王傑

王傑，博士，副教授，生物工程專業碩士生導師。2012年被特聘為“青年教授”。在國內外率先建立了草菇遺傳轉化體系，獲得了無抗性篩選標記的耐低溫的草菇基因工程菌株，並採用SRAP技術篩選出與退化相關的基因片段。從生理生化和分子水平對杏鮑菇低溫貯藏下木質化劣變的機理進行了深入研究，研發了杏鮑菇工廠化保鮮新技術。同時開展食藥用菌活性成分製備和微生物轉化農業廢棄物等方面的研究。

1996-2000河南農業大學農產品加工與貯藏專業 學士

2001-2004西北農林科技大學果蔬貯藏與加工專業 碩士

2004-2007 華南農業大學植物學專業 博士

2007-2010 華南農業大學食品學院 講師

2011- 華南農業大學食品學院 副教授

《酶工程》、《微生物學》、《食藥用真菌的培養與加工》

食藥用真菌生物工程、食藥用菌生物活性物質的研究與利用、微生物資源與利用

1.新型天然食品添加劑麥角硫因的製備及作用機理研究，主持，2014.1-2016.3.31，廣州市科技計劃項目

2.低溫貯藏下杏鮑菇質地木質化劣變的相關基因鑒定與功能分析，主持，2012.1-2014.12，國家自然科學基金

3. 核桃青皮多酚的提取與純化，主持，2012.1-2015.12，科技支疆項目

4.退化草菇菌種的遺傳分析及相關分子標記的篩選，主持，2011.1-2013.12，教育部博士學科點專項基金項目

5.杏鮑菇工廠化保險技術的研究與開發，主持，2012.1-2014.12，廣東省農業攻關項目。

6.草菇菌種退化相關基因的分離及其功能分析，主持，2011.1-2013.12，廣東省自然科學基金。

7.誘導型銀耳芽孢生物反應器的構建及纖維素酶的表達，主持2008.10-2010.12，校長基金。

在Bioresource Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Journal of Basic Microbiology、《中國農業科學》等雜誌發表論文20多篇，排名第三完成的科研成果“草菇基因工程研究”2009年通過廣東省科技成果鑒定。