苦瓜茶

苦瓜製作的茶

苦瓜茶是以優質新鮮的苦瓜和蓮子心為主要原料,用低溫新技術,科學加工,保留了苦瓜的天然生物活性,是一種品質純,易沖泡,清香,味道佳的健康飲品,是糖尿病人良好的夏季飲品。

保健原理


苦瓜的根、莖、葉、花、果實和種子全身都可以入葯,性寒味苦,能夠有效清熱降火,明目解瘡毒等。在《本草綱目》中就記載“苦瓜,其瓜性味,苦寒無毒,除邪熱,解勞乏,清心明目,其子性味,甘苦無毒,益氣壯陽;”苦瓜茶就是以新鮮的優質苦瓜為原材料,在烈日下或者使用機器高溫烘烤成苦瓜茶,完全不含任何添加劑的純天然綠色飲品,保證了其苦而不澀、色澤橙黃、滋味清香、醇厚爽口的原有自然風味。

主要成分


苦瓜含有多種營養素,蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B1、B2、C,礦物質鈣、磷、鐵……等,其中以維他命C的含量最多,對皮膚很有益。此外,所含的維生素B17有殺死腫瘤細胞的功能,是一種很好的防癌食物,且其所含的奎寧成份對瘧疾有相當療效。

藥理分析


苦瓜茶
苦瓜茶
1.山苦瓜含苦瓜多肽類物質(每百克山苦瓜含多肽類物質25mg)、多肽類物質有明顯的降低血糖的作用,調節血脂,提高免疫力的作用。因而營養學家和醫生都推薦苦瓜為治療糖尿病的良藥。患有糖尿病的中老年人,可長期服用山苦瓜茶調養治療。對血脂、血壓、血糖以及肥胖症有良好的抑制和調節作用。
2.山苦瓜中含有氣味極苦的金納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到解熱作用。平肝利膽、清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸症的最宜常吃,也可用來治療腸熱所引起的痔瘡。苦瓜還能治胃熱疼痛、濕熱痢疾、嘔吐腹泄等多種疾病。

記載

《本草綱目》記載:
味:(瓜)苦、寒、無毒。(子)苦、甘、無毒。性:(瓜)除邪熱,解勞乏,清心明目。(子)益氣壯陽。
《中華葯膳大寶典》記載:
性味:甘、苦、寒、無毒 功能:果實清心明目
《抗腫瘤中草藥》
性味功效:性寒、味苦。能清暑消熱、明目、解毒。

功效

據《本草綱目》記載,苦瓜可補膽潤肝,利尿,消暑,解烈酒,助消化,防感冒,還可治喉炎及風熱咳嗽。苦瓜茶含豐富的維生素B1,C及各種元素礦物質,是東南亞非常普遍的飲料,更是當地居民保持健康長壽的秘方。經高溫消毒,烘熔製成的苦瓜茶,不含任何添加劑,是純天然有機食品,長期飲用能提高人體免疫力,對糖尿病,高血脂又顯著效果,還可預防高血壓及膽腎結石苦瓜茶內含多種有益健康成份,入口先微苦而後微甘,風味獨特,經常飲用不僅可以補充多種維生素、礦物質,而且可以防治痢疾、解中暑發熱、抗腫瘤、防治糖尿病。
苦瓜茶中含有的有效成分“植物胰島素”能安全,平穩降低血糖,重要的是能改善胰腺功能,修復B細胞,對併發症有明顯的緩解作用,同時具有調節血脂,降低血壓的作用,還能使人體胰島素細胞活性增強,自身調節血糖的能力提高,加速血糖氧化,符合人體代謝的自然規律。苦瓜中的苦味素能刺激唾液腺分泌的增加,較好的緩解糖尿病患者的口乾和口渴癥狀。苦瓜茶不僅具有清熱解毒、清涼降火、養顏美容等功效,而且還具有提神降氣,清心明目之功效,只要您每天喝上幾杯就會感到渾身輕鬆,精神充沛。苦瓜茶對糖尿病還具有良好的降糖作用,並對便秘有顯著的功效。
苦瓜全草皆可入葯,一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質,促進新陳代謝等功效。益腎利尿,清熱解毒,降血脂,抗病毒。據研究發現,它具有明顯的隱血糖作用,對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜茶是以生長於閩西山區無污染綠水青山之間的山苦瓜為原料,經殺菌烘乾精製而成,內含水量多種有益健康成份。主要是清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。主治肝病、腎臟病、糖尿病、廱腫丹毒、便秘、內外痔、攝護腺肥大、風熱目赤、風火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾。苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑;花治胃氣痛、黴毒癰瘡;葉曬乾製成粉末,可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢,根的效果更佳。
苦瓜又稱涼瓜,中國中醫學認為苦瓜性寒味苦,對心、肺、胃具有清涼解渴、養顏美容,促進新陳代謝等功效;在苦瓜中含有豐富的維生素B1、維他命C及多種礦物質,長期飲用能夠延年益壽,增強身體的抵抗能力在市場上買到的苦瓜,一般食用方法大多是涼拌與熱炒食用,但是食用起來會感到苦瓜味道很苦,一般的人難以入口,而野生苦瓜茶就不同了,它經過了高科技技術的特殊處理,飲用時味道獨特,鮮美可口、無任何異味、口感清爽,入喉甘順;因沒有鮮苦瓜的苦和寒氣,它不僅適合中老年人、青年男女、兒童、胃弱者都可長期飲用。

