豫毛峰

國禮·豫茶“豫毛峰”【毫】系列：

大凡聽說過信陽毛尖茶的人，100%又都知道信陽毛尖又稱“豫毛峰”。但不是所有信陽毛尖都叫“豫毛峰”（就像不是所有牛奶都叫特倫蘇）！“豫毛峰”【毫】系列就是在生產優質信陽毛尖的基礎上，挑選采自深山的“一芽一葉”再加工，充分吸收天地之精華，以最全面的營養物質和最高標準的口感回報懂茶人的關愛與呵護！

“豫毛峰”品質保證：葉純正，茶清香！

【明前特級頂芽】：精挑細選“清明前後3天內”的細嫩鮮葉生產

【雨前特級純芽】：精挑細選“穀雨前後5天內”的細嫩鮮葉生產

【秋茶白露特級】：精挑細選“白露茶前後7天內”的細嫩鮮葉生產

采自春天的好茶“春采·信陽毛尖”：全新打造中國“細嫩綠茶”第一品牌！長於深山，采自春天！春茶指春季採制的茶葉，春季茶葉沏的茶。一般指由越冬后茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉稱為春茶。

一是：茶樹經過一冬春的休養生息，營養積累，養分充足，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，茶葉內含物往往是最豐富的。特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。通常干茶色澤綠潤，品質好。二是：此期間氣溫相對較低，有利於含氮化合物的合成於積累，遊離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好，低溫環境會使春茶的品質得到提高。三是：春茶採摘季節氣溫低，無病蟲害發生，完全不需要噴施農藥，所以春茶無農藥污染。因此，無論茶葉品質、農藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的！

毛尖主產信陽市浉河區、平橋區和羅山區，“五雲（車雲山、集雲山、連雲山、天雲山、雲霧山）、兩潭（黑龍潭、白龍潭）、一寨（何家寨）、一山（震雷山）、一寺（靈山寺）”逐步成為信陽毛尖的著名產地。豫毛峰更是精選上等區域的上等鮮葉來加工干茶。

信陽毛尖按產地檔次大體可按如下分：

第一檔次：

浉河港鄉境內包括黑龍潭、白龍潭、四望山、何家寨等和董家河境內的車雲山等有些高度的山頭所產的大山茶。離南灣湖較遠深入大別山脈的大田、胡崗、林場、白廟、豐家沖、黑龍潭等村茶山海拔高，所產信陽毛尖為大山茶。

第二檔次：

浉河港鄉除大山茶以外的小山茶和董家河鄉除大山茶以外的部分小山茶（董家河只是靠近浉河港的部分小山茶產區還可以，靠近南灣的不行）。其中位於南灣湖邊的郝家沖、西灣、白雲寺、馬家畈、夏家沖、桃園、陡坡、黃廟、易廟等村茶山海拔低，所產信陽毛尖稱為小山茶。

第三檔次：

信陽市其它產區的信陽毛尖，其品質絕大部分只能是普通茶葉，不能算上名茶。

賣第一檔次茶的人說是浉河港大山茶。沒錯！

賣第二檔次茶的人說是浉河港產信陽毛尖。沒錯！

賣第三檔次的人說是信陽毛尖。也沒錯!

一日，蘇東坡登山觀海，興緻盎然不禁脫口而出：“水到無邊心作岸”。此語既出，忽旁邊一人附和道：“山登絕頂人為峰”。東坡猛回頭看見一位僧人，二人都心有所悟，這時，僧人掏出一包香煙遞給了東坡，東坡一看，原來是鉑金紅塔山，高檔煙兒啊！“山高人為峰”的電視廣告畫面在東坡腦海中浮現，二人彼此都點燃一根煙，吐出一串串煙圈……之後，二人來到山下的一家帝豪大酒店，叫了一瓶國酒茅台，舉杯把盞，遂結為好友，此僧即佛印和尚。

又一春，佛印拜望東坡，東坡正在聽箏品茗，東坡想出道題難為一下佛印，便問道：“大師可知老夫現在喝的是什麼品牌的上好茶葉么？”佛印一想，這老頭，茶泡在杯里，但見湯色嫩綠，聞之則有些許淡淡栗香。我雖不及品味，確也知道它是什麼品牌的！於是對曰：“先生喝的是信陽毛尖。”“非也，非也”，東坡面露喜色。“那是什麼？”佛印驚詫道。東坡淡然一笑：“豫毛峰！”也！原來，世人只知東坡有“淮南茶，信陽第一”之佳句，確不知哪個產區、哪個季節產的信陽毛尖才最是上乘。

