牛肉粥
菜品
牛肉粥是一道菜品，製作原料主要有牛肉、粳米等。具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用，更宜脾胃之氣，因此產婦食用此粥，則可脾胃健壯、氣血充盈、筋骨強健。
用料
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 50克 |
| 胡蘿蔔 | 10克 |
| 牛肉 | 30克 |
| 包心菜 | 10克 |
| 芋頭 | 50克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先我們準備好需要的食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 大米浸泡1小時，然後再入鍋加水，大火煮開後轉小火慢煮。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 芋頭、胡蘿蔔切成小碎粒。包心菜去梗留葉，切成碎片。牛肉切成小塊。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 牛肉冷水入鍋，加入兩片生薑，大火焯水兩分鐘，撇去浮沫后撈出清洗，放入料理機中攪碎。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 所有食材準備完成。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 粥煮至粘稠后加入胡蘿蔔、牛肉和芋頭，攪拌均勻后蓋上蓋子，繼續用小火燜煮。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 煮至芋頭或胡蘿蔔一抿就爛。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後再加入包心菜，煮3分鐘左右就可以出鍋了。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 差不多就是這種狀態就可以啦 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 米 | 1碗 |
| 牛肉 | 250g |
| 牛肉調味： | |
| 生抽 | 5g |
| 鹽 | 5g |
| 生油 | 5g |
| 粟粉 | 5g |
| 粥調味： | |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 米冼凈，放入鍋內煲至綿稠 |
| 步驟三 |  步驟三 | 粥底轉入砂鍋 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入牛肉，鹽，把粥底微微煮沸，關火 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入蔥花 |
| 步驟六 |  步驟六 | 大功告成 |
| 步驟七 |  步驟七 | 完成 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 15g |
| 水 | 105ml |
| 牛裡脊 | 1塊 |
| 番茄 | 1個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 大米淘好后浸泡30分鐘，這樣熬出來口感更好 |
| 步驟二 |  步驟二 | 30分鐘后，將15克大米和105毫升水放入養生壺內（也可以用BB煲或電飯煲熬粥），熬2.5小時 |
| 步驟三 |  步驟三 | 30分鐘后，將15克大米和105毫升水放入養生壺內（也可以用BB煲或電飯煲熬粥），熬2.5小時 |
| 步驟四 |  步驟四 | 30分鐘后，將15克大米和105毫升水放入養生壺內（也可以用BB煲或電飯煲熬粥），熬2.5小時 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將西紅柿頂端划十字，方便剝皮 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋中水燒開后將西紅柿放入，煮2至3分鐘 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將西紅柿取出剝皮、去瓤、切丁 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將西紅柿取出剝皮、去瓤、切丁 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將西紅柿取出剝皮、去瓤、切丁 |
| 步驟十 |  步驟十 | 將西紅柿取出剝皮、去瓤、切丁 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 把西紅柿放入輔食機蒸煮籃中，蒸煮約20分鐘 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 蒸好后將西紅柿打成泥 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 牛裡脊清洗乾淨后切塊 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 牛裡脊清洗乾淨后切塊 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 切好的牛肉塊冷水下鍋 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 焯到顏色發白，水沸騰后，撇去浮末和血水 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 牛肉撈出備用 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 另起一鍋，水燒開后倒入焯好的牛肉煮熟，因為牛肉不好消化，所以我煮了3個小時 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 牛肉煮好后將肉和高湯分離 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 在牛肉中加入少量高湯攪拌成泥，多餘的肉泥和高湯分別放入輔食格中冷凍 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 在牛肉中加入少量高湯攪拌成泥，多餘的肉泥和高湯分別放入輔食格中冷凍 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 在牛肉中加入少量高湯攪拌成泥，多餘的肉泥和高湯分別放入輔食格中冷凍 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 在牛肉中加入少量高湯攪拌成泥，多餘的肉泥和高湯分別放入輔食格中冷凍 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 取適量牛肉泥和番茄泥放入大米粥中，今天的番茄牛肉粥就做好了，媽媽們還可以根據需要加入核桃油、蝦皮粉或香菇粉，對寶寶來說是一道營養均衡的輔食 |
原料：粳米400g，牛肉200g
調料：味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g
1． 洗凈牛肉，剁成肉末。
2． 將粳米淘洗乾淨。
3． 將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成咸鮮味即成。
英文名：Minced Beef Congee
牛肉粥有關圖片
牛肉為發徠物之品，因而乳母食用有促進乳汁分泌作用。若產婦有腰膝酸軟、虛損羸瘦、食少氣怯、產後水腫等病症，食用此粥則有治療作用。
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