大銀魚

大銀魚

大銀魚(學名:Protosalanx hyalocranius)是銀魚科、大銀魚屬中個體最大的一種魚類。體細長,頭平扁;吻尖長,吻長為吻寬的11-1.3倍;前部略圓,後部側扁。鼻孔2個。口大,寬闊。前頜骨正常。舌端截形,頤下無肉質突出部。前頜骨和上頜骨有牙一行,下頜有牙2行,鵃骨及舌上各有牙2行,均細小。鰓孔大。鰓誑骨薄。鰓耙短而細。鰓蓋膜與峽部相連。有假鰓。體無鱗,僅雄魚臀鰭基部有1行大臀鱗,約20-29枚。無側線。背鰭中大,后位,起點距尾基較距胸鰭基為近。臀鰭基較長,完全位於背鰭之後。脂鰭小與臀鰭後部相對。胸鰭較寬,扇形(但雄魚有數鰭條延長,略呈三角形),基部有發達的肉質片腹鰭小,起點距眼與距臀鰭起點相等。腹鰭與肛門間有皮褶隆起。尾鰭叉形。體半透明,無色從頭頂腦形清晰可見。肌節間有黑色小點,頭頂、背部有少數分散黑色素小粒,臀鰭基亦有一列小黑點。

大銀魚為冷溫性魚類,棲息於海水、淡水、鹹淡水中。大銀魚為無胃型兇猛魚類,食管之後即為直管狀的腸,其幼魚和成魚食性差異較大,幼魚階段食浮遊動物的枝角類、橈足類及一些藻類,體長80毫米以後逐漸向肉食性轉變,110毫米以上主要以小型魚蝦為食,具有同種殘食現象,在食性轉化階段尤為嚴重。分佈於朝鮮、韓國和中國。在中國常見於渤海、黃海、東海沿海及長江、淮河等中下遊河道和湖泊、水庫中。

形態特徵


大銀魚
大銀魚
背鰭條Ⅱ,14~15;臀鰭條Ⅲ,26~29;胸鰭條Ⅰ,23;腹鰭條Ⅰ,6;脊椎骨60~64。常見體長為15厘米左右,最大的體長約13—17公分。為體高的10.3~12.6倍,身體較一般銀魚種類粗大,吻為三角形,吻長為吻寬的1.1~1.2倍,齒的排列及數量:前上頜骨1行8個;上頜骨1行13~18個;下頜骨2行13~17個;舌骨1行6個;口蓋骨2行5~13個,犁骨以束大小10個。下頜稍長於上頜。背鰭位於臀鰭和腹鰭中間的上方。胸鰭有肌肉基。身體每個肌肉都具有一行黑色素,體背部及頭背小,常見個體體長為15厘米。體細長。頭部上下扁平。吻尖,呈三角形。下頜長於上頜。背鰭起點至尾鰭基部的距離大於至胸鰭基部。體透明。兩側腹面各有一行黑色色素點、性成熟時雄魚臀鰭成扇形,基部有一列鱗片,胸鰭大而尖。產地、產季、在海水淡水中都有,分佈自山東至浙江沿海和江河中下游及附屬湖泊中。經濟價值大銀魚是肉食性魚類,也是銀魚中個體最大者,在國內外市場上都受歡迎。
大銀魚英文名為Silver fish。出口日本。出口口岸:江蘇、浙江。

生活習性


仔幼魚有較強的趨光性,夜晚用燈光能將其誘集成群,因此可用此法來檢查其生長和攝食情況,成魚無此特性。肉食性魚類,以蝦、銀魚、鱭魚為食。大銀魚為無胃型兇猛魚類,食道之後即為直管狀的腸,其幼魚和成魚食性差異較大,幼魚階段食浮遊動物的枝角類,橈足類及一些藻類,體長 80mm 以後逐漸向肉食性轉移, 110mm 以上主要以小型魚蝦為食,具有同種殘食現象,在食性轉化階段尤為嚴重。大銀魚可吞食占自身全長 33-68% 的食物魚,遠遠高於紅鰭 鮊和鮊屬可吞食占自身長度 20%食物魚比例。

