米粽
米粽
徠小米淘洗乾淨后浸泡1~2小時，瀝干水后蒸熟。
用料
| 食材 | 用量 |
| 小西米 | 200g |
| 玉米油 | 15g |
| 細砂糖 | 20g |
| 芒果 | 適量 |
| 紅豆沙 | 適量 |
| 粽葉 | 適量 |
| 棉繩 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先準備餡料：芒果餡的只需準備芒果丁即可，紅豆沙分成大小均勻的小份 |
| 步驟二 |  步驟二 | 小西米用水稍稍沖一下打濕，然後瀝干，這樣小西米能夠吸收一些水分 |
| 步驟三 |  步驟三 | 小西米中倒入植物油，攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入細砂糖攪拌均勻，西米的部分就準備好了 |
| 步驟五 |  步驟五 | 粽葉刷點油，可以防止西米粽煮熟后和粽葉沾粘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 取兩張粽葉開始包粽子，在粽葉1/3處折起，形成一個小圓錐 |
| 步驟七 |  步驟七 | 先往裡填一勺小西米，壓實，再放入餡料 |
| 步驟八 |  步驟八 | 餡料上面再蓋上一勺小西米，壓實 |
| 步驟九 |  步驟九 | 包好 |
| 步驟十 | 包好的粽子要緊握，棉繩纏2-3圈后打結 | |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 冷水入鍋，中火煮35分鐘左右即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米 | 1000g |
| 粽葉 | 1把 |
| 馬蓮 | 1把 |
詳細步驟徠
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 糯米提前三天泡上，每天換兩次水。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 粽子葉和馬蓮泡一天。 |
| 步驟三 | 先剪掉粽葉頭部的硬梗。 | |
| 步驟四 | 粽子葉挽個窩，以不漏米為準。（新手最好兩片粽子葉並列錯開一點包，以防漏）。 | |
| 步驟五 | 放入泡好的糯米，放8-9分滿。 | |
| 步驟六 | 再往裡撩一些水，把水控凈，使米變得更緊實。 | |
| 步驟七 |  步驟七 | 將頂端兩側粽葉先折進去。 |
| 步驟八 | 再把上面的葉片折下來，沿著粽子的形狀捏緊。 | |
| 步驟九 |  步驟九 | 把多餘的葉子折到後面。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 折到後面的樣子。 |
| 步驟十一 | 用馬蓮綁緊並打結。 | |
| 步驟十二 | 傳統三角粽包好了。 | |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 把包好的粽子放在電力壓鍋里，加水沒過粽子，檔位放在蹄豆的檔位上，壓力鍋停止的時候就熟了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 干粽葉 | 6張 |
| 粘黃米 | 190G |
| 大麥 | 20G |
| 鹽 | 3G |
| 雪菜（腌菜） | 45G |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 粘黃米也有叫大黃米，糯小米……通常跟小米混淆如圖左邊顆粒較小的是普通小米，質硬。右邊是粘黃米，熟后口感是糯性的。如果考慮養胃的話選擇普通小米，如果考慮口感的話選擇粘黃米。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 粘黃米和大麥用清水浸泡半天或者一夜 |
| 步驟三 |  步驟三 | 充分浸泡后瀝去多餘水分，加鹽拌勻成米料備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 干粽葉用清水泡軟，刷洗乾淨后煮5-10分鐘，剪去硬梗部分。取一片處理好的粽葉彎成漏洞形，底部填上一部分米料 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鋪上一些腌雪菜（鹹菜） |
| 步驟六 |  步驟六 | 再鋪米料蓋住，用勺子輕壓勻實 |
| 步驟七 |  步驟七 | 余出來的葉片部分沿著開口的那條邊往回包 |
| 步驟八 |  步驟八 | 再繼續沿著邊，繞著包，包至不足以再繼續繞為止重點在於包的時候角一定要裹嚴實，否則容易漏米。我是裹第一圈的時候每一個尖角位置折一個折角，再往後繞就不用折了。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 最後一點多餘葉片可以塞到縫隙中（如圖） |
| 步驟十 |  步驟十 | 把最後的多餘葉片塞好之後的樣子 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 如果有粽針粽繩的話直接一穿就可以定型。我沒有，就用棉繩捆綁起來。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 高壓鍋上汽后25分鐘，自然放氣后開蓋。這款直接吃咸鮮味是足夠的，但也可以根據喜好加些醬油、香油、辣椒面之類的配食。 |