藥材信息

苦瓜茶
苦瓜茶
【出處】驗方
【組成】苦瓜。
【功用】對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎之功效。
【主治】
消渴或熱病中暑、煩渴引飲。
②赤白痢疾。
③赤眼疼痛,癰腫丹毒,惡瘡。
【製法】用乾燥的苦瓜片10~15克,研為粗末,納入保溫瓶中,用沸水適量沖泡20分鐘。不拘時代茶頻服。每日1劑。

適宜人群

1、營養過剩,因應酬經常食用油膩食品的族群;
2、愛美人士、重視體型,希望皮膚光滑有彈性的女性;
3、運動量較少、體型容易發胖的上班族、學生和宅女;
4、消渴或熱病中暑、煩渴引飲。赤白痢疾。赤眼疼痛,癰腫丹毒,惡瘡。
【宜忌】脾胃虛寒、腹部冷痛、泄瀉者忌用。
【按語】苦瓜,為葫蘆科植物苦瓜的果實,嫩瓜炒熟作菜。性味苦寒。藥理研究,苦瓜甙對糖尿病模型免有降低血糖作用,其作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強,與優降糖無明顯差異。其降血糖包括對胰臟和非胰髒的兩種作用。《國外醫學·中醫中藥分冊》(美)Karunanavake等研究認為:苦瓜果汁的降糖作用是通過刺激活性β細胞分泌胰島素達到的。此品又能瀉六經實火、清暑、明目、治熱病煩渴、消腫。
苦瓜茶——採用上等野生鮮苦瓜配製,苦瓜中含有豐富的維生素B1、維他命C及多種礦物質,經過現代科技技術的特殊處理,飲用時味道獨特,鮮美可口,口感清爽,苦瓜具有清涼解渴、養顏,促進新陳代謝等效果。男女老少四季皆宜,是21世紀時尚的蔬果養生飲品。

