紫萱

多年生耐寒草本。全株光滑無毛，根莖短，有肉質的纖維根，葉自根基叢生，狹長成線形葉脈平行，主脈明顯，基部交互裹抱。花葶由葉叢抽出，上部分枝，呈圓花序，數朵花生於頂端，花大黃色。先端6裂鍾狀，下部管狀。花期6月-7月。蒴果鈍三角形，熟時開裂；種子黑色，有光澤。

原產中國，南北方廣為栽培。分佈於歐洲南部及日本。生出山地陽坡，耐寒，喜溫暖潮濕，對環境要求不嚴格，耐半蔭。

繁殖：用分株法繁殖。於10月-11月將3年-4年株掘起，分起3株-6株，每株須帶有完整的芽頭，然後按行距1米，株距0．5米，坑深0．3米，先將基肥施人坑中，略蓋細土，然後栽上，栽后覆土4厘米-5厘米，壓實，然後再澆透水。分栽也可3月份進行。

管理：培育期間，春夏鬆土除草1次-2次；3月-6月內，每月施3倍-5倍水的腐熟人糞尿液，如花前施1次磷肥，可提高花的質量，萱草喜濕潤，要適時澆水。冬季葉子枯萎，可將地上部割去，覆土一層，以便越冬，栽培土要求濕潤，肥沃，排水良好的砂壤土。

適水旁和草地叢植，花可食用，花色鮮艷供觀賞，根供藥用。

萱草和菊花一樣，萱草長在菜園的四周。菜園在對面的山坡上，萱草開花時，遠遠就能望見黃汪汪的一圈。萱草的葉和花都很美。一場春雨之後，嫩綠的葉子從蔸下冒出來，漸漸地顏色變深，紛披如蘭草的葉子。花型如百合，又比百合略小，開花時，一根翠綠的稈子挺立於葉叢，擎起花朵，婷婷玉立，如同纖弱的鄉下少女仰起清秀的臉。

萱草其實是一種很文化的植物。它的文化意蘊，來自和女性的深厚淵源。它有一個主觀色彩很濃的名字：宜男草。《爾雅巽》里說“萱草又名宜男”；《風土記》上說：“鹿蔥，又名宜男懷妊婦人帶佩必生子。”

萱草還有一個名字，叫忘憂草。嵇康《養生論》里有“萱草忘憂”的說法。古代稱母親的居室為萱堂，後來又以萱為母親的代稱。近代，少婦佩戴萱草的習俗已經失傳了，稱母親為萱堂的說法也少見了，只是在中國鄉間做壽的對聯中偶爾可見。

萱草，一個名叫"紫萱"，又一個名叫"忘憂草"。吳地的書生們叫它"療愁"。嵇康《養生論》說:"萱草忘憂"。

吳中書生謂之療愁。嵇康《養生論》雲:"萱草忘憂"。(出《述異記》) 人們用來佐膳的黃花菜，學名為萱草。大約已栽種了兩千多年，是我國特有的土產。據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘忙，從此世人稱之為"忘憂草"。

該婦人到底能忘憂多少，別人難以相知。但她參喜愛萱草，真可謂頗有見地。在百合科的同宗姐妹中，萱草並非名門望族，乃不過是位"小家閨秀"。觀其外表，葉片細長，花為筒狀，每朵6瓣，向外展張，花色桔紅，一般每葶著生數朵，從夏到秋，開個不停，可惜晨開暮閉，匆匆謝去。據花卉鑒賞家認為，萱草翠葉萋萋，著花秀秀，煥發出一種外柔內剛、端莊雅達的風采，教人感到親切和藹，賞心悅目。難怪古人把它比喻為慈母的音容。蘇東坡曾賦日:"萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插"。他所述的"芳心"，就是指母親的愛心。白居易也有過詩云:"杜康能散悶，萱草解忘憂"。為他晚年的知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰。其實，從科學的角度來看，一棵區區無名小花，本身並無含有任何解憂的元素，只不過在觀賞之際，助人轉移情感，稍散一時之悶，略忘片刻之憂而已。在50年代，據聞敬愛的董必武同志在公差外地時，寄給夫人何連芝四句道:"貽我含笑花，報以忘憂草，莫憂兒女事，常笑偕吾老"，以此勸慰她勿再為家事多憂。綜觀常吃人間煙火的凡人，能夠完全無憂者恐怕為數不多。何況天下間還有不少仁人志士常為國家的命運而憂，為民間的疾苦而慮。可見該憂的還得要憂，該忘的就讓它忘了吧!

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

但鮮黃花菜中含有一種"秋水仙鹼"的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為"二秋水仙鹼"，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。