一葉二葉三四葉，

五葉六葉七八葉。

九葉十葉十一葉，

葉葉純正茶清香。

信陽毛尖，又叫“豫毛峰”，但不是所有信陽毛尖都叫豫毛峰！豫毛峰是精選“長於深山、采於春天”的信陽毛尖細嫩芽葉炒制而成，80000萬枚信陽毛尖芽頭方能成就500克精品。讓你品位一種低調的奢華！

豫毛峰品質保證第一道關：鮮葉的採摘；原則是不採老，不採小，尊重生物自然生長規律，經過陽光的光合作用，充分吸收天地之精華和，健全其營養物質。

豫毛峰品質保證第二道關：終端銷售規範；原則是多包裝茶，少散茶。杜絕假冒偽劣，維護消費者權益，盡顯名品名牌本色。

豫毛峰的色、香、味、形均有獨特個性。其外形色澤鮮潤、多顯白毫、翠綠有光澤、細秀勻整無雜質。內質湯色嫩綠、明亮清澈。其香氣鮮嫩、高雅、清新持久；其味道鮮爽、濃醇、回甘生津。

第一原則：最佳的區域

馳名產地是五雲（車雲、集雲、雲霧、天雲、連雲）、兩潭（黑龍潭、白龍潭）、一山（震雷山）、一寨（河家寨）、一寺（靈山寺）。這些地方海拔多在500-800米以上，高山峻岭，群巒疊翠，溪流縱橫，雲霧瀰漫。乾隆時有個拔貢叫程悌，常游車雲山而留有一詩：“雲去青山空，雲來青山白，白雲只在山，常伴山中客。”黑白兩潭景色更是綺麗誘人，清時張鐃有詩描述：“立馬層崖下，凌空瀑布來。濺花飛霽雪，暄石響晴雷。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開。緣知龍伯戲，擊水不能回。”這雲霧瀰漫之地，絲絲縷縷如煙之水氣，滋潤了肥壯柔嫩的茶芽，為製作獨特的信陽毛尖提供了天然資源。

信陽毛尖的品質特點：外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

第二原則：最佳的採摘季節

採摘每年3月下旬至4月上旬為信陽茶區的採茶季節。鮮葉的採摘是加工的第一步，也是形成信陽毛尖品質的基礎，故對採摘質量有非常嚴格的要求。採摘的原則是雨天不採晴天采。

第三原則：最佳的芽葉比例

一般要求一芽一葉初展，一芽二葉初展，芽葉同長或芽長於葉。基本的農作物常識告訴我們，剛剛萌芽的茶葉，尚未接受充分的光合作用，其內含營養物質不全。過早採摘，茶湯一定是清薄和青澀的。避免在採摘茶葉過程中，只注重數量，而不注重茶葉的採摘質量。

因缺乏茶葉品鑒知識的消費者盲目追求芽葉細小的綠茶，受到利益的驅使，部分商家一味迎合、甚至推波助瀾地宣傳芽葉細小的茶葉品級高，致使人們對信陽毛尖的認知誤區加大。真正體現信陽毛尖品質的應是一芽一葉至一芽四葉，而並非是單芽。剛剛萌生、營養物質還不健全的嫩芽被吹捧成了茶中珍品。

我國迄今為止茶葉品種繁多，不少質量上乘的茶葉在走向國際市場時，常因國外的質檢標準與我國的差異而遭遇出口瓶頸，不少優質茶葉也因缺少自己的品牌而失去了應有的市場與口碑。另一方面，中國的茶葉是用地域來命名，而一個廣大的地域中，茶葉的品質參差不齊，很難做出精品的品牌。中國是世界上最早發現、種植茶葉的國家，茶的產量仍約佔世界的1/4，出口量約佔世界茶貿易總量的1/6。但與之極不相稱的是，當前我國仍沒有能擁有幾個行銷全國、享譽世界、真正過得硬的國際知名茶品牌。在國際市場上，我國茶葉出口大部分仍以散裝原料茶為主，自有出口品牌、名牌少，競爭仍局限於以價格為主的低層次水平上。茶葉出口，中國已從全球第一位跌到第四位。

中國的茶產業總體大局來看，質量上基本是有保證的。因為我國現行的檢測手段十分嚴格，現行的標準雖然多為行業標準和地方標準，但完全能夠保證茶產品的質量水平。因此，中國茶葉產業要進一步發展，從根本上說，還得從品牌建設和企業管理上下工夫。長久以來，茶界有名茶無名牌，即“有姓無名”現象是目前中國茶葉市場最大的硬傷。品牌建設意識淡薄和品牌打造的難度，已成為制約中國茶產業發展和走向世界的最大障礙。

品牌要得到市場廣泛認可，要具備優質化、標準化、批量化、商品化、認同化等條件。茶品牌的具體特徵為：一是品質風格獨特，獨特的品質風格是形成品牌的物質基礎。二是品牌也要有性格，有差異性，不可同質化，故性格決定命運！若品牌風格不清、產品品質不穩，便無法形成有信譽的品牌。

