歐頌酒庄

18世紀初，歐頌酒庄為從事木桶生意的卡特納（Catenat）家族所有。19世紀前半葉，酒庄轉給了其親戚拉法革（Lafargue）家族，到1891年，酒庄又由前任莊主的親戚夏隆（Challon）家族繼承，之後作為嫁妝轉入杜寶·夏隆（Dubois-Challon）家族，成為杜寶·夏隆家族的產業。之後，杜寶·夏隆多了一位女婿伍迪埃（Vauthier），酒庄由此為兩個家族所有，股權各佔一半。

歐頌酒庄成為引人注目的酒庄始於19世紀。19世紀以前聖埃美隆區大部分地方用於普通農作物種植，只有少數的葡萄園，所釀造的酒也只用於家庭飲用或作有限的本地區銷售。歐頌酒庄就是當時產區少數的酒庄之一。十九世紀中後期，歐頌酒庄的名氣逐步躍升，成為當時聖埃美隆位列第四的名庄，位列前三的分別是寶雅酒庄（Chateau Belair-Monange）、卓龍夢特（Chateau Trolong Mondot）和卡農酒庄（Chateau Canon）。

進入20世紀初，歐頌酒庄跳升為聖埃美隆區的第一號名庄，名氣在白馬酒庄之上。到20世紀50至80年代時，歐頌酒庄一度表現平平，葡萄揀選隨便，陳釀用的橡木桶新桶的比例太低，使得其酒酒體薄弱，香味不足，失掉一級名庄風範。這主要歸因於酒庄莊主及主管人才在同一時期進入老化期。

一直到1974年，莊主杜寶·夏隆去世，酒庄的股權分別由杜寶·夏隆的夫人海雅（Helyett）及伍迪埃兄妹各佔50%。海雅接手酒庄后，開始著手全面整頓酒庄。1976年海雅夫人大膽地聘用了剛從釀酒學畢業，年僅二十歲並無工作經驗的帕斯卡·德貝克（Pascal Decbeck）為酒庄的釀酒師。因此事伍迪埃兄妹與海雅夫人爭吵不休，雙方之間產生重大隔閡，甚至再也不相往來。

年輕的釀酒師帕斯卡到任后不負夫人所託，勵精圖治，改革創新，終於保住了歐頌酒庄與白馬酒庄齊名的聖埃美隆區第一的地位。但是海雅與伍迪埃兄妹之間的尷尬關係並沒因此有所改變，雙方分住酒庄兩邊廂房，彼此不交談，來往只靠掛號信函。幾年來，為爭取酒庄的經營權，兩家對簿公堂，互有輸贏。直到1996年1月，法院才確定經營權由伍迪埃兄妹擁有。同時，法院也裁定酒庄總值約為950萬美元。

輸了官司后，78歲的海雅不願與侄孫輩們共事，便放出讓售一半股份的風聲。1993年，買下拉圖酒庄的弗朗索瓦·皮諾（Francois Pinault）早就垂涎歐頌酒庄已久，立刻開出1,030萬美元的價格購買海雅的股份，高過法院定價。同時，皮諾也以同樣的價錢要求伍迪埃兄妹讓售酒庄的另一半股份。然而伍迪埃兄妹始終捨不得離開酒庄，而且依法國法律，共有人可以在1個月內擁有承購共同股份的優先權。於是伍迪埃兄妹四處借貸於1997年收購了海雅50%股份，成為歐頌酒庄的全權擁有人。兄長阿蘭·伍迪埃（Alain Vauthier）親自負責所有日常管理及釀酒事務，並自1995年起聘請著名的釀酒大師羅蘭（M.Rolland）擔任顧問。

在20世紀60至70年代，歐頌酒庄還不能和波爾多左岸五個一級酒庄相提並論，價格大致差了30%～50%。但到了80年代，兩者價格已經持平。90年代開始，歐頌酒庄的價格已經超過木桐酒庄等。歐頌酒庄幾個年份的酒都得到酒評人及葡萄酒愛好者的一致首肯。歐頌酒庄的年產酒量在2,500箱左右，僅占波爾多五大名庄的1/10。優異的品質以及極少的產量，使得歐頌酒庄酒成為可以挑戰波美侯（Pomerol）頂級酒的聖埃美隆一級精品。

歐頌酒庄僅有7公頃葡萄園，園地朝向東南，可以有效阻擋西北風。坡度極陡，表層土壤的平均厚度僅30至40厘米，因此樹根可輕易穿過土壤，透穿至下層的石灰岩、礫層土與沖積沙中。這些滲透性和排水性都非常良好的石灰岩土壤能夠很好地強化葡萄藤，為葡萄帶入多種礦物質，這也是造就歐頌酒頂級品質的重要因素之一。園地種植葡萄的比例為45%梅洛（Merlot）、55%品麗珠（Cabernet Franc）。在收穫期間，葡萄會經過非常嚴格的挑選，以確保只有最成熟的葡萄才會被採摘下來，這樣釀造出來的酒擁有最濃郁的果香，是一款獨一無二、讓人難忘的頂級好酒。

酒庄擁有者：阿蘭·沃蒂耶（Alain Vauthier）

所在產區：聖埃美隆酒庄

等級：聖埃美隆一級酒庄A

年產量：2,000箱（正牌）紅葡萄

面積：17.3 英畝

紅葡萄比例：品麗珠（Cabernet Franc）55%、梅洛（Merlot）45%

主要葡萄品種：品麗珠。

其他葡萄品種：梅洛

平均葡萄樹樹齡：50年

土壤類型：石灰岩、礫層、沖積沙葡萄

採摘方式：手工採摘

葡萄園面積：7公頃。

歐頌酒庄干紅葡萄酒

Chateau Ausone, Saint-Emilion, France歐頌酒庄副牌干紅葡萄酒

Chapelle D'Ausone, Saint-Emilion, France

Chapelle d'Ausone

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