丙酮酸羧化酶pyruvate carboxylase存在於線粒體中,是催化下列不可逆反應的酶。
丙酮酸羧化酶....丙酮酸+++→草醯乙酸++,Δ′=-..廣泛存、黴菌
酵母中,但在植物體和大部分細菌中卻不含此酶。在
三羧酸循環中,它是供給
草醯乙酸的主要補充反應。為一種
變構酶,有乙醯CoA時,其活性存在,同時含有
生物素作為和CO2反應的酶的
輔酶。分子量約65萬,有很多
亞基。最適pH為4.8。
牛肝臟離丙酮酸羧化酶量 ,含錳(Ⅱ)鎂(Ⅱ)離,例恆,屬離酶互替。鼠肝臟、
火雞和雞肝臟得到的丙酮酸羧化酶只含錳(Ⅱ)離子,但如果在雞的飲食中缺乏錳元素時,則可得到只含鎂的酶。丙酮酸羧化酶需要生物素和乙醯輔酶A作為它的輔酶。丙酮酸羧化酶可以催化二氧化碳固定在
丙酮酸上,生成草醯乙酸。