平順大紅袍花椒

平順是全國最早栽培花椒的地區，據有關資料記載，早在唐代平順就開始種植花椒。經過長期的培育，品種多達十多種，有大紅椒、大綠椒、小紅椒、狗椒、白沙椒等，其中大紅椒最好，產量大，耐寒，味香，出油率高，有十里香之稱，多年來暢銷全國，出口歐美、東南亞許多國家。近年來又引進了換代新品種———大紅袍，使平順的花椒種植業又邁上了一個新台階。大紅袍花椒1993年獲山西省農業食品博覽會金獎，1994年又獲全國名特優新林業產品博覽會花椒唯一金獎，之後平順被民政部命名為“中國大紅袍花椒之鄉”。平順花椒皮厚，顏色純正，香味撲鼻，是一種上等的調味佳品，全縣15個鄉鎮的花椒產量約佔全省花椒總產量的三分之一強。秋收季節，滿山遍野紅星點點，數里之外，香氣四溢。

為變當地葯椒優勢為經濟優勢，增加農民收入，1998年平順縣成立了集科、工、貿為一體，公司+農戶的新型股份制企業———平順縣大紅袍開發有限公司，充分利用當地資源，已研製開發出綠色食品系列、綠色調味油系列、辣醬系列、調味汁系列、火鍋料系列、芽菜系列等6大系列50餘種產品，並新建優質大紅袍花椒原料生產基地4萬畝，建立日光溫室花椒芽菜大棚30棟。在全國20多個省（市）、100餘個大中城市設立了辦事處、代理商，產品進入了1800多家大中型超市，且遠銷港澳地區及新加坡、蒙古國、加拿大等國際市場。到目前，該公司已投資773萬元，擁有6個車間、4條生產線。平順大紅袍花椒正在走向規模化、基地化、專業化、標準化、產業化的開發之路。