燕麥雙皮奶

以牛奶為主料製成的甜品

燕麥雙皮奶是一道小甜品，製作原料主要有牛奶、雞蛋、白糖等。

目錄

1做法做法一做法二

做法三 2小貼士

做法

做法一

用料

食材	用量
牛奶	6袋
蛋清	6個
白砂糖	40g

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	我的碗用了八個，正好用掉六袋鮮牛奶！放入蒸鍋蒸十分鐘，取出晾涼。這時會有一層奶皮出來
步驟二	步驟二	蛋清加糖打散
步驟三	步驟三	奶不燙手，用力小心從碗邊破開奶皮，倒入蛋清中。碗底留一點兒奶，省得一會兒奶皮不漂上來。上面的沫子撇掉
步驟四	步驟四	加蛋清的奶用勺子慢慢順著剛才的豁口灌回碗中
步驟五	步驟五	二次蒸，要加蓋。沒蓋加保鮮膜。再蒸十分鐘

做法二

用料

食材	用量
牛奶	400ml
雞蛋	3個
糖	適量
燕麥	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	食材總匯，也可以根據自己的食量按比例分配！
步驟二	步驟二	牛奶放入微波爐加熱2分半鐘，雞蛋蛋清分離，加糖打散，像圖片這樣就可以了。
步驟三	步驟三	牛奶取出來冷卻以後，用筷子挑開奶皮把牛奶倒進蛋清裡面，留一些在容器里，邊到邊攪，(有些食譜說要過濾一下，以免奶泡影響美觀，不過我是無所謂啦，懶人一個)然後攪拌好的奶清倒回剛才的容器，注意順著剛才的口子到，這樣奶皮才能浮起來。
步驟四	步驟四	加熱4～5分鐘，從微波爐取出來，加入適量燕麥，然後封上保鮮膜，繼續放入微波爐幾分鐘，等雙皮奶冷卻就好了，這一步不用加熱。
步驟五	步驟五	雙皮奶冷卻后，撕掉保鮮膜，就成功了。。剛才剩下的蛋黃做了布丁，剩了一些焦糖就撒在上面了，裝飾用的。。然後放進冰箱，冷藏后味道更好哦！！！

做法三

用料

食材	用量
牛奶	250ml
雞蛋	1個
白糖	適量
燕麥	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	牛奶倒入奶鍋加熱至鍋邊沸騰，立即關火倒出碗里晾涼，這時第一層奶皮就形成了
步驟二	步驟二	沿著碗邊將奶皮刺破，緩緩將奶倒入另一個容器，蛋清加糖攪拌，和奶液混合攪拌均勻
步驟三	步驟三	將混合好的奶液沿著裝有奶皮的碗邊，緩緩倒入，此時奶皮會浮起來
步驟四	步驟四	蓋保鮮膜入蒸鍋蒸15分鐘關火，灑上燕麥片繼續燜5分鐘
步驟五	步驟五	營養香甜的雙皮奶做好啦

小貼士

1.牛奶要用全脂奶，牛奶第一次加熱后要充分晾涼，才會形成厚厚的奶皮

目錄