酸辣豇豆
以自制酸豇豆為主料製成的菜品
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豇豆腌好了，開蓋一股酸香味。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 材料準備，肉洗凈切小丁，豇豆也切過了，有加紅辣椒腌豇豆的不用加剁椒。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里油燒熱，蒜末和肉丁同時入鍋翻炒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 肉炒變色了就可以加老酒、味極鮮醬油，加點開水稍煮一下。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加腌豇豆同炒。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加一小勺白砂糖。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 稍微翻炒幾下，湯汁快收干時，加剁椒、小蔥花翻勻起鍋。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 看著就想流口水啊！ |
| 步驟九 |  步驟九 | 豬腿肉特別好吃。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料：蒜苔、酸豇豆、鴨胗、辣椒 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鴨胗切片，蒜苔切丁，酸豇豆切丁，辣椒切段備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鴨胗加入料酒、鹽、澱粉、生抽腌制15分鐘。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 油鍋燒熱，加蒜末爆香 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入鴨胗，翻炒。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 翻炒至斷生。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 各種加一勺郫縣豆瓣，一勺生抽，一勺白糖，翻炒入味。盛出備用。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 乾淨的油鍋燒熱 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入各種丁翻炒。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 再把剛才炒熟的鴨胗倒進去，一起翻炒。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 炒至均勻，出鍋。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 咸香酸辣，非常下飯，可以吃好幾碗飯。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先將長豇豆洗凈涼干。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將涼乾的長豇豆切碎。將蒜頭切碎。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將切好的長豇豆和蒜末裝進玻璃瓶（我用的是豆腐乳的瓶），加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將蓋子蓋好，倒放在盛水的器皿里（以防空氣進入）。一般情況下兩天後看到長豇豆顏色變黃即可食用，喜歡吃酸些的可多放一、二天。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將辣椒切成小圈，肉切成沫，入油鍋煮。再放入長豇豆炒一會，便可以食用。 |
基本信息
- 中文名
- 酸辣豇豆
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要原料
- 酸豇豆、剁椒