下水溝村

下水溝村是延慶縣珍珠泉鄉較小的一個行政村，從廟梁村西行可達。全村44戶，116口人。從2000年該村就調整產業種植結構以來，將本村的耕地全部進行退耕栽植板栗。該村的幹部都在研究如何利用板栗園發展林下經濟，他們在板栗樹下種過豆類，穀類等傳統的雜糧，但經濟效益都不是很好。在鄉有關領導的幫助下，經過村幹部研究決定利用本村的板栗園栽植玫瑰花，進行林花間作，形成本村的種植特色。

28000株玫瑰運達珍珠泉鄉下水溝村，村民喜迎“希望之花”，高興地合不攏嘴，現場洋溢著濃烈的快樂氣氛。“這麼多的玫瑰花如果能夠種植成功，不僅幫助村民致富，而且美化了環境，真是讓人高興！”村民趙大爺興奮地說。

2008年下水溝村結合本村的實際情況將大力發展以種植玫瑰為主的特色產業，給該村農民帶來了致富的新希望。當筆者問到為什麼要在該村種植玫瑰而不是其他經濟作物時，“中國紅玫瑰耐寒（適應下水溝冬天寒冷的天氣）、經濟效益高，可以用來榨取精油、酒料、化妝品原料、食品原料等，對促進村級經濟發展極為有利。”村支部書記說。下水溝村作為玫瑰種植試點基地，如果種植成功，將在全鄉進行大面積推廣。

在北京農科院專家現場技術指導下， 28000株玫瑰將全部栽種完成，2008年種植面積大約70畝，預計利用三年時間將本村所有的退耕板栗園全部栽植玫瑰。

2014年8月11日和8月28日連續報道了延慶縣珍珠泉鄉下水溝村玫瑰花蕾賣不上價的消息后，引起了社會各界關注。如今下水溝村的玫瑰乾花蕾成了搶手貨。記者昨天在這個小山村看到，花農忙著接訂單、包裝花茶、送貨上門，不亦樂乎。

“真沒想到，這玫瑰花蕾突然火了。”花農尤淑琴邊說邊打開一個小本，上面密密麻麻地記錄著訂單信息，裡面既有來自本市的客戶，也有來自廣東、江蘇等外埠的客戶。她說，這幾天，她的手機從早到晚都有打進來諮詢求購的電話。不少買家是自己上門拿貨，外地人的電話訂單也越來越多。“為方便外地買家匯款，我專門到銀行開通了網銀，等貨款一到賬，就立馬發貨。”尤淑琴說，以前都是一手交錢一手交貨，像現在這樣通過銀行匯款、郵寄發貨還是頭一遭兒。

昔日價兒低而又難賣的玫瑰花蕾，如今為何暢銷？2014年7月，下水溝村玫瑰花蕾遭遇減產與降價雙重打擊。來自山東的玫瑰花蕾收購商以每公斤8元的價格從合作社買走該村玫瑰鮮花蕾，合作社還免費為收購商提供鮮花蕾烘乾設備。可採摘期還沒結束，收購商卻撤走了，剩下約1500公斤鮮花蕾滯銷在合作社。針對玫瑰花蕾滯銷，在媒體宣傳的帶動下，鄉政府努力為花農拓寬銷售渠道。同時，政府部門幫助該村將滯銷的鮮花蕾烘乾製成了玫瑰乾花蕾以及花茶，實現了銷售市場逆轉。

“玫瑰花蕾烘乾后出售，比賣鮮花蕾要掙得多。如果將1500公斤玫瑰鮮花蕾賣給收購商，僅能賣1.2萬元；1500公斤鮮花蕾可烘出300公斤乾花蕾，乾花蕾每公斤120元，能賣3.6萬元。”尤淑琴算了一筆賬。

玫瑰鮮花餅、玫瑰湯圓、玫瑰糯米糍、玫瑰玉米餅……延慶縣珍珠泉鄉正式擁有了自己的特色美食——“玫瑰宴”。

將清早採摘下來的玫瑰花瓣，經過挑揀和清洗，除去雜質后做成玫瑰餡，再用麵粉、香油、白糖、蜂蜜等配料進行焙烤，一塊塊造型別緻、花香濃郁、酥軟可口的玫瑰鮮花餅便製作出來了。過程雖然看似簡單，其中做工卻非常講究。比如說玫瑰花瓣必須要清早9點之前採摘，而且採摘回來的玫瑰花也要經過反覆幾次的挑揀、清洗以去除雜質，因為只有這樣，玫瑰花的品質才最好。還有，在製作玫瑰鮮花餅的過程中需要講究造型、麵糰鬆軟程度、焙烤火候等等。

