蘇亞克

模里西斯港口。

最早有關蘇亞克歷史變遷的文字記錄出現在10世紀，記錄中提到蘇亞克的繁榮是隨著當地修道院的興起與發展出現的。1150年，修道院附屬聖瑪麗教堂的建成讓蘇亞克成為當時法國西南部天主教的活動中心，全市有大大小小十餘座宗教場所。但在後來的英法百年戰爭以及宗教戰爭中，小城蘇亞克的教堂建築在劫難逃，1789年法國大革命爆發后，很多教堂被收為公有改作他用。在歷史的洗禮中，蘇亞克成了一座名副其實的歷史古城。

走出車站，小城特有的氣息撲面而來，沒想到比巴黎緯度靠南，卻還要冷一些。原來大西洋海洋氣候和處於多爾多涅河谷的低洼地勢相互左右，使蘇亞克以及周邊城市氣候非常濕潤，一旦有寒流到來很容易形成霜霧天氣。

蘇亞克城中只有4000居民，祖祖輩輩在此生息繁衍，靠的就是土地和手工藝。發源於中央高原的多爾多涅河穿城而過，豐富的水利資源推動了當地養殖業的發展，肥沃的河谷土壤又利於農作物的生長。據介紹，這裡的農田一半種玉米、煙葉，一半是成片的核桃林，山谷間還栽有不少橡樹。遠遠望去，枝枝杈杈的核桃樹修剪得非常整齊，地里的土壤也早已翻鬆，而玉米收割后留下的秸稈也在田裡天然分解，只待來年好春耕。發達的養殖業成就了著名的肥鵝肝、肥鴨肝、臘腸等美食。

走在坑坑窪窪的石板路上，清脆的腳步聲會讓你擔心驚擾了這裡沉睡的歷史精靈。忍不住一遍遍撫摸路邊的石牆，驚嘆於沒有任何起重機械的年代，勤勞的人們是用怎樣的智慧將它砌成，人們又是怎樣在這裡虔誠地接受修道士們的精神洗禮。的確，無語的石頭記錄下了蘇亞克的喜怒哀樂，見證了歲月更替、時代變遷，以及蘇亞克人祥和恬靜的生活。

在幾條主道上是鱗次櫛比的特產小店，最醒目的還是食品店。櫥窗里各種包裝的鵝肝醬、鴨肝醬、臘腸熏腸、巧克力甜點，還有晶瑩透亮的核桃油，讓人動心。走進一家叫“灰松露”的鵝肝店，滿眼看去各種家禽製品琳琅滿目。“這裡店鋪很多，但每家都有自己的創新，有自己的特色，我們就是靠手藝吃飯。”店主的這句話也許就是吸引八方遊客的法寶吧。

厚重的人文歷史、別緻的石頭建築、美味的鵝肝臘腸、悠哉的生活節奏，怎能不令人留連忘返呢？雖然當地居民僅4000人，每年卻有成千上萬的國內外遊客光臨。從6-8月是蘇亞克的旅遊旺季，法國人在暑期來此度假，還有一些來自歐洲其他國家的遊客在這裡購房置地，打算退休后在這裡安享晚年，即使作為度假別墅，買間小石屋也是別有情調。因此，旅遊業日益興旺，已經成了當地的支柱產業。當地居民貝爾納風趣地說，“我們這裡是螞蟻式的生活，春夏兩季忙忙碌碌，攢足了糧食掙夠了錢，冬天就可以踏踏實實在家休息了。”

山清水秀，物產豐富，加之悠久的歷史，令蘇亞克人感到驕傲。每個城市都有自己的“形象名片”，蘇亞克人正是清楚自己所擁有的得天獨厚的人文環境，尊重歷史傳承，才讓古城蘇亞克沒有在現代化生活中迷失自己的方向，並不斷煥發著活力。