品牌的有形與無形資產

在激烈的市場競爭中，一個企業有沒有自已的品牌，品牌是否與其產品的特性相符，品牌的接受度怎樣，品牌認知度如何，品牌的市場價值如何，品牌的經營管理策略是否得當等這一切關係產品品牌的問題將直接決定企業產品甚至企業的命運。沒有一個強勢品牌的有力支撐，企業自身是脆弱的或是缺乏可持續發展力的。從某種角度上講，企業的許多戰略規劃都是為了品牌而服務的，一流的企業要靠品牌競爭。國內茶業企業要想擴大自己的市場，首先必須改變自身的營銷方式，塑造品牌則為當務之急。

商場即戰場。品牌與營銷的基本區別在於，營銷講究“攻城略地”，品牌講究“佔山為王”。

我們知道，銷量決定一切，使用人群的增加對量的貢獻至關重要，因此，營銷人員的工作就是不斷地開發市場，儘可能讓產品接觸到更多的消費者，通常並不關心忠誠客戶的維繫，只要有固定的且不斷增長的銷量，可以不管這銷量是新顧客還是老顧客帶來。數據就是標準。所以，營銷的核心工作是開疆拓土，佔領所有的消費者，越多越好。

品牌工作者就不同，品牌強調佔位，抓住一個消費者，就要在這個消費者頭腦中佔據一個位置，這個位置最好是刻骨銘心，永遠難忘。品牌所做的工作並不在於無窮地擴大消費者，而在於在有限的消費者中佔據有利的地位。因此，品牌講究不滿足所有人所有的需求，講究對消費者要有所捨棄，講究集中資源重點攻擊目標。

這就是品牌的力量，它需要營銷行為去實現它，只有建立了品牌，佔領了山頭，才能有更好的營銷，才是基業長久的根本。

每一種地域名品都是當地的一張名片，現今當地各級政府對此都高度重視。雖然信陽毛尖享譽中外，但僅僅只是一個茶葉品種，一個地方名茶，而不是一個商標品牌。而知名的信陽毛尖品牌則少之又少，一個企業如果沒有叫得響的商標，體現在市場上只能處於被動和尷尬的境地。這種現象的長期存在不僅使大量消費者在購茶時面臨窘境，也成為我國茶葉出口時遇到的最主要問題之一。

而“豫毛峰”的出現，則實現了名茶與名牌、品類與品牌的完美結合，信陽毛尖，亦稱“豫毛峰”。因其外形茸毛顯露，白毫明顯，又產於河南省內，故取名“豫毛峰”。

獨家使用原產地地域名品品牌，似乎是天方夜譚，是多少企業夢寐以求的！世上無難事，只怕有心人。雖然很難，但不是完全不可能，因為“豫毛峰”品牌就做到了。豫毛峰這個品牌自註冊之日起便具有了很高的經濟價值，更是一種無形資產。

凡有點茶葉常識的人，一提到信陽毛尖茶，都知道別名又稱豫毛峰。隨著信陽市政府第16屆信陽茶文化節的舉辦更是聲名鵲起，豫毛峰和信陽毛尖這一對孿生兄弟，可謂是如影隨形，信陽毛尖越知名，豫毛峰品牌則會水漲船高。像西湖龍井、鐵觀音、大紅袍一樣，信陽毛尖在信陽地區也是這樣，幾乎是所有茶民都可以使用的茶葉品類名稱，要將這樣一個已經被許多茶農廣泛使用的茶葉商品名稱統一到一個企業的私有品牌里，難度的確很大。隨著“豫毛峰”商標的成功註冊，誰持有“豫毛峰”這一金字招牌，將會獨家擁有“豫毛峰”商標使用權的帶來的巨大經濟效益，如此以來不僅從根本上解決了困擾自己企業發展的共性頑疾，也必將成為信陽茶界中的一匹千里馬，很快會成為茶界驕子、成為中國茶葉生產企業的佼佼者、成為信陽茶界成功的樣板企業。“豫毛峰”不僅會成為信陽區域的第一品牌，也會是河南茶葉的代表品牌，更會是全國茶葉的馳名品牌。

