冬瓜粥

冬瓜粥

冬瓜粥是一道粥品,主要原料是冬瓜,配料是粳米、豬肉(瘦),調料為澱粉(豌豆)、食用鹽、大蔥,通過水煮的做法而成。

營養價值


·熱量 (849.43千卡);
·蛋白質 (35.41克);
·脂肪 (12.87克);
·碳水化合物(147.74克);
冬瓜粥
冬瓜粥
·膳食纖維 (3 .22克);
·維生素A (83.30微克);
·胡蘿蔔素(241.80微克);
·硫胺素 (0.86毫克);
·核黃素 (0.28毫克);
·尼克酸 (8.56毫克);
·維生素C (54.51毫克);
冬瓜粥
冬瓜粥
·維生素E (5.83毫克);
·鈣 (84.56毫克);
·磷 (444.14毫克);
·鈉 (853.64毫克);
·鎂 (110.96毫克);
·鐵 (5.91毫克);
·鋅 (5.84毫克);
·硒 (14.70微克);
·銅 (0.67毫克);
·錳 (61.37毫克);
·鉀 (718.20毫克);
·維生素B6 (0.09毫克);
·泛酸 (0.64毫克);
·葉酸 (79.68微克);
·維生素K (3.21微克);
·膽固醇 (81.00毫克);

製作材料


主料:冬瓜300克
冬瓜
冬瓜
輔料:粳米180克,豬肉(瘦)100克
調料:澱粉(豌豆)3克,鹽2克,香油5克,大蔥3克

食譜營養


冬瓜

冬瓜粥
冬瓜粥
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內淀汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔 瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

粳米

粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

瘦豬肉

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。

菜品特色


烹飪簡單。
冬瓜
冬瓜

做法


做法一

【特點】粥軟糯,味咸鮮。
【原料】
冬瓜300克、粳米180克、瘦豬肉100克、濕澱粉、鹽、香油、蔥花各少許。
【製作過程】
豬肉洗凈,剁茸、加鹽、濕澱粉拌勻;冬瓜削皮,洗凈,切片;粳米淘凈入鍋,加適量水煮約25分鐘,放豬肉茸,冬瓜片,再煮10分鐘,待粥液濃稠后即可盛出,淋上香油,撒上蔥花即可。
食療方:
【配方】冬瓜100克,粳米100克。
【用法】冬瓜洗凈,帶皮切成小塊,和粳米一起放入沙鍋加水,文火燉煮至瓜爛米熟成粥即成,每日上、下午隨意服食。
【功效】和小便,消水腫,清熱毒,止煩渴。
【主治】肝硬化水腫,慢性腎炎水腫。

做法二

原料:冬瓜500克,紅豆、大米各25克。
製法:
1.冬瓜洗凈切成塊。
2.冬瓜、紅豆洗凈后加水煮成湯。
3.放入大米煮成粥即可。

做法三

原料
新鮮連皮冬瓜80克―100克(或冬瓜仁,乾的10克―15克、新鮮的30克),粳米100克。
步驟
將冬瓜用刀刮后洗凈,切成小塊,再同粳米一起置於砂鍋內,一併煮成粥即可(粥內不要放鹽)。或先用冬瓜仁煎水去渣,再凈粳米放粥煮,每天早晚兩次時,常食有效。
功效
能利尿消腫,減肥降脂。

健康提示

本粥葷素兼備,既富有肉類營養,又有冬瓜的減肥作用。非常適宜老年人作為晚餐食用,既可補充營養,又不至於增加體重。

功能效用


健脾利尿。適於單純性肥胖,對兼有浮腫、高脂血症者尤為適宜。

食譜相剋


冬瓜:冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。
豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
冬瓜
冬瓜
牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶里含有大量的鈣,而瘦肉里則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。
冬瓜
冬瓜