大馬哈魚

● 來歷

相傳唐王東征的時候，在白露時節，來到了現在的黑龍江邊，被敵人圍困住了。當時里無糧草，外無援兵，人飢馬餓，眼看就要被敵人打敗。這時有一位大臣進去建議唐王給玉皇大帝寫奏文，向東海龍王借魚。他說：“記得我們的武則天先皇曾在數九寒天命御花園百花盛開，只有牡丹花開遲，還被發配洛陽。就目前狀況，除向玉帝求助外，別無他法。”唐王採納了這個建議，就給玉皇大帝寫了黃表奏文。

東海龍王正在龍宮內，玉帝旨到，令他派一條龍給唐王送魚救飢。龍王派黑龍帶鮭魚來到了這條江里，就此鎮守著這條江。此後，這條江就叫黑龍江了。

第二天，唐王帶人到江邊一看，魚都自己伸出頭來了，唐王的官兵用手從江里往外拎魚。唐王就這樣向東海龍王借到了魚，人馬都吃了個飽，有了力量，打了勝仗。馬，一般是不吃魚的，打這以後，馬就開始吃鮭魚了。由於東海王借給唐王魚，馬也開始吃魚，就把鮭魚稱作“大馬魚”。

事也湊巧，又過了許多年，又是在白露時節，有一個叫什爾大如的部落首領和他的人馬被敵人追到烏蘇里江邊。前無進路後有追兵，人馬斷了糧草，眼看著就要被敵人打敗。這時有個謀士給什爾大如出主意說：“大王，您是否聽說過唐王東征時向東海龍王借魚的故事？”什爾大如說：“記得有此事。”謀士說：“我們何不學唐王借魚呢？唐王東征時到過的黑龍江，距此不遠，只是沒有龍王的許可，鮭魚是不會進烏蘇里江的，在三江口（滿語稱三江口為烏蘇里昂阿）有烏龜元帥把守，只要黑龍許可、放開烏蘇里昂阿，我們得救了。”什爾大如通謀士說的有道理，於是就採納了他的意見，寫了黃表奏文，擺上香案，雙膝跪下，將黃表奏文燒了，叩了九個頭，就等黑龍回復了。

黑龍得知，一面令烏龜元帥放開烏蘇里昂阿，一面派蝦兵蟹將把到黑龍江的大馬魚驅趕進烏蘇里江。沒到兩個時辰，魚就到了烏蘇里江里，在江邊伸出了頭，有的直往岸上蹦。什爾大如一見樂不可支，命將士們抓魚吃。在飢餓難忍時，哪裡還等的了做熟了吃，人馬都生吃起來。什爾大如的部隊吃了魚之後，人強馬壯，恢復了元氣，打敗了追兵，就沿烏蘇里江一帶定居下來。這些人的後代就是今天的赫哲族人。

直到今日，每到白露前後，大批的鮭魚就從海里來到黑龍江和烏蘇里江。他們稱“大馬魚”為“達烏依瑪哈”（赫哲語）。后經演變，就把鮭魚叫做“大馬哈魚”。赫哲族吃生魚的習慣從此延續了下來。

● 語源

大馬哈魚拉丁文學名keta，來自俄語，而俄語的кета，來源於鄂倫春語keta，另外，滿通古斯語族北支語言如埃文基（鄂溫克）語，埃文語，涅基達爾語里，keta一詞的意思均為“大馬哈魚”。

大馬哈魚，來自於赫哲語。中國黑龍江省佳木斯市下轄的同江市，勤得利鎮一下的黑龍江下游，自稱“赫真”的赫哲人，稱之為dawaimaha。勤得利鎮以上的黑龍江上游，以及沿烏蘇里江居住的自稱為“奇楞”的赫哲人，稱之為dawimaha。民國學者凌純聲的《松花江下游的赫哲族》在“鮭魚”的條目下，記為dauimaha。赫哲語裡面，imaha是“魚”的意思，故dawaimaha，dawimaha或dauimaha即為“dawa魚”，“daw魚”或“dau魚”。俄羅斯境內的同中國赫哲語同屬滿通古斯語族的那乃、奧洛奇、烏德、烏利奇、奧克羅等語言，稱之為dawa，且dawa後面不用說imaha就已經表示這種魚的意思，因此，dawa-daw-dau的原意就是“大馬哈魚”，這種魚的名稱即為dawa-daw-dau。中文把dawa-daw-dau音譯為“大”，把imaha音譯為“馬哈”，又為了說明“大馬哈”是魚，所以後面加了個“魚”，所以中文“大馬哈魚”一詞，源於黑龍江省的赫哲語。

另外，有些地方俗名稱之為“大發哈魚”，“達發哈魚”，則是來自於滿語dafaha，滿語中dafaha即為“大馬哈魚”。

地方名有麻哈魚、馬哈魚、大麻哈魚、鮭魚、麻糕魚，俗稱北鱒魚、大發哈魚、達發哈魚、果多魚、羅鍋魚、孤東魚、齊目魚、奇孟魚、花斑鱒、花鱒。

大馬哈魚廣泛分佈於白令海、北太平洋、鄂霍次克海、日本海及沿岸河流中。在中國分佈於黑龍江、圖們江、烏蘇里江、松花江、琿春河、密江、綏芬河、嫩江、牡丹江以及台灣省的大甲溪等水系。