製作工藝


工藝:成熟適中的苦瓜→精選→清洗→去瓤→切片→烘房乾燥脫水→回軟→再次乾燥包裝→成品。產品特點:攜帶方便,用開水沖泡后當茶飲,可作為糖尿病患者的日常飲品。健康人夏天沖泡當茶飲,清熱解暑,甘苦適中,清爽可口。
(1)殺青。殺青對苦瓜茶品質起著決定性作用。通過高溫,破壞鮮葉中酶的特性,制止多酚類物質氧化,以防止葉子紅變;同時蒸發葉內的部分水份,使葉子變軟,為揉捻造形創造條件。隨著水分的蒸發,鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失,從而是茶葉香氣得到改善。除特種茶外,該過程均在殺青機中進行。影響殺青質量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體,互相牽連制約。
(2)揉捻。揉捻是苦瓜茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用,使葉片揉破變輕,卷轉成條,體積縮小,且便於沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面,對提高茶滋味濃度也有重要作用。制苦瓜茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉,即殺青葉經過攤涼后揉捻;熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色於嫩綠的葉底,老葉宜熱揉以利於條索緊結,減少碎末。除名茶仍用手工操作外,大宗苦瓜茶的揉捻作業已實現機械化。
(3)乾燥。乾燥的目的,蒸發水分,並整理外形,充分發揮茶香。乾燥方法,有烘乾、炒乾和曬乾三種形式。苦瓜茶的乾燥工序,一般先經過烘乾,然後再進行炒干。因揉捻后的茶葉,含水量仍很高,如果直接炒干,會在炒干機的鍋內很快結成團塊,茶汁易粘結鍋壁。故此,茶葉先進行烘乾,使含水量降低至符合鍋炒的要求。
方法:苦瓜茶的製作工藝非常複雜,正常情況下,一般採用的是“機械風乾法”,即採用新鮮苦瓜,經過機械去除水分,在經過特殊工藝加工而成,還有就是普通風乾法,在風乾之後,還不能直接做成苦瓜茶,即採用烘焙的方式,既保留了苦瓜本身的營養,又改善了苦瓜的口味,苦瓜本身性苦,經過這個工藝製作之後,口味變的乾麵爽口,還有特殊的香氣。

歷史記載


苦瓜茶作用並不是虛擬的。《生生編》:“除邪熱,解疲乏,清心明目。”《滇南本草》:“瀉六經實火,清暑,益氣,止渴。”《髓息居飲食譜》:“青則滌熱,明目清心。熟則養血滋肝,潤脾補腎。”《泉州本草》:“主治煩熱消渴引飲,風熱赤跟,中暑下痢。”

中醫觀點


中醫認為,苦瓜性味苦寒,有清暑滌熱、明目解毒、緩解勞乏、開胃進食、益氣壯陽的功效,可用於防治中暑發熱、熱病煩渴、肝熱目赤、腸炎痢疾、食欲不振、癰腫丹毒、惡瘡等症。防治夏季人們易患的“苦夏症”,喝些苦瓜茶頗有裨益。

功能用途


苦瓜
苦瓜
一、苦瓜茶含有的蛋白質成分及維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。
二、苦瓜茶富含多種維生素、氨基酸、果膠及人體所需的多種微量元素;
三、減肥又可降血糖
國內有研究發現,苦瓜能減重、降血脂、降血糖,特別是對預防腹部脂肪堆積格外有作用。在國際期刊中也有研究報告,說苦瓜中含有苦瓜素,可以降血糖,還能減肥。
四、苦瓜茶具有降低血糖作用,對血壓、血脂以及肥胖症有良好的抑制作用;
五、含有豐富的維生素B1、維他命C及多種礦物質,經常飲用苦瓜茶,可強身健體,增強免疫功能;
六、苦瓜中的胰蛋白酶抑製劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,防止惡性腫瘤生長;
七、苦瓜甙對糖尿病模型免有降低血糖作用,其作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強,與優降糖無明顯差異。
八、中醫學認為苦瓜性寒味苦,對心、肺、胃具有清涼解渴、養顏美容,促進新陳代謝等作用。
九、苦瓜可補膽潤肝,利尿,消暑,解烈酒,助消化,防感冒,還可治喉炎及風熱咳嗽。

沖泡方法


1.先用一小鍋將水煮開,加入苦瓜茶後轉小火再煮約一分鐘,再將苦瓜茶倒入茶壺中,待茶色轉濃即可飲用。用此種煮泡法,釋放的茶香最為濃郁,不過時間比較長及繁複。
2.將苦瓜茶放在茶壺內或濾斗內,直接沖入開水,苦瓜會迅速舒展,實時散發出香氣,但缺點是容易使花草粉碎,產生茶屑。
3.在茶壺內先放入半壺熱水,再將苦瓜茶放入,之後再注滿熱水。此種泡法,茶湯會比較乾淨,但因花草的舒展速度較之前兩種泡法慢,所以茶色會淡一些。
4.在茶壺內先盛滿熱水,再將苦瓜茶放入浸泡,此種泡法,可保持花草形態的完整,另外浸泡的時間也可較長,此時花草舒展緩慢,茶香會更清淡。