上海白豬

雜交培育而成的豬品種

上海白豬產於上海市近郊的上海和寶山兩縣,主要繁殖中心在上海縣虹橋、寶山縣的彭浦和嘉定縣的長征等地。

產地環境


上海白豬
上海白豬
產區位於長江口沖積平原,常年氣候溫和,土壤鬆軟肥沃,系大城市蔬菜基地,複種指數高。蔬菜莖葉及水生飼料來源豐富,尤其是城市飯店和食堂的泔腳(俗稱“鹹湯”)數量多,營養豐富,可常年供應餵豬。此外還有較多的食品加工副產品和醫藥工業副產品,這些均為豬種的形成提供了豐富的物質基礎。

體貌特徵


上海白豬是由上海市郊的地力豬種與約克夏豬長白豬蘇白豬等品種經雜交培育而成的。主要分佈在上海市原上海縣和寶山縣等城鄉結合部。20多年來該場已向浙江、福建、湖南、江西、新疆等地輸出種豬
上海白豬體質結實,身軀較長,背腰寬平,頭長短適中,耳中等大、略向前傾,四肢健壯。皮毛白色,乳頭7~8對,母豬乳房發台良好。
上海白豬形態圖
上海白豬形態圖
上海白豬對糠糟豆渣青飼料等具有很強的適應能力。抗逆性強,母性溫順,善於護仔,容易飼養。大理石紋的五花夾層肉,味汁鮮美,特別是供港中豬在烘烤的加工過程中,能保持肉脂不分離,使上海白豬的烤肉質量一直穩居港市的首位。
該豬體重90千克時,皮膚占胴休重的7.80%,比國際降低1.10%。上海白豬在體重80千克前肌肉生長較快,80千克以後肌肉生長減慢。公豬一般於6.5月齡出現初次性慾,8月齡、體重95千克左右開始配種。母豬6月齡左右出現初次發情,日川齡體重90千克左右初配。母豬斷奶后發情徵狀明顯,配種受胎率高,發情率高達80%以上。
該豬瘦肉率在我國地方品種中是較高的,體重達到80千克以後脂肪沉積增加,瘦肉率下降。上海白豬的屠宰體重以80千克為宜。
該豬具響較好的雜交優勢,各雜交組合與上海白豬純種比較,產仔數、產活仔數、窩重或肥育期的日增重、飼料利用率和瘦肉率都有不同程度的提高。其中廣泛用於商品生產的杜×長×上三元雜交豬表現尤佳,據該場測定,20~90千克階段的杜×長×上三元雜交豬肥育期日增重為730克,每千克增重耗消化能42.47兆焦,胴體瘦肉率61.00%,達90千克體重的日齡為155天左右。
生活習性
產於上海市近郊的上海和寶山兩縣,主要繁殖中心在上海縣的虹橋、寶山縣的彭浦和嘉定縣的長征等地。產區位於長江口沖積平原,常年氣候溫和,土壤鬆軟肥沃,系大城市蔬菜基地,複種指數高。蔬菜莖葉及水生飼料來源豐富,尤其是城市飯店和食堂的泔腳(俗稱“鹹湯”)數量多,營養豐富,可常年供應餵豬。此外還有較多的食品加工副產品和醫藥工業副產品,這些均為豬種的形成提供了豐富的物質基礎。地理分佈上海白豬分佈於上海市近郊各縣。品種特徵上海白豬體型中等偏大。體質結實。頭面平直或微凹,耳中等大略向前傾,背寬,腹稍大,腿臀較豐滿。被毛白色。乳頭排列稀,較細,乳頭數7對左右。品種性能上海白豬成年公豬體重258±8.66公斤,體長167.10±1.44厘米,胸圍152.50±2.19厘米;成年母豬相應為:177.59±1.89公斤,149.18±0.55厘米,132.87±0.50厘米。上海白豬瘦肉率高,生長較快,產仔較多,適於在大、中城市近郊飼養。

地理分佈


上海白豬分佈於上海市近郊各縣。

品種特徵


上海白豬體型中等偏大。體質結實。頭面平直或微凹,耳中等大略向前傾,背寬,腹稍大,腿臀較豐滿。被毛白色。乳頭排列稀,較細,乳頭數7對左右。

品種性能


上海白豬成年公豬體重258±8.66公斤,體長167.10±1.44厘米,胸圍152.50±2.19厘米;成年母豬相應為:177.59±1.89公斤,149.18±0.55厘米,132.87±0.50厘米。上海白豬瘦肉率高,生長較快,產仔較多,適於在大、中城市近郊飼養。
上海白豬 上海白豬育成於1979年,中心產區位於上海市近郊的上海縣和寶山區。隨著畜牧業的發展,上海白豬和以上海白豬為基礎的“長上”雜種母豬推廣到上海市的南匯、奉賢嘉定青浦、川沙、金山松江等區、縣。上海白豬的體型中等,屬肉脂兼用型。全身被毛白色,體質結實。臉平或微凹,耳中等大略向前傾。背平直,體軀較長,乳頭多為7對。根據頭型和體型,三個品系間略有差別。農系體型較高大,頭和體軀較狹長,頭長與額寬比例約為1.7:1,成年公豬體長170厘米左右,母豬體長150厘米左右,體長大於胸圍15厘米左右。上系體型較矮小,頭和體軀較寬短,頭長與額寬比例約為1.4:1,成年公豬體長160厘米以上,母豬體長140厘米左右,體長大於胸圍10厘米左右。寶系介於上述兩者之間。上海白豬的適應性較強,從遼寧、新疆、廣東等省、自治區的一些豬場引種飼養表明:它既能耐寒也能耐高熱;既能適應集約化飼養,又能利用青料和城市泔腳料。肥育豬以體重75-90千克屠宰為宜。從1971年開始進行以上海白豬為母本、國內外優良豬種為父本的兩品種和多品種的雜交利用試驗,一批優良雜交組合開始在生產上推廣應用。對已推廣的6個雜交組合進行比較,其中以(杜洛克豬×漢普夏豬)、(長白豬×上海白豬)、長白豬×上海白豬、杜洛克豬×(長白豬×上海白豬)等3個雜交組合的繁殖性能較高,平均產仔數均在12頭以上,雙月斷奶窩重分別為223.6、180.1和165.3千克;以(杜洛克豬×漢普夏豬)×(長白豬土×上海白豬)、杜洛克豬×(長白豬×上海白豬)、杜洛克豬×上海白豬等3個肉豬雜交組合的產肉性能較高,平均日增重分別為624、621和658克;每千克增重耗消化能為44.9兆焦、41.0兆焦和 43.9兆焦,胴體瘦肉率在60%以上。上海白豬已成為上海縣和寶山縣的主要品種豬,並逐步向其他地區推廣。上海白豬具有產仔多、生長快、屠宰率和瘦肉率較高,豬皮質優和適應性廣等特性,是商品瘦肉豬和優質皮革原料豬的優良雜交親本。應繼續加強上海白豬的原種選育,建立良種繁殖場,完善良種繁殖體系,有計劃地推廣優良雜交組合,為我國現代化養豬生產作出貢獻。

所獲榮譽


2020年5月29日,入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。