馬踏湖

地勢呈槽狀東西向條帶分佈，由西南向東北緩傾，西南部海拔9米左右，東北部7米以下，湖底5.7～6.8米，地面坡降1/2500～1/3500。地跨起風鎮7個自然村，荊家鎮18個自然村，田莊鎮13個自然村和邢家鄉6個自然村。整個湖區南北長13.5公里，東西寬16.5公里，總面積124.255平方公里（其中錦秋湖81.1725平方公里，馬踏湖43.0825平方公里），佔全縣總面積的24.38%。

1930年以前為“水天一色”的自然湖泊。20世紀60年代，改為5000條台溝，127個塘坑的湖泊。水道寬2.5米左右，深5米左右。4～5月水深平均不足1米，7～10月一般水深1.5米，最深處達2.5米，湖區正常容水量達3000萬立方米。

烏河，古稱溡水，耏水，又名乾水、黑水、烏龍水。因淄水伏流色黑而得名。發源於臨淄區矮槐村南，為第四系孔隙水北流，受煤系和東西斷層阻截，溢出地表彙集而成的河流。從臨淄區六天務村西入境，東西流向，至楊橋村西折轉正北，經索鎮、耿橋、起鳳3鄉（鎮），在北夏庄注入預備河，匯於馬踏湖。境內長24.5公里，流域面積1165平方公里。排洪能力，於家磨橋南為63立方米/秒，以北至李家河段為100立方米/秒。60年代末，平水期水深0.7～1.5米，一般流量為2.6立方米/秒，流速0.3～0.5米/秒；汛期一般水深3～3.5米，最大流量60～80立方米/秒，流速0.7～1.2米/秒，河水漲落遲緩，每小時漲落0.4米左右。清水酣甜，含黑色泥沙。烏河，冬季嚴寒不結冰，溫暖之氣如煙似霧，散於廓間，故有“雲濤古迹”名勝。

1891～1965年，烏河曾出現過3次特大洪峰，以1898年最為嚴重，一夜之間，沖毀水磨18座，房屋近百間。20世紀70年代，源頭被截流，烏河枯竭。

孝婦河，古稱袁水，又名籠水，發源於博山區顏文姜祠靈泉，南北流向。清順治年間，河道在岔河村北入小清河。1693年（康熙三十二年），改道於鄒平縣繩家莊東入境，經西辛，在里仁村南折入西豬龍河，匯於錦秋湖。1771年（乾隆三十六年），改由順河庄東流，在陳橋村南與西豬龍河相合。民國初年，又改由東宰村北入境，經陳庄，在傅橋村西北注入西豬龍河，匯於孝婦河二支流；又經高王，荊家村西北折轉東北至伊家村注入馬踏湖。境內長25.7公里，流域面積1214平方公里，排洪能力50～60立方米/秒。12月初結冰，次年2月中旬解冰。60年代末，平水期水深0.5～l米，流量0.5～3立方米/秒，流速0.8米/秒；汛期水深2～3.5米，最大流量70立方米/秒，流速2～3米/秒。汛期山洪暴發時，以每秒2～3米的流速從博山自南而北傾泄，24小時內，水頭即流入境內。水漲湍急，每小時上漲l米左右；落水遲緩，每小時僅下降0.3米。河水漲至3.5米，流量增至70立方米/秒，即泛濫成災。1545～1964年，出現特大洪峰l0次，以1948年8月10～25日最為嚴重，境內河段決口13次，岔河、田莊、濱湖3個區的15.8萬畝糧田被淹，減產5成，其中絕產的佔45.5%。濱湖區水沒台田，室內水深過膝。60年代末，源截河涸。只有孝婦河二支流下游接引清濟湖乾渠，常年有水。

東豬龍河，古稱鄭潢溝，發源於張店區灃水南，從張店區朱家莊北入境，南北流向。經果里、唐山、邢家3鄉（鎮），穿過躍進河注入小清河。境內長23.7公里，流域面積878.3平方公里，排洪能力25～30立方米/秒。平水期一般流量為2～3立方米/秒；汛期最大流量25立方米/秒，流速0.5～0.7米/秒。1966年起，成為淄博工礦區的主要排污河道，常年流量1～1.5立方米/秒，日過境水量為7.88萬立方米。

西豬龍河，原系鄭潢溝支流，南北流向，南起新城三岔灣，北至傅橋村西北注入孝婦河二支流。境內長8.42公里，流域面積252平方公里，最大流量為80立方米/秒。1985年，始引萌山水庫孝婦河水，經此河注入馬踏湖。

杏花河，發源於鄒平縣芽庄湖，從西辛村北穿過勝利河底入境，沿原勝利河故道東行，在馬橋鄉五庄西北注入小清河。境內長6.33公里，流域面積960平方公里。設計排澇水位，穿涵以下9.4米，入小清河處8.66米。防洪水位，金家閘為11米，最大流量147立方米/秒，經引清濟湖北乾渠注入馬踏湖。

