黃瓜卷

以黃瓜為主製成的美食

黃瓜卷是一道素食美食,以黃瓜為製作主料,烹飪技巧以拌為主,口味清香,夏令時節乃祛暑佳品。成品黃瓜卷口感:工藝精細,色彩艷麗,咸香爽脆。

所需食材


黃瓜卷
黃瓜卷
做法一
主料:黃瓜250克,香菇(干)50克,胡蘿蔔100克,萵筍100克
調料:鹽10克,味精1克,香油20克
做法二
用料:黃瓜調料:小尖辣椒、鹽
做法三
【原材料】迷你黃瓜5根、泡白蘿蔔2根、紅椒1根、花椒適量、干紅椒隨意。
【調味料】
A米:玉米油2大勺、
B料:香油1小大勺、紅油1小勺、鹽、糖1小勺、醋1大勺、雞精少量。

製作方法


做法一

用料
食材用量
黃瓜1根
辣椒醬1匙
芝麻油1勺
白砂糖1小匙
陳醋1大匙
1g
適量
2瓣
十三香適量
剝皮工具1個
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備食材: 簡單的食材。黃瓜洗乾淨,蒜瓣拍成蒜泥。
步驟二
步驟二
步驟二
黃瓜剝皮工具剝薄片。
步驟三
步驟三
步驟三
剝好薄片的黃瓜,從另一頭捲起,卷個捲兒。
步驟四
步驟四
步驟四
做調料: 蒜泥,辣椒醬,十三香,鹽,糖,芝麻油,醋,調味料可依個人口味增減。
步驟五
步驟五
步驟五
捲成捲兒的黃瓜擺放在盤子中,淋上調料汁即可。
步驟六
步驟六
步驟六
簡單的食材,做出不簡單的菜。(^_^)

做法二

用料
食材用量
黃瓜1根
火腿腸1根
百吉福原味芝士片2片
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
黃瓜洗凈,用水果刨切成薄片。
步驟二
步驟二
步驟二
選擇中間幾片切得粗細和厚薄差不多的黃瓜片,把火腿腸按照黃瓜片的寬度切成一段一段的。
步驟三
步驟三
步驟三
芝士片也切成和黃瓜片寬度一樣的長條,放在黃瓜片上。
步驟四
步驟四
步驟四
把火腿腸放到芝士條中間。
步驟五
步驟五
步驟五
用手稍微捏緊,捲起來。
步驟六
步驟六
步驟六
一個一個地卷好。
步驟七
步驟七
步驟七
下面製作蝴蝶結。取幾根切得稍微細一點的黃瓜條,切成兩段,取一段疊起來。
步驟八
步驟八
步驟八
再取一段黃瓜片放在剛才疊好的黃瓜片下面,上下包住。
步驟九
步驟九
步驟九
用一根牙籤固定住蝴蝶結,插進黃瓜卷里,注意上下兩部分的黃瓜片收口的地方是在中間的。
步驟十簡單美味又健康~人人都可以嘗試的高顏值小吃喲~
步驟十一
步驟十一
步驟十一
寶寶很愛吃~

做法三

用料
食材用量
黃瓜2根
紅/綠朝天椒適量
大蒜1-2瓣
鹽,雞精,耗油,醋適量
芝麻油,花椒油適量
泡椒泡姜少許
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
黃瓜,辣椒洗乾淨待用。
步驟二
步驟二
步驟二
用削皮刀將黃瓜削成均勻的薄片。
步驟三
步驟三
步驟三
捲成卷,太寬的可以卷好切成兩段。利用盤子的弧度擺出尾巴造型。
步驟四
步驟四
步驟四
剩下不好削的部分利用來做孔雀的身體。
步驟五
步驟五
步驟五
同樣用剩下的部分刻出頭頸部分。
步驟六
步驟六
步驟六
刻出長橢圓形,再一分為二,做大腿。
步驟七
步驟七
步驟七
用黃瓜皮切細條拼出細腿和爪子。
步驟八
步驟八
步驟八
黃瓜皮切細絲做頭上的冠。
步驟九
步驟九
步驟九
黃瓜皮切一小塊做眼睛,紅色朝天椒尖頭一端切一小段做嘴巴。
步驟十
步驟十
步驟十
冠子上加上紅色辣椒碎點綴。
步驟十一
步驟十一
步驟十一
大蒜1-2瓣切小粒,朝天椒3-4個切小段。
步驟十二
步驟十二
步驟十二
每個黃瓜卷里放上適量蒜粒。
步驟十三
步驟十三
步驟十三
頂上裝飾上朝天椒。
步驟十四
步驟十四
步驟十四
調製蘸料:碗中加適量芝麻油,花椒油,鹽,雞精,耗油,醋,再倒入前面剩下的蒜粒和朝天椒(喜歡泡椒味的可以加適量泡椒和泡姜),再加入適量溫開水,調勻。
步驟十五
步驟十五
步驟十五
吃的時候夾一個卷蘸調料吃。

食用須知


黃瓜:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達到抗腫瘤的目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎;老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸谷胺醯胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低;黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等,故味道特別鮮美。
胡蘿蔔:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生
黃瓜卷
黃瓜卷
長發育具有重要意義;胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。萵筍:萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。能善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食慾。改善肝臟功能,有助於抵禦風濕性疾病痛風。萵筍含鉀量最高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響,因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。
適合人群
黃瓜卷
黃瓜卷
1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食;並且是糖尿病人首選的食品之一;2. 但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃,因黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
香菇(干)適合人群:
1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用;
2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
胡蘿蔔適合人群:
1. 更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
食療作用
黃瓜食療作用
黃瓜味甘、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸經;
具有除熱,利水,解毒,清熱利尿的功效;
主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,燙傷。
香菇(干)食療作用:
香菇性平、味甘,人肝、胃經
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。
有化痰理氣,益胃和中,托疹解毒的功效;
主治食欲不振,身體虛弱,小便失禁,大便秘結,形體肥胖,腫瘤瘡瘍等病症。
胡蘿蔔食療作用:
胡蘿蔔味甘、性平;入肺、脾經;
具有健脾消食,潤腸通便,殺蟲,行氣化滯,明目等功效;
主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。