黃瓜卷
以黃瓜為主製成的美食
黃瓜卷是一道素食美食,以黃瓜為製作主料,烹飪技巧以拌為主,口味清香,夏令時節乃祛暑佳品。成品黃瓜卷口感:工藝精細,色彩艷麗,咸香爽脆。
黃瓜卷
主料:黃瓜250克,香菇(干)50克,胡蘿蔔100克,萵筍100克
調料:鹽10克,味精1克,香油20克
做法二
用料:黃瓜調料:小尖辣椒、鹽
做法三
【原材料】迷你黃瓜5根、泡白蘿蔔2根、紅椒1根、花椒適量、干紅椒隨意。
【調味料】
A米:玉米油2大勺、
B料:香油1小大勺、紅油1小勺、鹽、糖1小勺、醋1大勺、雞精少量。
用料
食材 | 用量 |
黃瓜 | 1根 |
辣椒醬 | 1匙 |
芝麻油 | 1勺 |
白砂糖 | 1小匙 |
陳醋 | 1大匙 |
鹽 | 1g |
醋 | 適量 |
蒜 | 2瓣 |
十三香 | 適量 |
剝皮工具 | 1個 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備食材: 簡單的食材。黃瓜洗乾淨,蒜瓣拍成蒜泥。 |
步驟二 | 步驟二 | 黃瓜剝皮工具剝薄片。 |
步驟三 | 步驟三 | 剝好薄片的黃瓜,從另一頭捲起,卷個捲兒。 |
步驟四 | 步驟四 | 做調料: 蒜泥,辣椒醬,十三香,鹽,糖,芝麻油,醋,調味料可依個人口味增減。 |
步驟五 | 步驟五 | 捲成捲兒的黃瓜擺放在盤子中,淋上調料汁即可。 |
步驟六 | 步驟六 | 簡單的食材,做出不簡單的菜。(^_^) |
用料
食材 | 用量 |
黃瓜 | 1根 |
火腿腸 | 1根 |
百吉福原味芝士片 | 2片 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 黃瓜洗凈,用水果刨切成薄片。 |
步驟二 | 步驟二 | 選擇中間幾片切得粗細和厚薄差不多的黃瓜片,把火腿腸按照黃瓜片的寬度切成一段一段的。 |
步驟三 | 步驟三 | 芝士片也切成和黃瓜片寬度一樣的長條,放在黃瓜片上。 |
步驟四 | 步驟四 | 把火腿腸放到芝士條中間。 |
步驟五 | 步驟五 | 用手稍微捏緊,捲起來。 |
步驟六 | 步驟六 | 一個一個地卷好。 |
步驟七 | 步驟七 | 下面製作蝴蝶結。取幾根切得稍微細一點的黃瓜條,切成兩段,取一段疊起來。 |
步驟八 | 步驟八 | 再取一段黃瓜片放在剛才疊好的黃瓜片下面,上下包住。 |
步驟九 | 步驟九 | 用一根牙籤固定住蝴蝶結,插進黃瓜卷里,注意上下兩部分的黃瓜片收口的地方是在中間的。 |
步驟十 | 簡單美味又健康~人人都可以嘗試的高顏值小吃喲~ | |
步驟十一 | 步驟十一 | 寶寶很愛吃~ |
用料
食材 | 用量 |
黃瓜 | 2根 |
紅/綠朝天椒 | 適量 |
大蒜 | 1-2瓣 |
鹽,雞精,耗油,醋 | 適量 |
芝麻油,花椒油 | 適量 |
泡椒泡姜 | 少許 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 黃瓜,辣椒洗乾淨待用。 |
步驟二 | 步驟二 | 用削皮刀將黃瓜削成均勻的薄片。 |
步驟三 | 步驟三 | 捲成卷,太寬的可以卷好切成兩段。利用盤子的弧度擺出尾巴造型。 |
步驟四 | 步驟四 | 剩下不好削的部分利用來做孔雀的身體。 |
步驟五 | 步驟五 | 同樣用剩下的部分刻出頭頸部分。 |
步驟六 | 步驟六 | 刻出長橢圓形,再一分為二,做大腿。 |
步驟七 | 步驟七 | 用黃瓜皮切細條拼出細腿和爪子。 |
步驟八 | 步驟八 | 黃瓜皮切細絲做頭上的冠。 |
步驟九 | 步驟九 | 黃瓜皮切一小塊做眼睛,紅色朝天椒尖頭一端切一小段做嘴巴。 |
步驟十 | 步驟十 | 冠子上加上紅色辣椒碎點綴。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 大蒜1-2瓣切小粒,朝天椒3-4個切小段。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 每個黃瓜卷里放上適量蒜粒。 |
步驟十三 | 步驟十三 | 頂上裝飾上朝天椒。 |
步驟十四 | 步驟十四 | 調製蘸料:碗中加適量芝麻油,花椒油,鹽,雞精,耗油,醋,再倒入前面剩下的蒜粒和朝天椒(喜歡泡椒味的可以加適量泡椒和泡姜),再加入適量溫開水,調勻。 |
步驟十五 | 步驟十五 | 吃的時候夾一個卷蘸調料吃。 |
黃瓜:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達到抗腫瘤的目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎;老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低;黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等,故味道特別鮮美。
胡蘿蔔:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生
黃瓜卷
適合人群
香菇(干)適合人群:
1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用;
2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
胡蘿蔔適合人群:
1. 更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
食療作用
黃瓜食療作用
黃瓜味甘、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸經;
具有除熱,利水,解毒,清熱利尿的功效;
主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,燙傷。
香菇(干)食療作用:
香菇性平、味甘,人肝、胃經;
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。
有化痰理氣,益胃和中,托疹解毒的功效;
主治食欲不振,身體虛弱,小便失禁,大便秘結,形體肥胖,腫瘤瘡瘍等病症。
胡蘿蔔食療作用:
胡蘿蔔味甘、性平;入肺、脾經;
具有健脾消食,潤腸通便,殺蟲,行氣化滯,明目等功效;
主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。