羊羔凍

羊羔凍是一道菜品，製作原料有羊肉、鹽、蘿蔔、蔥姜蒜、料酒等。

1. 羊肉、買回來已切好塊狀了、洗凈飛水。放入鍋、加水至羊肉高度70%左右。
2. 蘿蔔切大塊后和羊肉一起燒開。
3. 燒開后入料酒、蔥、姜、少量孜然、肉桂葉、沙姜粉。轉文火。
4. 待蘿蔔燒軟、把蘿蔔撈走。文火繼續煨至肉骨分離、肉一戳就軟、部分骨頭也酥軟后，熄火起鍋。
5. 放少許鹽后，去骨、剩肉。注意去骨后，肉搗碎，此時湯應與肉齊平，這樣凍起來口感合適。如果湯多了，倒出來點下麵條。
6. 稍冷卻后、把表面羊油取走、明天炒飯用。
7. 連肉帶湯入3-5cm深盤，放冰箱大半天左右就凍出來啦。
8. 從冰箱取出切片，調個醬就能上碟了。把甜麵醬和韓國大醬一半一半混，大蒜葉滑絲。	羊羔凍
9. 開、吃、	羊羔凍