蛋黃片
蛋黃片
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所有食材準備好待備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 饅頭切成片，不用太薄，在饅頭的中央蓋出小圓形。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 熱油起鍋調至小火。放入饅頭片。敲開雞蛋，過濾出蛋清，把蛋黃放入到饅頭中央。小火蓋上鍋蓋焦煮。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蛋黃焦至5成熟，塗上豆瓣醬撒上蔥花即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低粉 | 90克 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 全蛋 | 1個 |
| 糖 | 50克 |
| 泡打粉 | 2克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 低粉和泡打粉混合均勻，過篩備用。蛋黃和全蛋打在一個乾淨的盆中用分三次加入糖，打蛋器打發，蛋液低落形成不會立刻消失的紋路，體積明顯增大，這點很重要哦，否則最後擠的時候會太稀不成型。將過篩的粉類加入到打發的蛋黃中，用刮刀翻拌均勻，動作要快。將拌好的麵糊倒入裱花袋中，底部剪一小口，烤盤放不粘布，擠成2厘米左右的小圓。擠一半的時候預熱烤箱，170度，中層，預熱好了也擠好了，烤13分鐘表面金黃即可。待餅乾涼透后再揭下來，很酥脆，如果發軟說明時間不夠，可再烤幾分鐘。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 2個蛋黃加一個蛋清放到盆里 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入白砂糖打發至粘稠顏色變白 |
| 步驟三 |  步驟三 | 篩入麵粉攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 裝入裱花袋擠出2cm左右的圓形 烤箱提前預熱 放進150的烤箱中層20分鐘至表面微黃 |