棲息環境


在海水淡水中都有,一般活動於水體上層,在池塘中多生活於中下層,除缺氧外,極少發現在上層活動,如池周、池底有水草,往往鑽入其中。

分佈範圍


分佈於朝鮮、韓國和中國。在中國常見於渤海、黃海、東海沿海及長江、淮河等中下遊河道和湖泊、水庫中。

繁殖方式


自然繁殖

大銀魚
大銀魚
大銀魚可在淡水中定居,分批產卵,產卵期較長。中國南北大銀魚的產卵期均在12月至翌年3月,但盛產期較短,僅3-5天,次盛產期2-3天,一般都出現在1月。產卵水溫範圍為2-8℃。一般從11月開始,大銀魚雄魚的臀鰭兩側上方出現前大后小的兩列生殖鱗,有黏性,具吸附作用;臀鰭肥大呈扇形,心臟前端出現一紅色圓點,頸部及胸腹部開始變成玫瑰紅色。雌魚沒有副性徵。大銀魚為群體產卵,一年至少產兩次卵,第一次產卵后經半個月左右卵巢即由Ⅲ-Ⅳ期發育至Ⅴ期,進行第二次產卵,產卵后的大銀魚不久便死亡。大銀魚懷卵量較大,與親魚的大小、體重呈正相關,絕對懷卵量為3000-35000粒。胚胎髮育的適溫範圍是0.5-16℃,最適發育溫度為2-8℃。胚胎在4.39‰以下鹽度可正常發育孵出仔魚。

人工繁殖

● ● 親魚捕撈:大銀魚屬低溫產卵魚類,產卵高峰期只有7-10天,因此加工魚卵必須在高峰期捕撈親魚,這樣才能保證魚卵的受精率。捕撈親魚一般採用刺網、圍網及拖網,刺網捕撈魚質好,但操作困難,圍網捕撈沒把握,且親魚利用率低,拖網適於冬季不結冰的水庫,各種網具都可使用,以刺網較理想。 
● ● 人工授精:一般採用干法授精,雌雄比為1:2-3,用塑料袋和玻璃皿做盛卵工具都可以,用塑料袋加工一般是先擠卵,然後擠精液,連同雄魚一起入袋,加水攪拌。用玻璃培養皿一般是先將雄魚精巢摘下,搗爛,再將魚卵擠在精液上,攪拌后加7‰生理鹽水、授精。 
● ● 魚卵存放:用瓷盤效果較好,50萬粒/平方米,每天換水一次,換水水溫不得有溫差,且溶氧要求達5.0毫克/升以上,最好用深井水曝氣后使用。每天換水時,必須將死卵洗掉,防止水質敗壞,誘發水霉。為防止水霉要定期用5%生理鹽水或孔雀石綠浸洗魚卵。

養殖技術


移植

中國內陸水域面積廣大,湖泊水庫眾多,約為 950萬公頃,且大多水質優良,餌料資源十分豐富,適於銀魚的發展,自1979年雲南滇池移植太湖新銀魚成功后,迅速在全國推廣,形成移植熱潮。
移植水域的要求
非生物因子:適宜水溫 15-17℃,生命周期積溫3982-6430℃,產卵水溫為0.5-9.6℃。透明度為20-350cm,面積從600-6000公頃為宜,水深2-15m,底質以硬底,泥沙,沙礫為好,溶氧5mg/l以上,PH值6.5-9.2,鹼度1.2-14mg/l,硬度2.3-7.8mg/l,硝酸鹽0.056-1.92mg/l,磷酸鹽0.033-0.15mg/l,硅酸鹽1.22-4.9mg/l。
生物因子:魚類區系組成簡單,且有空閑小生境,尤其是中上層水體不能太飽和,一般魚類單產水平為 12-250kg/ha為宜,魚類種數以12-36種為好,同時還要注意有時種群,如果是以浮遊動物和小型魚蝦為主要食物的中上層魚類,則可能對銀魚種群的發展構成限制。
敵害壓力
銀魚體小嬌嫩,游泳能力相對較弱,馬口魚屬,鱤魚屬及紅鮊屬等中上層兇猛魚類,對其殘食程度較大,一定要強度捕撈控制其數量。
由於大銀魚前期以浮遊動物為食,因此水體中應有較高的生物量,一般浮游植物在 162mg/l,浮遊動物在1.2mg/l以上,小雜魚蝦是大銀魚的後期餌料,因此應保護其資源,留有適宜的比例。
總之,要求移植水域水位相對穩定,水質清新無污染,理化性質適中,生態系中特別是中上層水體有空閑生境,浮遊動物資源比較豐富,中上層兇猛魚類較少,有適宜的繁殖場所。

