,據資料記載,雲南省昆明市近郊太華寺院內,有山茶老樹一株,相傳為明朝初年建文帝手植。昆明東郊茶花寺,有紅山茶一株,為宋朝遺物,高達20米,每當花季,紅英覆樹,花人如株,狀如牡丹。山茶樹冠多姿,葉色翠綠,花大艷麗,枝葉繁茂,四季長青,開花於冬末春初萬花凋謝之時,尤為難得。古往今來,很多詩人寫下了讚美山茶的詩句。郭沫若先生曾用“茶花一樹早桃紅,白朵彤雲嘯傲中”的詩句讚美山茶盛開的景況。
山茶耐蔭,江南地區配置於疏林邊緣,生長最好;假山旁植可構成山石小景;亭台附近散點三五株,格外雅緻;若辟以山茶園,花時艷麗如錦;庭院中可於院牆一角,散植幾株,自然瀟灑;如選杜鵑、玉蘭相配置,則花時,紅白相間,爭奇鬥豔;森林公園也可於林緣路旁散植或群悄一些性健品種,花時可為山林生色不少。北方宜盆栽觀賞,置於門廳入口,會議室、公共場所都能取得良好效果;植於家庭的陽台、窗前,顯春意盎然。
藥用
山茶花在藥用價值上亦高,有收斂、止血、涼血、調胃、理氣、散瘀、消腫等療效。在採花加工時,應注意在春分至穀雨季節含苞待放時採摘,曬乾或烘乾,在乾燥過程中,要少翻動,以免破碎散瓣,干後用紙包封嚴,置乾燥通風處備用,以防受潮、發霉和生蟲。山茶乾花以乾燥、色紅、不霉、花蕾長大尚在含苞狀態者為佳,至於葉、根可全年採用,子成熟后採摘。
山茶花藥用驗方甚多,可用於治療多種疾病:
● 燙傷、灼傷:山茶花焙乾研末,麻油調勻,搽患處。
● 乳頭皸裂疼痛:寶珠山茶焙乾研末,用麻油調搽,治癒為止。
● 大便出血:山茶花焙乾研末,每周5克,亦可用鮮山茶葉或開水沖泡,當茶飲。
● 咳嗽、吐血:寶珠山茶花焙乾成黑色研末,調紅砂糖服用,每服10克,日服3次。
● 血崩:山茶花12克,水煎服,病情較重者用量可適當增加。
● 赤痢:大紅寶珠山茶花20克,蔭干研末,加白糖少許拌勻,上鍋蒸熟分兩次服完。
● 跌打損傷:山茶花根15~20克,水煎,調黃酒服用,並以適量鮮山茶花搗爛如泥,敷於患處。
癰疽:鮮葉適量、洗凈搗爛外敷。
痔瘡出血:寶珠山茶花一次5克,焙乾研末沖服。
各家論述
1、《本經逢原》:山茶,吐血、衄血、下血為要葯。生用能破宿生新,入童便炒黑則能止血。朱震亨:吐血、衄血、腸風下血,並用紅者為末,入童溺、薑汁及酒調服,可代鬱金
2、《綱目》:湯火傷灼,研末麻油調塗。
3、《醫林纂要》:補肝緩肝,破血去熱。
4、《百草鏡》:涼血、破血、止血。消癰腫跌扑,斷久痢、腸風下血,崩帶血淋,鼻衄吐血;外敷炙瘡。
5、《本草再新》:治血分,理腸風,清肝火,潤肺養陰。
食用
山茶是美的象徵,鮮麗的山茶是山茶樹的精華。去掉雌雄蕊的山茶瓣無毒,花瓣中含有豐富的多種維生素、蛋白質、脂肪、澱粉和各種微量的礦物質等營養物質,還含有高效的生物活性物質。
通常把山茶瓣撿洗乾淨后,按花色配製各色“沙拉點心”,或用山茶瓣與鮮嫩子雞或瘦肉片,烹調成美味佳肴。用白山茶、紅山茶瓣拖油或拖面油煎后糝糖可食用,與米(面)可製成茶花餅等。食和深紅色的山茶,還可以健胃,具治療痢疾的奇效。食用鮮花,正成為當今世人熱衷嚮往的一種現代飲食文化的新潮流。
蜜源
中國分佈的大量白花油茶、紅花油茶和各種山茶,花期分別為9月-11月、10月至翌年4月,是冬季、春季主要的蜜源植物,而且具有花期長、蜜質香甜的特點。油茶花粉粒近球形,直徑38.1微米×45.6微米,具在孔溝。花蜜豐富,常年中國蜂每群可採茶花蜜5-10kg。山茶蜜琥珀色,濃稠,味芳香,為優質蜜。但因油茶蜜中含有聚糖,在天氣乾旱又缺乏輔助蜜源時,會引起蜜蜂自身的中毒,使群勢下降,義大利蜂更嚴重,中國蜂適應性要強一些。