2007年12月12日，列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）》。

1987年在中國東寧縣境內綏芬河流域建立起全國第一個大馬哈魚魚苗放流站，這個放流站也是中國唯一一個未間斷放流魚苗的放流站。

大馬哈魚（Oncorhynchusketa），鮭形目，鮭亞目，鮭科，麻哈魚屬的一種。又稱大發哈，大發哈。體長而側扁。頭后至背鰭基部前漸次隆起，背鰭起點是體的最高點，從此向尾部漸低彎。頭側扁。吻端突出，微彎，形似鳥喙；生殖季節，雄魚突出最為明顯，相向彎曲如鉗形，使上下頜不相吻合。上下頜犁骨齒很發達。尾鰭淺叉形。月進入江河支流時體色銀白或散布小黑點，兩側有暗色橫條紋，生殖季節色變鮮艷；生活在海洋時，體呈銀白色。

大馬哈魚為冷水性溯河產卵洄遊魚類，根據溯河時間可分為夏型和秋型兩個生物群，上溯至中國境內的只是秋鮭，且多在下游產卵，到達上游者僅為少數。受精卵孵化后，仔魚潛伏在石礫間黑暗處，長至毫米開始降河下海，達到成熟時再歸入淡水河川，仍回原繁殖場地產卵。通常齡性成熟，成魚進入生殖期便不攝食。選擇水質澄清、水流較急、水溫5~~7℃、底質為石礫的地方產卵。卵產在直徑約1米，深30厘米的坑內。產卵后親體瘦弱，7~~14天後死亡。終生只繁殖1次。

性兇猛，為肉食性魚類，幼魚吃底棲生物和水生昆蟲，到海里後主要食玉筋魚，鯡等小型魚類

大馬哈魚是一種比較珍貴的大型經濟魚類，最大重達6.5千克以上，脂肪含量極為豐富，肉味鮮美，其卵是中國東北名貴水產品之一，營養價值很高。

大馬哈魚又稱鮭魚，是一類典型的洄遊魚類。每年秋風一開始刮的時候，中國的烏蘇里江里聚滿了大馬哈魚。居住在兩岸的赫哲族人這時就會歡呼雀躍地喊：“達依馬哈”，意思是說定時往來的魚兒到了。這就是大馬哈魚名字的來源。大馬哈魚有很多種，在世界各地都有分佈。大馬哈魚的祖輩原本生活在寒冷地區的河流中，但是那裡食物缺乏，為了覓食和種族繁衍，它們不得不順河而下，一直游到海洋中去覓食成長。海洋中有著豐富的食物，它們在那裡自由自在地生活。然而漫長的歲月並沒有使它們完全適應海洋生活，隨著它們身體的長大成熟，它們的思鄉之情愈來愈強，無論離開出生地多遠，也要返回故鄉養兒育女，因為幼年的大馬哈魚離不開故鄉的哺育。大馬哈魚的回鄉之路漫長而充滿了艱辛，並且途中還要經過數米高的瀑布和其它許多障礙。但是，無論困難有多大，它們都百折不回，勇往直前。它們有著極靈敏的嗅覺器官，故鄉的氣味吸引著它們一直游回去，它們要經過數千里的游泳才能抵達產卵地。剛開始出發的時候，它們身體豐滿，膚色俊美，精力充沛。它們的游泳速度很快，溯河而上每晝夜可行40千米。經過日日夜夜的長途跋涉，經歷了千辛萬苦，它們終於回到了久別的故鄉。然而，這時的大馬哈魚已經疲憊不堪，整個身體暗淡無光，瘦得背部像駝峰一樣突出來，下顎向內變成鉤狀，又大又長的牙齒裸露在外，呈現出一付猙獰的面孔。即使這樣，它們還在積極地籌劃自己的婚禮。開始時它們先在清澈的溪流里嬉鬧玩耍，然後成群結隊地聚集在一個個的小石坑中，在那裡雌魚先產下卵子，雄魚將精液撒在上面，這是大馬哈魚一生中的最輝煌的時刻。生殖完畢的大馬哈魚已經筋疲力盡了，在故鄉甘美的水中走完了生命的旅程，慢慢地死去。這時河裡面布滿了成千上萬的大馬哈魚的屍體，它們的後代就在這裡開始孵化、生長。大馬哈魚的卵子比一般的魚要大得多，直徑有7毫米，裡面含有豐富的營養成分供給小魚的發育。其胚胎髮育期很長，需要3～4個月的時間小魚才能從卵膜中孵化出來。剛出殼的小魚就有2厘米左右，肚子底下還拖著殘留的卵黃為它的繼續發育提供營養。待長到4厘米左右，它們才紛紛離開孵化窩到附近的水裡去覓食小動物為生，有時它們父母的屍體也會成為它們的食物。小大馬哈魚孵出的日子正是早春時節，天氣還很冷，其它魚類都沒有蘇醒過來，環境對它們來說是安全的。等長到6厘米后，它們便要離開它們的故鄉順著急流向著大海的方向出發了。像大馬哈魚這樣在淡水中出生，然後到海洋中長大，成年後再溯河洄遊重返故鄉生殖後代的魚稱為溯河洄遊魚類。