解放前，諸河彎曲狹窄，堤防殘缺，水利設施匱乏，除澇防洪能力低下，水患頻擾，延及建國初期，每年都有幾千畝乃至幾萬、十幾萬畝土地遭受水害。解放后，縣委、縣政府發動群眾對縣易澇地全面治理，基本根治了水澇災害。

1976年，開始湖窪治理。是年冬，在錦秋湖的轅文窪改造窪地800畝。次年10月，開始改造青砂湖窪。組織民工7000人，投工15.46萬個，挖土32萬立方米，拓寬加深湖區東、西乾溝，整修南、北乾溝1l條，將5000畝湖窪地改造成為27塊方田地。1978年秋，馬踏湖改造工程全面展開。由田莊、邢家、荊家、起鳳4公社的2.5萬民工，填平舊溝5929條，挖新溝260條，將5834塊小台田改造成為437塊大台田，近3萬畝湖窪地被條條台溝割成棋盤狀的湖區，擴大耕地面積2551畝。至80年代初，全縣25萬畝易澇農田初步擺脫了洪澇災害侵襲。旱澇保收穩產高產田由1966年的24.2萬畝增加到1987年的48.45萬畝，佔全縣耕地面積的94.4%。

湖區水源由烏河、孝婦河、東、西豬龍河、杏花河等河流匯集成湖。每逢汛期，湖區盛漲之水，不能宣洩。1719年（康熙五十八年）始在湖區中心，人工開挖一條東西向的預備河，長8公里，流域面積122.2平方公里，流量為40立方米/秒。清末，在湖區北側建瞿公閘（滾水壩），控制湖區水位。20世紀50年代，又在湖區北端建義和閘，旱時閉閘，水大啟閘注入小清河。20世紀60年代，治理烏河、孝婦河及一、二、三支流，改湖區小台田為大台田，使湖區形成大溝3條，小溝5000餘條，設分水閘、進水閘56座，湖區容水量增大。1964年汛期，暴雨接踵，諸河入湖水量高達4.77億立方米，出湖水量4.217億立方米。60年代末，沿河上游工業崛起，河源截流，湖區水源主要來自大氣降水和承接南部山區的地表水。1967年起，桓台人民始引小清河水入湖，年引水量近千萬立方米。1981年10月，在湖區預備河上建起東豬龍河穿涵，將污水注入小清河，湖區污染程度逐年減輕。是年秋，又從萌山水庫、太河水庫引水入湖，每年引水量為3000萬立方米。1987年，建成引黃過清補源工程，年引進黃河水入湖量為1.2億立方米，初步恢復到“稻香蒲茂柳葦翠，魚蝦毛蟹河蚌全”的“北國江南”景象。

預備河作為湖區的主要出口河道，歷代都有疏浚。1746年（乾隆十一年），知縣朱仕琪曾率民眾疏挖河道，整修河堤。爾後，屢浚屢淤。1965～1966年，疏浚清淤土方7.22萬立方米，用工3.15萬個。1968年又投工6萬個，挖土15萬立方米，將河流向西延伸，橫穿馬踏湖區，與孝婦河二支流銜接。1969年和1972年，先後建成魚龍、北夏庄兩座攔河閘，流量分別為40立方米/秒和115立方米/秒。1981年，再次清淤、扶堤9.4公里，投工11.42萬個，挖土12.05萬立方米，預備河安全行洪能力達40立方米/秒，境內尾段流量達115立方米/秒。此河既可接進諸河客水，又能排出內澇積水，調控馬踏湖水位。

1969年秋至1970年春，為調控馬踏湖水位，建成預備河北夏庄閘。全閘為10孔，孔寬2.5米，孔高3.65米，閘底高程5.5米，疊梁式木質閘門，高2.5米，以人力立式絲杠10噸啟閉機啟閉。漿砌亂石墩牆，漿砌亂石護底護坡，砼質橋面。1985年更換新型閘板，泄洪量為115立方米/秒，是湖區唯一的泄洪道口。

馬踏湖，是桓台縣北部湖窪水產、蔬菜開發區，跨4 個鄉鎮，包括起鳳鎮全部，荊家、邢家、田莊3鄉鎮的28個村，共52個村。湖區盛產的葦、蒲和葦蒲製品暢銷東營、濰坊、煙台、濟南、北鎮等縣市，盛產的白蓮藕曾是進京的貢品。該區不但物產豐富，而且環境優美，加上溝渠縱橫，水田相間，氣候宜人，又有“糖拌花下藕”，“辣子黑魚片”、“蒲白黃鱔湯”、“鱗炸鯽魚”、“金絲鴨蛋”等名吃及名勝古迹，為旅遊開發創造了條件。20世紀末始，水質污染嚴重，影響了湖區開發和工農業生產。