如何正確實施豫毛峰的名牌戰略，不光是我們信陽茶人的責任，更是整個信陽茶界人士的義務。通過努力，我們堅信，豫毛峰這一品牌產業的前途將會是一片光明！

【原產地茶園現狀】

據統計，全市茶園總面積60萬畝，開採投產48萬畝，茶葉總產量1400多萬公斤，總產值6億元，社會總收入（包括加工、包裝、貯藏、銷售經營增值）10億元以上，年創農業效益2.5億元，創附加效益1.2億元。全市8個縣區、128個鄉鎮、1235個村生產茶葉，萬畝茶鄉12個，集中連片千畝以上茶園15處，國有茶場10個，鄉村專業茶場及個體茶場1200多個，中小型出口茶葉加工廠12座，茶葉龍頭企業10個，茶葉專業自由貿易市場100餘處，在全國各大中城市建立銷售網點3000餘處，專業經銷人員1.8萬人。全市種茶農戶18萬戶，從業人口約70萬人。茶葉已成為信陽市經濟發展的重要支柱產業、優勢產業、特色產業。

【鮮葉採摘要求】

優質的鮮葉原料是炒制名茶的基礎。信陽毛尖對鮮葉要求細嫩、勻整，特級采1芽1葉初展，炒制1Kg信陽毛尖需10萬多個芽頭；一級1芽2葉初展；二、三級1芽2葉為主，兼采2葉嫩對夾葉。

鮮葉採回后應適當攤放，茶多酚發生輕微的氧化，可降低成茶的苦澀味；蛋白質水解，氨基酸含量增加；澱粉的水解，可溶性糖含量增加；散發部分青草氣的芳香物質，這些均有利於提高毛尖茶的香味。攤放不能太厚，一般為3cm；時間不能太長，一般以4-10h為宜，當含水量達70%左右時，即可炒制，當天鮮葉當天炒完。

【豫毛峰等級劃分】

鮮葉采期和工藝質量分為以下級別：

春茶類：

分為特優、特級、一級、二級、三級。

鮮葉品質特徵：

特優（明前） 100% 一芽一葉初展（小次芽）

特級（雨前） 90% 以上一芽一葉初展，其餘為一芽一葉

一級（春） 85% 以上一芽一葉，其餘為一芽二葉初展

二級（春） 80% 以上一芽二葉初展，其餘為一芽二葉和同等嫩度的對夾葉

三級（春） 70% 以上一芽二葉，其餘為同等嫩度的單葉或對夾葉

信陽毛尖茶是我國傳統名茶之一，也是河南省著名的土特產之一。因其條索細秀、圓直有峰尖、白滿披而得名“毛尖”，又因產地在信陽故名“信陽毛尖”。素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、色綠”的獨特風格而飲譽中外，早在1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎，1959年被譽為中國十大名茶之一，1982、1986、1990年連續三次被商業部評為全國名茶，1985年榮獲國家質量獎銀質獎，1990年信陽毛尖又榮獲國家質量獎金質獎， 1999年在昆明世界園藝博覽會上榮獲金獎。

信陽毛尖品質優異，炒制工藝獨特。全國茶學專業大、中專統編教材《制茶學》等及眾多的茶學專著如《中國農業百科全書·茶業卷》、《中國茶經》、《中國茶學辭典》、《中國名優茶選集》、《茶業大全》、《中國名茶志》、《中國茶葉大辭典》等均收錄入冊。

信陽毛尖外形細、圓、光、直、峰苗挺秀，色澤翠綠光潤、白毫顯露；內質湯色嫩綠明亮，香氣鮮濃持久、有熟板栗香，滋味鮮濃、爽口、回甘生津，葉底嫩綠明亮、勻整。

【豫毛峰的文化傳承】

信陽茶區是我國的一個古老茶區，產茶歷史悠久，一般認為起於東周時期，距今已有2000多年了。唐朝信陽已盛產茶葉，公元760—780年間，我國茶學家陸羽撰寫的世界上第一部茶學專著《茶經》把信陽劃為當時八大茶區之一的淮南茶區：“淮南以光州（今潢川，光山一帶）上，……”。唐《地理志》載：義陽郡（今信陽市平橋區、浉河區）土貢品有茶。宋代大詩人蘇東坡曾有“淮南茶，信陽第一”的讚譽。

一日備三絕：茶之“色香味”

龍潭村·茶香園鄭重承諾：原產地直銷信陽毛尖，同質量低價格，同價格高質量，絕對保證“一斤也是批發價”，最大化讓利於廣大消費者，敬請放心選購：

一般說來，本茶場出品的茶葉品質在“色、香、味、形”4個因素均有絕對優勢：

一、干看評外形

首先，用雙手捧起一把茶葉，放於鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。

其次，抓一把茶葉平攤於白紙上，看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。

二、濕看識內質

濕看，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3－ 5克，放入白色瓷杯中，然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。開湯后，應先嗅香氣，接著看湯色，先嘗滋味，后評葉底。

（1）嗅香氣

茶葉經杯中沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶。

（2）看湯色

看湯色應及時進行。一般在茶葉沖泡3－5分鐘后，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。

（3）嘗滋味

滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。

（4）評葉底

評判茶葉經沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。