蓋甌

有關蓋甌的較早記載，見於漢代許慎《說文解字·第五上》：“（上有下皿）（音you），小甌也。”同書“第十二下”則載：“甌，小盆也。”宋代高承《事物紀原》作進一步發揮說：此即揚雄《方言》的“甌甂（音bian）”；揚雄、許慎都是漢朝人，他們所記，不是戰國就是秦漢時期器物的規制和用法。所謂夏、商、周“三代飲燕之具”，其實均屬古代宴客、朝聘、祭祀用的禮器（即“俎豆”）。高承的話，透露出一個重要信息：最早的飲茶器具，多與食具、酒具、祭具共用。因而大致相似的一種茶具，如“蓋甌”者，在不同的歷史時期、不同的地域、不同的使用場合、不同的使用方法等情況下，便會隨著出現相應不同的稱謂：時代區別——三代統稱“俎豆”；秦漢稱“（上有下皿）”、“甌甂”。地域區別——蘇杭稱“蓋茶碗”；潮汕稱“蓋甌”。用法區別——禮器稱“俎豆”，泡茶稱“蓋甌”、“蓋茶碗”；用於一人一甌自斟自啜，稱“蓋杯”，用以沖泡茶葉，則稱“蓋甌”、“蓋茶碗”。習慣用語區別——俗話稱“小盆”、“小甌”，載文稱“（上有下皿）”、“甌”。弄清楚了這些稱謂的來龍去脈，我們就不會被各種叫法所惑。

蓋甌用於泡茶，有清一代最為時尚。而且因為它在納茶或去除茶渣時的簡易、便捷，利於保溫、保潔，又兼有茶壺的某些功能，仍然普遍受到泡茶家的歡迎。但在工夫茶具中，對比茶壺而言，蓋甌還是被當作“權宜為之，不視為常規也”的器皿。其地位遠沒有茶壺那麼尊貴。

清代的蓋甌，多有用繪畫的方法來表現的。入畫的題材豐富多彩，有山水、人物、飛禽走獸、花卉蟲魚等。圖中所示，乃同治“若深珍藏”蓋甌，由甌托、甌身、甌蓋三部分組成，高9厘米，口徑13.8厘米。蓋銘與底銘皆書“若深珍藏”。甌蓋和甌身的裝飾，都用釉下青花繪團花纏枝紋飾，純屬手工畫成，工夫細緻，線條流暢，未見有印戳痕迹。茶甌敞口，深腹，往下漸斂，圈足。蓋面略鼓，圈紐。托子為銅質，菊花形邊沿，敞口，淺腹，足外撇，內空心，僅容茶甌足嵌入，中心邊緣壁立，可防茶水滴漏。綜觀全器，實在不失為眾多植物圖式蓋甌中頗具代表性的一件藝術珍品。