黃葛藤

葛(《詩經》)，又名：雞齊(《本經》)，絺綌草(《說文》)，鹿藿、黃斤(《別錄》)，黃葛藤(《天寶本草》)，野扁葛。

多年生藤本，長達10米，全株被黃褐色粗毛。塊根肥厚。葉互生；具長柄；3出複葉，頂端小葉的柄較長，葉片菱狀圓形，有時有3波狀淺裂，長8～19厘米，寬6.5～18厘米，先端急尖，基部圓形，兩面均被白色伏生短柔毛，下面較密；側生小葉較小，偏橢圓形或偏菱狀橢圓形，有時有2～3波狀淺裂。

總狀花序腋生，總花梗密被黃白色絨毛；花密生；苞片狹線形，早落，小苞片線狀披針形；蝶形花藍紫色或紫色，長15～19厘米；花萼5齒裂，萼齒披針形；旗瓣近圓形或卵圓形，先端微凹，基部有兩短耳，翼瓣狹橢圓形，較旗瓣短，通常僅一邊的基部有耳，龍骨瓣較翼瓣稍長；雄蕊10，兩體(91)；子房線形，花柱彎曲。

莢果線形，扁平，長6～9厘米，寬7～10毫米，密被黃褐色的長硬毛。種子卵圓形而扁，赤褐色，有光澤。

生長在海拔500-2000米山地路旁灌木叢中或潮濕肥沃的丘陵山坡疏林下。

1、葛根是一種大宗重要中藥材，在<神農本草經>,<本草>,<千金方>,<中國藥典>,<中藥大詞典>等古今醫藥大典中均有專述。國家衛生部在法監發[2002]51號文件中將其列為葯食兩用植物。現代醫藥研究表明，葛根含有黃酮類化合物，其中包括大豆甙、大豆甙元、葛根素等，這些活性物質具有促進心腦血管和視網膜血液流動、舒張平滑肌解痙、抗癌及誘導癌細胞分化、抗氧化、降血糖、降血脂、降血壓、解熱、解酒、提高記憶力和增強免疫力等功能。臨床上主要用於治療心腦血管疾病、眼底疾病、突發性耳聾、偏頭痛、頸椎病、傷風感冒等。現在市場上銷售的藥品有葛根片、葛根黃酮片、愈風寧心片、葛根黃豆甙元片、葛山降脂顆粒、葛根湯合劑和葛根素注射液等。

2、葛根還含有大量的優質澱粉（鮮粉葛含量為25%—35%）和具有營養保健功能的葛根甙、皂角甙、三萜類化合物、生物鹼，含有豐富的礦物質、氨基酸等，是上乘的保健食品原料。鮮葛根可以做成多種菜肴直接食用（我國南方菜市場長年銷售鮮葛根），其澱粉可以加工成葛粉、挂面、粉條、奶粉，餅乾、麵包、糕點、果凍、果晶、軟糖、飲料等系列產品。這些食品對中老年和婦女有顯著的保健作用。經常食用可改善心腦血液循環、降脂降壓、止瀉通便、排毒養顏、美容豐胸、防病健身、增強免疫力。

葛根全身是寶，葛花是一種貴重藥材，可以解酒醒脾。葛藤加工葛麻，做天然裝飾材料和纖維織物，外銷出口。葛葉和葛粉渣可以做飼料等等。

3、葛根抗逆性強，適應性強，耐寒、耐旱、耐脊薄，適合山區、丘陵種植，可綠化荒山，涵養水源，開發山區，有良好的生態效益。葛根種植一次可連續收穫6－8年，每畝年收入3000元以上。葛根種植投資少，管理易，產量高，效益好，是較理想的山區富民項目。

由於葛根有上述廣泛用途和經濟價值，隨著近幾年對葛根藥性、保健功能的深入研究和葛產品深度開發利用以及醫療、保健事業的發展，在國內乃至亞洲逐漸興起一股葛根熱。葛根被譽為“亞洲人蔘”，世界糧農組織等眾多權威機構預測葛根有望成為世界第六大糧食作物，是新世紀最具財富開發力的項目之一。近年來，其種植業加工業在我國的江西、河南、安徽、江蘇、湖南、湖北、廣西、四川、重慶等南方省份發展較快，總種植面積30多萬畝。相繼建起了一批小型加工企業，如江西陽光葛業公司、武漢石門山天然食品公司、湖南張家界葛業公司、安徽何氏葛業公司、廣東佛山昌源綠色食品公司、重慶南川農產品開發公司、廣西桂林葛業開發公司等等。其加工產品在南方各地商場超市銷售，很受消費者歡迎，價格看好。在南方的各大旅遊景點如廬山、黃山、井岡山、張家界、大別山等也都有葛產品銷售。廣西藤縣是我國最大的鮮葛出口基地，與荔浦芋頭同為廣西的兩大特產。種植2萬畝以上，產品出口香港、澳門、東南亞。2005年8月18日，中央電視台農業頻道《致富經》欄目對武漢石門山天然食品公司的葛根加工出口進行了專題報道，引起了社會的廣泛關注。

隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，葛根熱正從南方逐步向北方漫延，市場在逐漸成熟，社會銷量越來越大。據有關專家預測，五年內國內葛根需求將達5000萬噸，需種植2000萬畝。而現在全國種植僅30萬畝，市場缺口非常大。另外，葛產品在國際市場需求量很大，日本、韓國、東南亞及歐美等國每年從中國進口大量的葛粉，進行深加工。葛麻裝飾布出口歐洲、日本，葛產品已開始走向世界，顯示出巨大的市場潛力

葛藤在養兔中的應用

高產的優質飼料上個世紀初，一個名叫珀利斯的退休植物學家買回了3棵葛藤幼苗。當時，葛藤是被當作庭園觀賞植物宣傳的，而他並沒有庭園裝飾的需要。妻子建議種在家裡的垃圾堆旁，希望它能遮蓋那堆不雅觀的垃圾。不僅那堆垃圾不見了，還有鄰居的籬笆，都消失在葛藤茫茫的綠葉之下。珀利斯發現，葛藤幾乎是一種活的儲存飼料，牛、羊、雞、豬都愛吃。由於葛藤生長迅速，8年之後，珀利斯那3棵小苗，已經覆蓋了整整200多畝的牧場！這個消息一經傳開，立即受到美國農業部的關注。於是，葛藤被美國人譽為世界上長得最快的植物，綠色的機器，可以無盡頭攀援的神藤，被稱為20世紀最神奇的植物之一。

在我國福建西部地區，葛藤作為飼料已有悠久歷史。當地群眾不僅用葛藤的葉、莖飼餵牲畜，而且他們還發現，葛根搗碎洗粉后的葛渣也是牲畜喜食的飼料，可鮮食，也可曬乾貯存。

資料顯示，葛藤營養豐富，它的蔓、葉除供藥用外，還是一個很有開發前景的優質高產飼料。由於葛藤在生長期耐寒、耐旱、耐熱，葛根又有根瘤菌，故生長旺盛，適應性強，栽種粗放，產量極高。調查統計，葛藤每畝的鮮草產量可達1000至4000公斤。一些專家在完成以葛藤作為牲畜草場的試驗后認為，插種葛藤的草場比自然草場好。這是因為葛藤的根含有固氮能力較強的固氮根瘤菌，種植葛藤能大幅度增加土壤有機質和氮的含量，進一步提高葛藤草場的產量。另外，葛藤還可以作為綠肥種植，用以提高土壤肥力。專家們的實驗表明，用三裂葉野葛作覆蓋物和綠肥種植，連續5年後，在完全不施其他肥料的情況下，玉米、早稻、黃豆、豇豆和花生的產量可達到與完全施肥相同的產量水平。在所有人工種植的牧草中，苜蓿一向有“牧草之王”的美譽。近年的研究發現，葛藤也是一種優質蛋白質飼料，其蛋白質、碳水化合物等主要成分含量都很高，營養成分與苜蓿相比有過之而無不及。在葛藤中，蛋白質平均含量為5．5%，而苜蓿是4．5%；鈣的含量葛藤是0．96%，苜蓿是0．35%。與其他豆科牧草一樣，用葛藤飼餵家畜的適口性甚佳，馬、牛、豬、羊、兔都愛吃；飼用價值高，莖、葉、根均可。葛葉經曬乾加工后還可製成優質草粉，葛葉的蛋白質含量高達干物質的16．5%至23．5%，與一級苜蓿的品質相當。鮮草中葉佔60%，乾草生產率達到30%。另外，葛葉除富含一般營養物質外，還含腺素、天門冬氨酸、谷氨酸和刺槐甙、山柰nai酚和鼠李糖甙等有效成分，這是其他飼料無法相比的。