草茶

1、烘烤而成的茶葉，草茶並非傳統意義上的“茶”，而是相對於加工方法不同的團茶而言的一種飲品。宋葛立方《韻語陽秋》卷五：“李郢《茶山貢焙歌》云：‘蒸之護之香勝梅，研膏架動聲如雷。茶成拜表貢天子，萬人爭噉春山摧。’觀‘研膏’之句，則知嘗為團茶無疑。自建茶入貢，陽羨不復研膏，祇謂之草茶而已。”《元史·食貨志二》：“草茶每引收鈔二兩二錢四分。”

2、草茶多由植物草藥製成，根據草藥的不同性狀，其功能也各不相同。草茶多為養生保健茶，藥用保健茶是指用茶葉和某些中草藥或食品拼和調配后製成的各種保健茶，如溪黃草茶、元潭草茶、貓須草茶等，都屬於這類保健茶。

將植物製成草茶飲用，很多國家都有這樣的習慣。

在韓國，藥草茶種類繁多，主要有三類，一類是藥草茶，五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當歸茶、桂皮茶等。一類是蔬菜茶：是用天然的蔬菜製成，比如有一種蔬菜茶是由茄子、蘿蔔、辣椒製成。還有一類是水果茶，比如青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。

韓國有一種百年草茶，百年草是生長於韓國濟州島的一種仙人掌的果實，果實本身為粉紅色，因此茶的顏色也頗為鮮艷，且無色素，用這種仙人掌的果實製成的茶，能治療消化不良。年草茶都是熬煮后，再經過一年左右的時間發酵而成。

韓國“傳統茶”功效各不相同：大麥茶能增進食慾，暖腸胃，許多韓國家庭都以大麥茶代替飲用水；松針茶可以減緩咽喉痛，兼有美容的功效；柚子茶可以祛除風寒；艾草茶有助消化。人們在飯店用餐后，店主往往會端來一杯叫“水正果”的“傳統茶”，它可以消食解膩，也可當成飯後甜點。