日常管理

(1)合理調控水質 大銀魚對溶氧量要求比普通魚類高,混養時總是首先浮頭。水溫20℃時,就出現浮頭現象。在養殖期間要勤巡塘,注意水質、水溫的變化,每日測定池塘水溫、溶解氧、透明度等,發現問題及時採取措施。在高溫季節每10天注換水一次,同時將水深增加到2m以上,發現缺氧徵兆,及時開啟增氧機
(2)餌料管理 除一次引入小型魚蝦,讓其自然產卵孵化外,自7月中旬,當大銀魚體長達到8cm以後,要不定期捕撈鮮活的小型魚蝦投入池塘中,以增加餌料量。期間共投入小型魚蝦300kg。

移植分類

受精卵的移植
運輸:大銀魚受精卵適應能力較強,實驗表明,無論是充氧密封運輸,還是不充氧敞口運輸以及其它運輸方式都可以,一般採用塑料袋充氧密封裝運,每袋裝卵50萬粒;或用塑料瓶裝運,每瓶裝卵10萬粒(可口可樂瓶),根據運輸時間考慮裝卵密度,在運輸過程中一定要注意溫差及盡量縮短時間,提高成活率。
投放:耳石出現期的受精卵和處於內外混合營養期的仔魚,在水溫驟降6-8.5℃情況下,均可正常孵化和成活,所以上述兩個階段均可投放,因銀魚胚胎髮育全過程是在水底進行的,所以投放點應選擇避風,向陽岸邊1-2米深的地方,要求投放點水底以泥沙或沙礫底為好,且輪蟲等小型餌料生物比較豐富的庫灣最好,要多選擇投放點,以免投放不當造成失敗,投放時先將卵袋浸入水中,同化溫度,待溫差小於2℃后,將受精卵緩慢而均勻的倒入水中。
使用網箱孵化,網箱規格一般為 1×1×0.3m為宜,便於操作管理,用細紗布或80目尼龍篩絹布製作,上蓋用稀網布至多,待銀魚苗孵化后自動游出,放卵密度一般為50萬粒/m ㎡,沉入水下2m處,根據水質情況定期檢查魚卵發育情況和洗刷網箱,避免缺氧。
成體移植
大銀魚由於體表無鱗,個小嬌嫩,氣溫在 20℃時出水很快死掉,為了摸索大銀魚活體移植技術,經養殖公司技術人員努力實踐,終於找到一種理想的捕撈及運輸方法,即低溫圍網捕撈及運輸,效果很理想,很多水庫都是採用此項技術獲得移植成功的,且僅兩年即形成捕撈產量。

增值

大銀魚移植效果分為三級評價。
1、個體成活:移放的受精卵或仔魚成活於新水體中。
2、生物學效果:移放的個體開始繁殖且後代已成活。
3、漁業效果:移放對象形成高數量,較穩定的種群,歸化並進入漁獲物。
大銀魚移植后一旦產生生物學效果,就必須採取相應的措施,保護資源,擴大種群,使之儘快進入漁業效果階段,獲取漁獲物。
當前全國很多水域移植銀魚后處於生物學效果階段,如不採取切實可行的措施,很難形成捕撈群體產生效益。
水域的理化條件,敵害壓力的大小,餌料生物的多寡是制約銀魚形成種群的主要因子,因此應採取相應的措施進行增殖,一般從以下幾方面進行:
1、保護水庫自然生態環境,加強水質管理維持水體中較高的營養鹽類含量,提高水體的基礎生產力水平,使水體保持豐富的基礎餌料生物。
2、調查養殖魚類品種結構,適當減少鰱鱅魚的投放量,減輕餌料競爭壓力。
3、採取有效措施,強捕兇猛魚類和小雜魚,特別是紅鰭鮊、餐條、野鯽魚等必須下大力量捕撈,使之降到最低點。
4、控制大銀魚的開捕期及捕撈強度,合理捕撈,提高產量。
5、控制大銀魚的捕撈量,留足親魚,維持大銀魚的絕對種群數量。
6、在進、排水口建立攔魚設施,防止外逃,保護資源。

