麵粉是最早的強化食品之一，有許多國家已通過法令或法規強制執行。通常在麵粉中強化維生素B，、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等。近年來有些國家和地區還有增補賴氨酸和蛋氨酸的。除了增補以上這些單純的營養素外，還有的在麵粉中加入乾酵母、脫脂奶粉、大豆粉和穀物胚芽等天然食物。
據悉，國家計劃2006年在全國麵粉中採取強制性強化營養標準。就像人們生活中離不開加碘食鹽一樣，將來添加不同營養成分的各種食物將成為人們日常飲食中的主導。我國的“7＋1營養”強化麵粉可以讓我們不用改變任何飲食習慣、不增添任何麻煩，輕輕鬆鬆補充人體必須的多種元素。營養麵粉的主要成分是根據中國人的特點，參照國際上營養強化的經驗確定的。其中含7種基礎配方，包括鐵、鈣、鋅、
維生素B1、維生素B2、
葉酸、
尼克酸和一種建議配方
維生素A。它的價格比普通麵粉至多上浮10％。