酸奶沙拉
酸奶沙拉
酸奶沙拉是一種食物，製作原料有全麥麵包、香蕉、各類乾果等，大魚大肉吃多了，清粥小菜、爽口沙拉自然而然就會成為人們的上上之選。但是，蛋黃醬的熱量尤其偏高。顧名思義，蛋黃醬主要由蛋黃打油製作而成。而作為主要原材料，食用油的比例幾乎能佔到一半以上，其帶來的熱量可想而知。熱量高只是沙拉醬存在的問題之一，更不可忽視的是，它還含有一定比例的反式脂肪酸。因此，用酸奶代替沙拉醬就是不錯的選擇。酸奶含鈣多，而且更利於消化吸收。但用酸奶做沙拉也有劣勢：酸奶是半固體，包裹食物的能力較差，容易流到盤底，變成“湯”，扮相不大好看。不過，這應該並不妨礙您嘗試一下，畢竟，它更健康。
快！如果吃得快，10分鐘連做帶吃都搞定了。原料可選範圍大，偶爾換換口味的好選擇。
涼的！冬天暖氣不足的時候，不適合吃。
口 味：偏甜。
推 薦：如果用麵包，建議選無糖全麥麵包，可以中和酸奶的甜口味。
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘋果 | 半個 |
| 獼猴桃 | 1個 |
| 聖女果 | 若干 |
| 酸奶 | 1杯 |
| 每日堅果 | 一包 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把半個蘋果、一個獼猴桃洗凈，切丁，聖女果洗凈，對半切 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把切好的水果丁放入碗中，混合 |
| 步驟三 |  步驟三 | 撒入每日堅果 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入酸奶 |
| 步驟五 |  步驟五 | 薄荷葉洗凈裝飾一下，完成啦 |
| 步驟六 |  步驟六 | 開始吃吧！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 櫻柿 | 適量 |
| 草莓 | 10顆 |
| 芒果 | 1個 |
| 檸檬汁 | 適量 |
| 黃瓜 | 半根 |
| 火龍果 | 小半塊 |
| 菠蘿 | 小半塊 |
| 酸奶 | 半瓶 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 櫻柿，草莓洗凈，用鹽水浸泡10分鐘。菠蘿用淡鹽水浸泡半小時。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 黃瓜，芒果洗凈去皮，黃瓜切成滾刀塊，芒果切成小塊。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 火龍果去皮，切成小塊。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 菠蘿切小塊。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 所有食材切好後放入容器，擠上檸檬汁，攪拌均勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 酸奶剪開小口，淋在蔬果上，拌勻，就可以吃啦！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 大快朵頤吧！。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 半夜小美食。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 解餓不長肉。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 三文魚塊洗凈用廚房紙巾吸干水份。用海鹽腌製片刻。也可不放哈！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 起鍋放入少許橄欖油。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 兩面煎至金黃剷出。放入烤箱，100度上下火烤10分鐘即可。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 各種蔬菜洗凈切碎備用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 先放入瓜果用橄欖油和檸檬汁拌勻再放入葉菜拌入千島醬即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 裝盤，撒上黑胡椒，最後把酸奶淋在魚上即可享用。當然你也可不撒哈。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 成品。 |
酸奶含鈣多，而且更利於消化吸收。
誤區一：酸奶等於酸奶飲料
如今，不僅酸奶的品種琳琅滿目，酸奶飲料也層出不窮。酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵製成的。而酸奶飲料，只是飲料的一種，不是牛奶或酸奶。二者的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。
誤區二：喝酸奶越多越健康
喝酸奶應注意適可而止，否則容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食慾，破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多，常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對於健康人來說，每天喝一兩杯，也就是說一天大約250～500克比較合適。
誤區三：酸奶比牛奶更有營養
事實上從營養價值來說，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易於消化和吸收，使得它的營養素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受症”，此時可以用酸奶來代替牛奶。
誤區四：酸奶與其他食物巧搭配
酸奶和很多食物搭配都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，有干有稀，口感好營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉製品一起食用。因為加工肉製品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。
誤區五：空腹不易喝酸奶
酸奶可以充饑空腹時胃內的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱，所以空腹時不宜喝酸奶。飯後l～2小時后喝酸奶最適宜。
誤區六：喝酸奶老少皆宜
幼兒不宜喝酸奶 酸奶雖好，但並不是所有人都適合喝的。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎;1歲以下的幼兒不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎病人最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