油料
山茶不但是重要的觀賞花木,而且是重要的油料植物。它們的種子,幾乎都含有豐富的不飽和脂肪油,俗稱茶子油,尤其以江西、湖南一帶的白花油茶和雲南騰衝所產的紅花油茶最為著名,成為中國最重要的木本油料植物之一。山茶具有優質、高產、壽命長的特點,是山區寶貴的“鐵桿莊稼”。以騰衝紅花油茶為例,每株單產的最高產油率達30kg,產凈子100kg左右,該縣最高的年產量(產子)達750000kg。茶油為半透明,茶褐色,半乾性,富含亞油酸,主要供食用,特別適合心血管病患者食用,上等的茶油冬季會凝成乳白色的粒晶。榨油后的油枯,可作洗滌、肥料和殺蟲用。果殼富含單寧,可提取栲膠,也可提取皂素制鹼。

植物文化


山茶被稱為勝利花,還有另一傳說:明末代皇帝崇禎手下的總兵吳三桂,鎮守山海關
山茶
山茶
李自成領導的農民起義軍攻陷北京,崇禎皇帝縊死煤山。吳三桂投降清軍,並引進清軍,鎮壓農民起義軍,充當先鋒,殺死明桂王,清封他為平西王,守雲南。吳三桂在雲南,橫行霸道,在五華山建宮殿,造阿香園,傳旨雲南各地獻奇花異草。陸涼縣境內普濟寺有一株茶花,高二丈余,花呈九蕊十八瓣,濃香四溢,為天下珍品,陸涼縣令見到旨諭,使到普濟寺,迫令寺旁居民挖茶樹。村民不服,直到天黑。無人動手下鍬。這天夜裡,村中的一位德高望重的老人,看見一位美麗姑娘走來,手裡拿著一枝盛開的茶花,對老人說:“村民愛我,培育我,我的花只向鄉親們開放,吳三桂別想看到我一眼。你們留我留不住,執意抗命會使百姓吃苦。還是讓那縣令送我去吧,我自有辦法對付他們,定能勝利歸來。”老人伸手去握姑娘的手,一驚醒來,原來是一個夢。
第二天老人將夢情告訴村民,大家認為是茶花仙子託夢,就照她的意見辦吧。縣令親自押送村民將茶樹送到吳三桂的阿香園,誰知茶樹剛放下,便聽“嘩”的一聲,茶樹葉子全部脫光。吳三桂大怒,責怪縣令一路保護不周。謀臣進言:“一路日晒,常有此情況,栽下去仍然可活的。”到了春天,茶樹長了一身葉,就是不開花。吳三桂向茶樹抽了一鞭,留下一道傷痕。第二年春天,吳三桂帶眾姬妾,到阿香園賞花,見茶花只有幾朵瘦小的花,吳三桂憤憤地說:“這是什麼舉世名花。”舉鞭又抽去,茶樹榦上留下第二道傷痕。第三個春天,吳三桂見園中一片凋零,什麼花也不開,茶樹上蹲著一隻烏鴉,向他直叫。吳三桂怒火直冒,揮鞭又向茶樹抽去,第二道傷痕上滲出鮮血。吳三桂下令把花匠抓起來辦罪。茶花仙子為搭救花匠,不顧自已傷痛,來到吳三桂夢中唱道:三桂三桂,休得沉醉;不怨花王,怨你昏憒。我本民女,不求富貴,只想回鄉,度我窮歲。吳三桂舉起寶劍,向茶花仙子砍去。“咔嚓”一聲,寶劍劈在九龍椅上,砍下一顆血淋淋的龍頭。茶花仙子冷笑一聲,又唱道:靈魂賤卑,聲名很臭。賣主求榮,狐群狗類。枉築宮苑,血染王位。天怒人怨,必降禍祟。吳三桂聽罷,嚇得一身冷汗,便找來一個圓夢的謀臣,詢問吉凶。謀臣說:“古人有言,福為禍所依,禍為福所伏。茶樹賤種,入宮為禍,出宮為福。不如貶回原籍,脫禍為福。”吳三桂認為有理,便把茶樹送回陸涼。
茶樹回鄉,村裡男女老少都出來迎接。大家摸著樹榦鞭痕,悲喜交集,流下了激動的眼淚。這夜,村民們做了一個大家相同的夢:茶花仙子對大家說:“與敵人作鬥爭,要耐心、要韌桂,我雖傷痕纍纍,但我終於回來了,我是勝利者。”從此,在雲南都稱山茶為勝利花,山茶開,總是顯示了人們戰鬥勝利的喜悅。