珍珠泉鄉從2008年開始在下水溝村試種經濟玫瑰，試驗的成功也帶動著其他村村民種植，全鄉共有近500畝的玫瑰園，每年6月份便進入花期。滿山的花海讓這裡的花農們忙碌而又喜悅。為了採摘出品質最好的玫瑰花瓣，花農們必須要在凌晨4點多天剛蒙蒙亮的時候開始採摘。採摘回來之後，還要一遍遍地挑揀、清洗，然後再送往下水溝村加工廠進行初加工，製作成玫瑰醬等才銷往外地，最後製成玫瑰精油等人們喜愛的商品。與傳統種植業比較起來，玫瑰的種植為這裡的村民每畝增收2000元左右。但這與花農們的付出以及他們心裡的期望還有些差距。

近幾年，隨著珍珠泉鄉溝域經濟的發展，大地景觀的營造，“珍珠山水”的知名度越來越高，每年自6月底開始就迎來旅遊旺季，眾多遊客來到這裡休閑觀光旅遊，聽泉、賞花、垂釣，這裡的民俗戶也家家爆滿。遊客們在民俗戶家裡吃的民俗飯，雖然極具民俗風味，但是缺少特色。如何讓遊客在珍珠泉玩好的同時能吃上更有特色而且健康的美食，一直是珍珠泉鄉政府和民俗戶苦苦思索的問題。

每當看到花農們將辛辛苦苦種植的瑰寶一樣的玫瑰花瓣只是經過簡單初加工便售往外地時，珍珠泉鄉社保所所長劉慶梅都是一個勁地嘆息。苦苦思索后，劉慶梅想到玫瑰花能否做成食品？於是，她便向延慶縣職業技能培訓學校的呂建國老師請教。呂老師告訴她，用玫瑰花可以做玫瑰鮮花餅、玫瑰糯米糍、玫瑰湯圓……而且不但芳香，還有養顏美容的效果。聽到這個答案，劉慶梅高興極了，並迅速與呂老師商定教民俗戶做“玫瑰宴”。

8月里的一天，“玫瑰宴”製作課程開課了。聽說有老師教做“玫瑰宴”，珍珠泉鄉十里八村的民俗戶都趕了過來。課堂上，呂建國老師為民俗戶詳細講解玫瑰鮮花餅、玫瑰湯圓、玫瑰糯米糍、玫瑰玉米餅等食品的做法，學員們個個積極動手參與，惟恐自己學不會。經過一周的努力學習，學員們都掌握了“玫瑰宴”的製作方法。

“我以前吃過稻香村的玫瑰鮮花餅，那個芳香四溢、酥脆爽口，讓人想著都嘴饞。那時候我就想著如果自己也會做，就不用花錢買了，而且我們自己家裡也養蜜蜂，用自己產的玫瑰花和蜂蜜做的玫瑰鮮花餅肯定不會比他們賣的差。沒想到這一願望今天實現了。”吃著剛出爐的玫瑰鮮花餅，來自下水溝村的學員黃自慧顯得非常自豪。

“現在學會做‘玫瑰宴’了，我想把我家弄成一個以愛情為主題的農家院，以後就不愁遊客了！”珍珠泉村趙華農家院的趙華在培訓結束后自信地說道。

2013年 4月18日，園藝系石進朝教授、鄭志勇副教授在延慶縣珍珠泉鄉水溝村玫瑰花田地開展了玫瑰盆栽造型技術培訓。培訓過程中，石教授根據玫瑰花的樹型特點，精心挑選適合盆栽的玫瑰植株，並示範了起苗、營養土配製、上盆、整形修剪等技術操作。花農們對盆栽玫瑰造型興趣濃厚，石教授對花農們的提問做了逐一解答，並手把手地對花農進行玫瑰造型修剪技術指導，受到珍珠泉鄉下水溝村花農的一致好評。培訓還對花農在實際修剪造型過程中如何判斷取捨枝條問題進行了針對性技術指導。玫瑰盆栽造型在國內尚屬空白。下一步，兩位教師將以該村作為試點，探索研究盆栽玫瑰造型技藝。