馬踏湖一帶，自清朝初年即由南方引進種植蓮藕，品種有“縮脖子”、“大青條”等多種，其質地細膩，圓潤，渾如白玉，九孔，深受群眾和客商的喜愛。所產蓮子，可做蓮子羹，為宴席上品。而夏秋之交所產“花下藕”，則是游湖客人必嘗的佳味，其味清脆、香甜，脆甜過梨，其清香則非梨所有，食后沁人心脾。每逢春節，藕為家家過年所必備。20世紀80年代初，每年種植面積約2500畝，畝產約1500公斤，總產300萬公斤以上，遠銷濟南、東營、青島等地區。

馬踏湖（含錦秋湖）在起鳳鎮境內有湖區面積15848畝，佔全鎮土地面積的80%，其中，水田2489畝，葦田1.96萬畝，藕田3500畝，盛產葦、蒲、藕、魚、蝦、蟹。白蓮藕9孔甘脆。草編屏扇，為清代貢品。田莊鎮境內錦秋湖，有葦田4000餘畝，年產葦席30萬餘張，素有“葦編之鄉”譽稱。

由於物產豐富，湖區形成了早、晚市口，原來馬踏湖區的魚龍、華溝、夏 庄3村，每晨有早市口。清道光年間，以交易鮮魚活蝦等水產為主，爾後，增添了肉食、禽蛋、糧食、青菜等商品。每日黎明前，商販、漁民已然到市，少數攤點開始掌燈交易，天剛破曉，交易便進入高潮，至八九點鐘，交易基本消退。群眾稱這種早市口為“露水集”，在鄰近數縣中獨具一格，負有盛名。其中以魚龍市口較為繁榮，每晨上市攤位300個，趕市人數干余．上市商品額萬餘元，成交額3000餘元。中共十一屆三中全會後，村內各類商業網點發展到120餘處，排列於大街兩旁的成衣、百貨、針織品、雜貨等攤位終日不撤，早市變成了常年的天天市。

世代居於湖區的人民群眾，在烹調湖產品的反覆實踐中，集中集體智慧，技藝精益求精，以湖產品為主料的桓台名吃佳肴逐步成熟，風格漸趨獨特。主要品種有：

糖拌蓮下藕，糖拌蓮下藕，湖區群眾稱“棰藕”。7月上旬，荷花初放，蓮下根莖方作藕一節，形如雞卵。此時，為拌制蓮下藕的最佳時節。將踩出的鮮藕洗凈，裹在荷葉中，再用新帕包好，握拳將藕瓜擊碎，加入適量白糖、薑末拌勻即成。品嘗此藕，頓覺甘烈清爽，直沁心脾。

炸蓮花，將鮮嫩的蓮花瓣洗凈掛漿后入油鍋炸之。此菜火候以酥脆為宜。撈出瀝油放入白糖即可。食之酥脆清香。另有炸薄荷葉一菜，主料為嫩薄荷葉，做法與炸蓮花相同，其味芬芳清辛。

鱸魚湯，湖中鱸魚以湖水加蒓菜同烹，魚熟，其骨刺若無，不需特殊調料，亦鮮美可口。古昔游湖名士品嘗鱸魚湯后脫口發出“不忘湖水熬湖魚也”的感懷。

斷鱔，取較大活黃鱔置於地上，任其極力翻騰，以去其體表粘液，然後以鐵錐穿透魚頭並插入地下將魚固定。用小刀開魚膛取出內臟，最後將魚洗凈切為段。魚段過油後放湯細燉，將成時添配蒲菜。此菜濃香、鮮美兼而有之。

燉青鱔，將青鱔開膛取內臟后切為段，先將魚段入油鍋炸透表面，以防“跑油”，然後放湯細燉。燉成后，全鍋布滿濃厚的油脂，聞之清香撲鼻，食之濃香沁脾。

馬踏湖一帶，素有“北國江南、魚米之鄉”譽稱。湖中有五賢祠、魯連井等18處名勝古迹。

華溝村：在馬踏湖與錦秋湖之間。因村中溝兩岸盛開桃、杏花而得名花溝庄。後路泥濘難行，改為滑溝庄，又改稱華溝村。戰國時期立村，因魯仲連隱居於此，曾名魯連陂。地處湖中，又名錦秋庄，戶戶以舟勾通，酷似“江南魚米之鄉”，為山東省自然風景保護區之一。

魚龍村：屬起鳳鎮。村處馬踏湖中，水漩渦不定，傳為龍窟。天將雨，往往見龍掛；雨罷，還歸於此。故名魚龍灣。后簡稱魚龍，素有“小橋流水人家，荷花蘆葦世界”之稱，是本縣最大的自然村，為山東省風景名勝旅遊區之一。

湖區建設有“馬踏湖國家級濕地公園”，先後贏得省級風景名勝區、國家級濕地公園、全國農業旅遊示範點、國家AAA級風景區、國家水利風景區等眾多榮譽稱號，現已成為全省乃至全國知名的旅遊勝地，吸引了省內外眾多遊客前來觀光旅遊。