受精卵加工

(一)親魚捕撈:大銀魚屬低溫產卵魚類,產卵高峰期只有 7-10天,因此加工魚卵必須在高峰期捕撈親魚,這樣才能保證魚卵的受精率。
捕撈親魚一般採用刺網、圍網及拖網,刺網捕撈魚質好,但操作困難,圍網捕撈沒把握,且親魚利用率低,拖網適於冬季不結冰的水庫,各種網具都可使用,以刺網較理想。
(二)人工授精:一般採用干法授精,雌雄比為 1:2-3,用塑料袋和玻璃皿做盛卵工具都可以,用塑料袋加工一般是先擠卵,然後擠精液,連同雄魚一起入袋,加水攪拌。用玻璃培養皿一般是先將雄魚精巢摘下,搗爛,再將魚卵擠在精液上,攪拌后加7‰生理鹽水、授精。
(三)魚卵存放:用瓷盤效果較好, 50萬粒/㎡ ,每天換水一次,換水水溫不得有溫差,且溶氧要求達5.0mg/l以上,最好用深井水曝氣后使用。
每天換水時,必須將死卵洗掉,防止水質敗壞,誘發水霉。為防止水霉要定期用 5%生理鹽水或孔雀石綠浸洗魚卵。
銀魚是中國名貴水產品之一,被視為席上珍品,在國內外久負盛名。水產科研部門在研究大水面養殖大銀魚成功的基礎上,又探索出大銀魚池塘養殖技術。

池塘養

大銀魚是中國名貴水產品之一,被譽為席上珍品。隨著大水面移植大銀魚的成功,池塘養殖也在中國一些地區悄然興起,當前雖然取得一定成果,但尚未進入生產階段。由於大銀魚是以小型的魚蝦為主食的肉食性魚類,在池塘中受餌料的限制,養殖產量較低,為此,筆者於2002~2003年對大銀魚池塘養殖技術進行了試驗性研究,現總結如下。
池塘條件
池塘為多年養殖鯉魚的老口池塘1個,面積7.5畝,池深2.5m,池底為泥沙底,避風向陽,水源為水庫溢洪道溢出的水,水質清晰,無污染。每個池有單獨的進排水管道,進排水口用40目篩絹網過濾,池周有適量的水草。
投卵前的準備
2002年10月底,將池塘水抽至0.5m深,每畝用生石灰100kg徹底清塘消毒,一周后,引入其它魚池的肥水,引水前先在其它魚池裡拉網,翻動表層底泥,以引入大量輪蟲休眠卵。進水至2m水深后每畝施充分發酵的雞糞50kg、馬糞50kg、豬糞50kg。
來源及投放
(1)發眼卵的來源 2003年1月20日由水豐水庫捕獲大銀魚親魚,進行人工受精獲取受精卵,在室內孵化,孵化水溫4~6℃,20天後進入發眼期。
(2)發眼卵的投放 2003年2月10日,當卵進入發眼期時,開始向池塘投放,投放密度為4萬粒/畝。其方法為:每畝池塘均勻的破4個1.5m×1.5m冰眼作為投放點,用80目篩絹網製成1m×1m板網,將發眼卵散放在板網上,於冰眼處輕輕放入水中,每個板網放卵1萬粒。
餌料的培養與引入
(1)適時施肥 大銀魚幼魚出膜后10日齡開食,餌料是輪蟲。為保正魚苗期間有充足的餌料,自4月份起到7月底,每月每畝施腐熟發酵肥50kg,適當施用石灰水,5月份后每天每畝用250~500g黃豆磨成豆漿潑灑。
(2)引入小型魚蝦 當大銀魚生長到8cm時,食性開始轉化為以小型魚蝦為主,此時應及時引入小型魚蝦,五月初每畝引進麥穗、餐條、棒花等小型魚類20kg,7月10日每畝引進抱卵青蝦5kg。讓其在池塘中自然產卵孵化,為大銀魚提供充足的餌料。
其它魚類搭配
6月15日每畝投放鰱魚夏花2 000尾。

主要價值


營養價值

銀魚又名麵條魚面魚等。銀魚含碳水化合物、豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素及賴氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸等成分。銀魚可食率為100%,為營養學家所確認的長壽食品之一,被譽為“魚參”。

食療與保健

銀魚具有補虛、止咳、消積、健胃、益肺、利水之功效,可用於脾胃虛弱、食欲不振、小兒疳積、營養不良、腹脹水腫等症。干制銀魚含鈣量為群魚之冠。

經濟價值

大銀魚是肉食性魚類,也是銀魚中個體最大者,在國內外市場上都受歡迎。
大銀魚英文名為Silver fish。出口輸往國別:日本。出口口岸:山東、遼寧、江蘇、浙江。